食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《日式炸猪扒的做法》,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::面包糠适量,猪排3块,酱油适量,鸡蛋1个,
辅料::橄榄油5毫升,孜然粉适量,面粉适量,黑芝麻一勺,
日式炸猪扒的做法的做法步骤:
1.先把所有材料准备好
2.猪肉切成1.2cm厚度的片,然后用刀在上面竖着划几刀
3.用刀背在上面敲几下,把肉敲松
4.然后把调料放在猪肉里腌半个钟以上
5.腌好的猪肉裹一层面粉
6.再裹一层全蛋液
7.再裹一层面包糠
8.在不沾烤盘上摆好
9.放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烘烤20分钟
10.出炉即可食用,搭配酱料,美味极了
小贴士:
1.猪肉切薄些最关键,但也不能太薄,所以最好不要超过1.2cm
2. 另外因为怕油腻,日式炸猪排多配切得细细的圆白菜丝一起吃,所以烤制的时候可以切圆白菜丝~
3.一般炸猪排都用里脊肉,如果烤盘比较粘记得垫油纸再放上裹好面包糠的猪扒
4.我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
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炸猪扒
食材明细:
猪里脊适量,面粉适量,鸡蛋适量,面包渣适量,番茄沙司适量,盐适量,胡椒粉适量,绍酒适量
炸猪扒的做法步骤:
第1步将猪里脊,用刀背拍薄,再用刀尖断其筋,撒上盐和胡椒粉腌渍。依次蘸上面粉,鸡蛋液和面包渣。
第2步下油锅,用热油炸熟。切小块围在盘边中间放上番茄沙司、即可。
小贴士:
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
酥炸猪扒
食材明细:
猪扒适量,姜碎适量,蒜蓉适量,生抽适量,细砂糖适量,料酒适量,玉米淀粉适量,鸡蛋2个,面包糠适量
酥炸猪扒的做法步骤:
第1步猪扒洗净用松肉锤两面锤松,方便入味
第2步加入腌料,腌2小时,冷藏过夜最好腌好的猪扒依次沾上玉米淀粉,蛋液,面包糠
第3步平底锅放少许油,煎至猪扒两面金黄趁热切小块,挤上番茄酱和千岛酱
日式炸虾的做法
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材料:
对虾(大点的)若干,番茄酱,鸡蛋一个、面粉、水、料酒、盐、面包糠,,
日式炸虾的做法的做法步骤:
步骤1,一、将虾去壳,用料酒和盐腌制10分钟二、在腌制好的虾腹部横着划上4–5刀,大概2毫米深即可。然后将虾背朝下,用刀面轻轻按压,能明显感觉刀虾筋断裂即可。
步骤2,一、先将虾裹上一层干面粉(为了后面更好挂上糊二、打一个鸡蛋,加入适量水和面粉,搅拌成较稠的面汁,将上完面粉的虾在面汁中挂糊,然后迅速再裹上一层面包屑。
步骤3,锅中放入适量油,当油温在6成热的时候(可以往油锅里放点面粉团,面粉团刚好能炸得浮起来油温正好),放入虾炸,最好一个个炸,不然容易焦。最后再配上番茄酱就大功告成了
老上海香炸猪扒
食材明细:
主料::剔骨猪排2~3块,鸡蛋1只,梳打饼干一包,
辅料::盐少许,黑胡椒少许,洋葱一个,番茄酱适量,
老上海香炸猪扒的做法步骤:
1.梳打饼干打成粉末状,越细越好。(小窍门:不要拆开饼干的塑料纸包装,直接用瓶底或茶杯底敲打)老上海是用"万年青"牌饼干的,现在很少有人吃了。现在大多人都用现成的面包粉,但面包粉就是没有饼干末来的香。这也许是以前精打细算的上海人不愿浪费饼干桶里的碎末想出来的办法吧。但不管怎样饼干末就是比面包粉做出来要香。
2.猪排洗净控干水份,用刀去除边缘的肥油。用刀背反复轻轻敲打猪排正反两面,使其肉质松软。这样炸出来的猪排才不会老。现在外面饭店多用嫩肉粉来促使肉质软嫩,自己家里做就原汁原味注意用料,控制好时间。一样可以做出松软肉嫩的猪排,比店里的绝对好吃。
3.敲打好后再猪排两面撒上少许盐,(鸡精不放也可,新鲜的猪排肉质已经鲜的了)将其两面沾上打好的鸡蛋液。
4.沾上鸡蛋液的猪排放入打好的饼干末中两面均匀粘裹上饼干末。
5.油锅中倒入多许色拉油(家中不可能像饭店一样倒一大锅油来炸,其实是油多点的半煎半炸)油温至6~7成热时转小火,放入猪排煎至两面金黄即可捞出。(煎制时间不宜过长,一面煎1分钟~1分半钟即可。时间太长,肉质老且外皮焦黑。)
6.方便食用可用刀切成条状,装盘放上洋葱圈,倒上番茄酱,撒上黑胡椒即可上桌啦!要趁热吃哦。
7.外脆里嫩,肉香四溢。
8.咸甜适中,焦香美味。小朋友们的最爱,操作简单,用心制作的家庭美味。
9.家庭料理真材实料,简单易学的美味西餐料理。
日式炸猪排饭的做法
猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁,不会觉得很干也比较下饭呢。
材料:
猪大排5片,面包糠适量,鸡蛋液适量,玉米淀粉(面粉或生粉都可以)少量,
日式炸猪排饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪排买的现成切好的,有时候我会买一大块方肉,自己切成薄片。用锤子两面都敲几下,没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
步骤2,然后放老抽,生抽,鱼露,一点盐,一点糖,生粉,鸡蛋液进去拌均。
步骤3,最好用手抓,让调料能更好地附着在肉排周围。
步骤4,抓好后盖膜腌制半小时以上(如果时间不够不腌制也可以)。
步骤5,准备一碗面包糠(面包糠先不要倒多了),一碗鸡蛋液,一碗玉米淀粉(因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了,有时候我会用普通面粉)。
步骤6,取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层,再入鸡蛋液碗沾上蛋液,可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液(也可以不重复),最后放在面包糠碗里,可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上,然后用擀面杖一头四处敲敲,将面包糠压实再猪排上。
步骤7,同样的操作准备好所有猪排。
步骤8,油锅烧烫,下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候,油烧烫之后最好转中火。
步骤9,炸好的猪排切成条状。
步骤10,然后码在饭碗里,淋点沙拉酱,配上自己做的咖喱蔬菜汁,再煎个鸡蛋,又养眼又养胃。
日式炸虾
食材明细:
大虾7只,淀粉四勺,鸡蛋两枚,面包糠适量,盐少许,料酒少许,黑胡椒粉少许,柠檬适量
日式炸虾的做法步骤:
第1步将大虾洗净,去掉虾头和虾壳和虾线~准备半个柠檬,用手挤压出柠檬汁在虾上~
第2步撒上胡椒粉腌制半小时~分别裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠,放入有锅中炸至金黄酥脆即可;用吸油纸把油吸出来即可~~
第3步酥酥脆脆~开吃~
小贴士:
处理虾的方法:1.首先用事先准备好的牙签,把虾背朝外,从虾的头部和身体的连接部分插入,把虾头部里的组织捣碎 2.水龙头打开放小水,捣碎虾头组织过程中放在水龙头下冲洗,把虾头里的组织冲洗干净。虾头部分就算处理完了 3.现在开始处理虾线了,找到虾尾巴处的线头,用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴,让虾线暴露在牙签外侧4.挑到一半就可以不用牙签了,改用手顺着虾线生长的方向,轻轻的拉动已经挑出来的一节虾线。直到整根虾线被拉出来 5.接下来,我们不要忘掉用剪刀剪去虾须,虾脚也要反复冲洗,这里也是很脏的地方。最后虾的形态基本被完整的保留下来了
日式炸大虾
食材明细:
主料::虾12个,
辅料::鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,色拉油适量,
配料::番茄酱一大匙,辣根酱适量,
日式炸大虾的做法步骤:
1.大虾洗净去皮去黑线,尾部壳留着。在虾肚上横画几条浅口,不要切断,拉直虾身。再打散鸡蛋,准备好淀粉和面包糠。
2.大虾滚上淀粉,再蘸上蛋液。
3.最后放入面包糠里滚动,面包糠均匀的包住大虾,成了大虾的一层衣服,炸的时候油就不会跑进去了。
4.用适量的色拉油烧至160-170度,筷子放进去冒泡了就可以了,放入大虾中小火慢慢炸至金黄色,翻个再炸至金黄色,即可出锅。
5.最后调制调味酱,番茄酱中放入适量的辣根酱拌均匀即可,无盐的酱要放点盐。
小贴士:
喜欢色拉酱的可在酱中放入少量丘比,味道会很浓厚醇香
日式炸饭团
食材明细:
主料::米饭200g,盐1/2小勺,寿司酱油1/4小勺,黄瓜50g,肉松70g,
辅料::红醋一小勺,黑芝麻一大勺,胡萝卜50G,香肠50g,沙拉酱40g,
日式炸饭团的做法步骤:
1.米饭微微放凉,加入红醋、盐、黑芝麻和寿司酱油,搅拌均匀,
2.胡萝卜、黄瓜和香肠切丁,加沙拉酱搅拌均匀,
3.铺一张比较大的保鲜膜,把适量米饭按压成饼状,
4.放入沙拉和肉松,
5.捏成三角饭团形,
6.热油炸至表面金黄即可,
7.捞出放在厨房用纸上吸油,吃的时候报上紫菜即可,
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