食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?你也许需要"丝瓜鱼片汤(2)"这样的内容,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::丝瓜500克,鱼片100克,
辅料::干贝5克,油2ml,酱油1ml,料酒1ml,盐3克,生粉1克,生姜3克,香葱5克,
丝瓜鱼片汤的做法步骤:
1.鱼切片,放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟;
2.丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
3.热锅,倒油,爆炒一下丝瓜五成熟;PS:爆炒丝瓜,没有丝瓜的青味;
4.清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;
5.加入炒好的丝瓜;
6.加入鱼片、生姜丝滚一分钟;
7.放盐、香葱拌均即可。
小贴士:
1.爆炒丝瓜五成熟即可;
2.干贝提鲜美味;
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丝瓜何仙菇溜鱼片
食材明细:
主料::何仙菇2朵,丝瓜1根,潮白黑鱼1条,
辅料::枸杞适量,食盐适量,玉米淀粉适量,胡椒粉适量,植物油适量,白砂糖适量,味鲜汁适量,蛋清适量,黄酒适量,
丝瓜何仙菇溜鱼片的做法步骤:
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼处理干净,片鱼片,取其中比较好的部分,没有刺的鱼片去皮,用盐搓一搓去腥,冲水,再挤干水分。半个蛋清中放入食盐、胡椒粉、少许白糖、黄酒拌匀,放入鱼片抓匀,再放入适量玉米淀粉,拌匀,放冰箱冷藏半小时后用。
2.丝瓜削皮取半根切片泡水里待用。
3.荷仙菇去根部,摘朵,洗洗,泡水里待用。
4.锅烧很热,放油进去,油温4成左右的时候,放入处理好的鱼片滑熟,要用筷子轻轻去翻,不要用铲子炒鱼片,容易炒碎了。
5.同时,用另外一个锅烧热油放入沥干水分的丝瓜炒断生,加少许盐和一点点白砂糖。
6.把鱼片倒入丝瓜中,一起翻炒,再加入何仙菇,炒匀后迅速加入水淀粉勾个薄薄的纤汁。
7.滴两滴味鲜汁进去,放几粒泡过水的枸杞,淋上少许明油,马上出锅。
丝瓜鱼片汤太太乐鲜鸡汁中式的做法
煲汤,在广东家家户户都有绝活,如果你不是广东人,没关系,太太乐百搭鸡汁让你快速学会的一道丝瓜鱼片汤。鲜甜美味,健康。丝瓜季节,加上鱼片、干贝,就能滚出鲜掉眉的汤。
材料:
丝瓜500克,鱼片100克,太太乐鲜鸡汁3克,干贝5克,油2ml,盐3克,生粉1克,酱油1ml,料酒1ml,生姜3克,香葱5克,,
丝瓜鱼片汤太太乐鲜鸡汁中式的做法的做法步骤:
步骤1,鱼切片,放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟;
步骤2,丝瓜去皮,洗净,滚刀切块;
步骤3,热锅,倒油,爆炒丝瓜五成熟;PS:爆炒丝瓜,没有丝瓜的青味;
步骤4,清水煮沸,放入浸泡洗净的干贝,煲8分钟;
步骤5,加入炒好的丝瓜,加入鱼片、生姜丝、太太乐鲜鸡汁滚1分钟;
步骤6,放盐、香葱拌均即可。
鱼片肉末汤
食材明细:
主料::鱼肉适量,猪肉适量,
辅料::盐适量,油适量,香葱适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
鱼片肉末汤的做法步骤:
1.备鱼肉,猪瘦肉,香葱。
2.肉剁成肉末,鱼肉切薄片,香葱切末。
3.烧油放进鱼片煎片刻,。
4.倒进清水,。
5.放点盐,煮五分钟,
6.放进肉末。
7.再次烧开,调进鸡精和胡椒粉。
8.撒上葱末即成。
9.煮好的鱼汤。
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