好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?小编特意为大家收集整理了“蔬香肉丸”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::猪肉280克,玉米30克,豌豆30克,
辅料::盐适量,料酒1勺,酱油2勺,胡椒粉1/2勺,姜10克,
蔬香肉丸的做法步骤:
1.准备食材。(猪肉我选的二八肥的,也可以选三分肥七分瘦的)
2.将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。
3.充分拌匀后腌制入味十分钟以上。
4.姜剁成细末,与焯过水的玉米粒,豌豆一起放在肉馅中。
5.加入适量盐充分拌匀,并用手帮助摔打上劲。
6.将肉馅团成大均匀的肉丸,这些肉馅我一共团了十四个。
7.将团好的丸子放在炸篮中。
8.启动炸锅,200度。
9.设置时间是十五钟,我提前预热了三分钟。
10.十二分钟后,炸锅停止工作,取出炸篮。
11.把炸锅里垫了锡纸,这样更容易清理,我们可以看到炸出了很多油脂。
小贴士:
1肉可以选二八肥的,或三七肥的。
2盐不要放太多,这个丸子一次可以多做点,涮锅或做汤都不错。
3炸锅里垫上锡纸,炸锅更容易保持清洁。
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糯香肉肉丸
食材明细:
主料::猪肉适量(肥瘦相间),糯米适量,
辅料::香菇适量,葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,玉米淀粉适量,黄酒适量,鸡粉适量,十三香适量,料酒适量,盐适量,
糯香肉肉丸的做法步骤:
1.用搅拌机把猪肉搅拌成肉糜,葱姜切沫放入肉糜中,再加入盐,生抽,黄酒,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一个晚上
2.香菇用水煮熟,捞出沥干水分,剁成碎末,然后把香菇放入昨晚腌制的肉糜中,再加入鸡粉,玉米淀粉,用筷子顺一个方向搅动,
3.糯米提前两个小时用水侵泡,最后把搅拌好的肉馅弄成小球球,再在泡好的糯米中滚滚,使其被糯米全包住,然后上过蒸十分钟左右
蔬香肉糕
食材明细:
主料::绞肉750克,
辅料::荠菜250克,胡萝卜250克,紫薯250克,淀粉200克,
配料::盐12克,鸡精6克,葱姜适量,
蔬香肉糕的做法步骤:
1.荠菜洗净,胡萝卜去皮,紫薯去皮切块。
2.荠菜烫一下切碎,胡萝卜切成末,紫薯蒸熟压成泥。
3.把绞肉加葱姜,盐,鸡精调味搅拌上劲,分成三份,和紫薯,荠菜,胡萝卜搅拌混合。找一个深一点的盘子,铺上保鲜膜,先把紫薯肉馅铺在第一层。
4.胡萝卜肉馅铺在第二层。
5.荠菜肉馅铺在上面,用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时使其变硬,以便下一步操作。
6.从冰箱拿出,先切成条,在切成块。
7.把切好的块放在生粉上裹一层粉。
8.放入开水锅中小火汆熟。
9.捞出摆盘,浇上芡汁。
炸葱香肉丸
食材明细:
主料::五花肉半斤,
辅料::面包糠适量,
配料::葱末适量,生粉适量,盐适量,
炸葱香肉丸的做法步骤:
1.五花肉剁成肉泥加入葱末和盐,生粉拌均匀待用,
2.拌好的肉馅做成肉丸
3.放进面包糠里裹上一层面包糠,
4.下入热油锅里炸成金黄色,
5.捞出沥油装盘。
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