没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“杏鲍菇焖豆腐”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::杏鲍菇300克,油豆腐200克,
辅料::油3ml,盐3克,酱油2ml,红辣椒50克,蒜1粒,
杏鲍菇焖豆腐的做法步骤:
1.准备食材,杏鲍菇洗净滚刀切块,豆腐洗净沥干水,红辣椒洗净切好;
2.热锅,倒油,爆炒红辣椒、蒜末;
3.放入杏鲍菇爆炒至八成熟;
4.加入豆腐,中火均匀,吸收杏鲍菇汁;PS:豆腐本身熟,翻炒让其吸收杏鲍菇汁
5.放盐、酱油,炒均收汁,起锅。
小贴士:
1.杏鲍菇滚刀切法,容易熟;
2.杏鲍菇不要切太大块;
3.豆腐是油豆腐,本身熟的,故翻炒入味即可。
97Msw.com相关知识
油焖杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,拇指胡萝卜4个,
辅料::花生1勺,蒜苗1棵,大葱1段,姜1块,蒜粒3个,生抽10克,老抽5克,砂糖5克,盐2克,
油焖杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇、胡萝卜洗净切滚刀块;葱姜蒜备用;
2.热油下葱姜蒜爆香;
3.下入杏鲍菇翻炒5-10分钟炒出水分;
4.下入胡萝卜翻炒;
5.另起一锅热锅凉油下入花生米小火炒至开花;
6.加入各种调料翻炒均匀,盖盖小火焖烧;
7.花生米盛出备用;
8.焖烧至胡萝卜软糯加入花生米;
9.出锅前撒入蒜苗段翻炒均匀;
10.装盘上桌。
杏鲍菇焖藕
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,藕2个,
辅料::蚝油适量,剁椒酱适量,糖适量,盐适量,干葱适量,生抽适量,
杏鲍菇焖藕的做法步骤:
1.电压力锅预热,放入适量的油,煸炒剁椒酱,出红油。
2.放入杏鲍菇(滚刀块),继续煸炒,出香味。
3.再放入藕块(滚刀块备好),继续煸炒。
4.放入准备好的洋葱块,继续煸炒。适量的糖,生抽,蚝油,盐,调味。放入少量的水。加盖,焖煮5-10分钟,即可?
5.出锅!
6.再来一张?
小贴士:
1、电压力锅,火慢,不要着急,慢慢煸炒。
2、杏鲍菇,藕,没有买太大的,所以用了两个。
3、煸炒杏鲍菇会有汤汁,电压力锅也不怎么吃水,所以一定要少添水。
4、杏鲍菇和藕都不太容易入味,用电压力锅这样做,味道很好?
焖烧杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜1个,猪肉适量,
辅料::葱段适量,姜片适量,蒜末适量,蜂蜜1勺,盐少许,花椒5颗,桂皮少许,
焖烧杏鲍菇的做法步骤:
1.现将杏鲍菇改刀~切十字不要切断~这样更容易入味!
2.胡萝卜滚刀切块~猪肉切小块,葱切段~姜切片~蒜切末备用
3.热锅起油放入蜂蜜至冒泡儿,也就是所谓得烧糖色,也可以用白糖,怕糊锅的直接下葱姜蒜放酱油也可以!
4.放葱姜蒜翻炒至出香味!
5.将猪肉放入锅中煸炒至变色
6.再把杏鲍菇和胡萝卜放入锅中煸炒
7.翻炒三两分钟后加盐,加花椒桂皮,加热水,必须加热水,一次性加够,淹没菜和肉即可!
