食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?下面由小编帮大家编辑的《肉丝尖椒炒腐竹》,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::猪肉150克,腐竹适量,尖椒2根,
辅料::植物油适量,料酒少许,淀粉一小勺,盐适量,酱油适量,大蒜3瓣,
肉丝尖椒炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前凉水泡发充分
2.泡软的腐竹用刀斜切成菱形块,切面越大,汤汁越容易进去,腐竹就越有滋味
3.锅中的水开后,将腐竹焯水一分钟
4.捞出过两遍凉水,然后盛出沥干备用
5.猪肉切成丝,放少许料酒、淀粉、盐,抓捏入味,腌10分钟左右
6.尖椒洗净,如果喜欢吃辣的,可以换成各种辣椒或者小米椒
7.去蒂去籽,切成细丝;这时可将大蒜切碎剁末,让大蒜氧化释放出大蒜素更有营养
8.炒锅中倒少许油,将尖椒丝炒半分钟左右,变色即盛出
9.炒锅中再倒适量油,热锅凉油,将肉丝倒入锅中,用铲子尖迅速将肉丝划散,变成独立的一根根,再转大火,煸炒变色
10.倒入适量的酱油调色调味,盐酌量添加
11.将腐竹倒入锅中,快速翻炒均匀,让汤汁均匀沾裹住腐竹
12.将尖椒丝、大蒜末倒入锅中,翻炒几下,出锅
13.超级下饭菜
小贴士:
尖椒提前炒一下断生,待肉丝腐竹炒后好,放进去一扒拉就能出锅; 腐竹提前几个小时泡发,吃时的口感更好; 尖椒可换成自己喜欢的其它蔬菜。
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肉丝炒尖椒
食材明细:
主料::尖椒150克,肉丝85克,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
肉丝炒尖椒的做法步骤:
1.食材:尖椒(已清洗)、肉丝。
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝。
3.烧锅倒油烧热,下入肉丝,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的尖椒翻炒翻炒。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
尖椒炒肉丝
食材明细:
主料::青椒3个,红椒半个,里脊肉120克,
辅料::葱段适量,姜丝适量,盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,
尖椒炒肉丝的做法步骤:
1.准备好材料;
2.里脊肉切丝;
3.青、红椒切丝;
4.热油锅,倒入肉丝炒至变色;
5.加入葱段、姜丝、酱油炒上色;
6.倒入椒丝炒几下;
7.加盐、鸡精调味,勾薄芡炒匀即可。
尖椒泡菜炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹40克,尖椒60克,泡菜80克,
辅料::盐适量,味精适量,
尖椒泡菜炒腐竹 的做法步骤:
1.食材:腐竹(已泡发清洗切段)、尖椒(已清洗)、泡菜
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的尖椒、腐竹和泡菜翻炒一下。
4.接着,加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即可。
肉丝炒腐竹
食材明细:
主料::腐竹五根,猪肉一两,
辅料::老抽适量,盐一勺,油适量,
肉丝炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹提前泡发
2.肉切丝
3.蒜切碎
4.油烧至七成热加入花椒
5.加入肉丝快速翻炒
6.翻炒过程中加入适量老抽
7.再加入蒜末翻炒
8.加入腐竹翻炒
9.加一点点水防止粘锅
10.加入一勺盐搅拌均匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《肉丝尖椒炒腐竹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!