8.大火烧开,小火焖煮至汤变粘稠,翻炒片出锅即可
杏鲍菇焖牛腩
几天前跟公司的同事出外就餐,吃了一份萝卜焖牛腩,很经典的搭配哈,今天猫换个搭配,用杏鲍菇来焖,汤汁带着番茄的酸香,大块的牛腩吸饱了汁水,入口软嫩,杏鲍菇吃起来也是清脆滑嫩,一道又可喝汤,还可吃肉的大菜,非常适合现在这个气候哦。
杏鲍菇焖牛腩
用料:牛腩500克、杏鲍菇200克、番茄250克、香菜2颗、小葱2根、姜蒜15克、洋葱50克
调味料:油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙
杏鲍菇焖牛腩的做法
1.牛腩洗净切块,番茄,洋葱,杏鲍菇切滚刀块,姜蒜切小粒,香菜与小葱打结。
2.牛腩冷水入锅焯烫。
3.捞出后,再次洗净备用。
4.锅烧热,爆香姜蒜与洋葱片,下肉块翻炒至表皮微焦黄。
5.番茄与杏鲍菇入锅翻炒。
6.待番茄出味后,加入生抽等调味料。
7.加入多些的开水,并把香菜与葱结放入,大火烧开。
8.不想守在炉灶边看火,可转入电饭煲中,大约煮40分钟左右,即可出锅。(注:此处的时间只是一个参考,具体请随自家当时的情况来定。)
美食小提示
1.焯牛腩最好是冷水下锅,这样随着水温的升高,肉中的杂质也会随即析出,捞出后,最好是用温水清洗,尽量避免用冷水清洗,以防肉块遇冷回缩,不易进味,且难嚼动哦。
2.番茄起到增添风味的作用,也可用番茄酱代替。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
牛肉焖杏鲍菇
食材明细:
主料::牛肉100g,杏鲍菇100g,
辅料::姜丝1勺,蒜泥1勺,
牛肉焖杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成牛肉丁大小。
2.汆水捞出。
3.牛肉切成中等丁状腌制。
4.油热后,把牛肉倒入翻炒。
5.加入烧烤酱料,半碗水,焖煮一会儿。
6.倒入杏鲍菇烧制入味即可。
7.出锅。
杏鲍菇土豆焖排骨
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::土豆200克,杏鲍菇150克,
配料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,油适量,冰糖适量,醋适量,葱适量,姜适量,
杏鲍菇土豆焖排骨的做法步骤:
1.排骨、生姜在凉水中煮开去除浮沫洗净捞出
2.放入锅中煎一下,放料酒、醋去腥
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放没过排骨的开水大火烧开后改小火
6.土豆、杏鲍菇切块
7.等排骨酥烂时放入土豆煮10分钟
8.再放入杏鲍菇
9.放盐
10.等土豆酥烂时收汁撒上葱花即可
小贴士:
排骨先焯一下去除浮沫
杏鲍菇豆豉焖鸡
食材明细:
主料::鸡半只,杏鲍菇2个,
辅料::豆豉适量,姜片适量,蒜蓉适量,白胡椒粉少许,盐适量,淀粉适量,花生油适量,米酒适量,老抽适量,生抽适量,
杏鲍菇豆豉焖鸡的做法步骤:
1. 用淀粉、盐、花生油、白胡椒粉把鸡腌入味。
2.热锅下油,爆香豆豉和姜蒜。
3.把鸡倒入锅,快速翻炒。
4.加入适量米酒和生抽,翻炒均匀。
5.再加入少许老抽,炒匀上色。
6.加入杏鲍菇和适量水,炒匀,盖上锅盖煮15分钟左右。
7. 7鸡肉熟了即可上碟,香喷喷的~
小贴士:
1.豆豉要剁碎,这样才出味。
2.煮的过程中要翻炒一下,以免糊锅了。
3.盐的量可以少一点,因为豆豉已经有咸味了。
杏鲍菇焖白果腊肠
食材明细:
腊肠适量,杏鲍菇适量,白果适量,油适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量
杏鲍菇焖白果腊肠的做法步骤:
第1步白果拆袋取出洗净,温水泡十分钟(如果是新鲜白果一定要煮熟,否则有毒,我买的是袋装的已经处理过的。)杏鲍菇洗净切成滚刀块,用开水泡五分钟,捞出沥干水份
第2步腊肠开袋取出后温水清洗一下,斜切成段锅内放油,放入腊肠段煸炒至白色肥肉变成透明色,然后放入杏鲍菇块继续翻炒
第3步放入老抽上色,翻炒至国内食材感觉水份逼出来了,然后放入银杏果放入适量水,刚刚与食材持平或稍微少些即可;盖上锅盖小火焖
第4步待水快干,放入盐、鸡精调味收汁即可,也可以稍微加点糖,我个人不太喜欢放,就没有放。
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