食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出菠萝酸甜排骨,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
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酸甜菠萝饭
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡蛋2个,培根3段,青椒1个,
辅料::蚝油适量,
酸甜菠萝饭的做法步骤:
1.食材准备好
2.把菠萝肉掏出来放盐水浸泡
3.培根切块,青椒切块,蛋花打好
4.平底锅烧热转小火放培根榨油,如果不喜欢培根可以直接用橄榄油炒饭。
5.倒入蛋花,煎鸡蛋,锅底有培根的油不用担心糊。小火转中火炒蛋
6.加上青椒一起炒,用中小火
7.菠萝盐水浸泡十分钟,切块,加入一起炒
8.同样培根榨油,然后加白米饭一起炒。不喜欢培根的放橄榄油炒饭
9.把配菜倒入米饭中大火一起炒,加耗油调味,因为培根本身就是咸的所以少放盐
10.倒入菠萝中摆盘出锅
小贴士:
菠萝要用盐水泡,如果不用培根,要用橄榄油炒饭
酸甜菠萝鸡
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡腿3个,
辅料::花生油3ml,盐5克,酱油2ml,料酒1ml,红辣椒1个,蒜3根,生姜3克,白砂糖5克,
酸甜菠萝鸡的做法步骤:
1.准备食材:菠萝、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材;
2.菠萝去皮,切小块,并用盐水浸泡10分钟;
3.鸡腿继续,切块;
4.清水煮沸,放入鸡腿汆汤,捞出;
5.热锅,倒油,生姜煸炒鸡腿出油,放料酒、酱油炒至金黄色;
6.锅中留少许油,放入白砂糖煸炒出糖色;
7.放入菠萝块,炒的鸡腿,翻炒;
8.加入红辣椒、蒜、盐,炒均收汁即可。
小贴士:
1.菠萝要用盐水浸泡才好吃;
2.菠萝选择微黄即可;
3.鸡腿要汆汤去血腥。
酸甜菠萝虾
食材明细:
主料::海虾10个,菠萝150g,
辅料::料酒5g,胡椒粉1g,淀粉15g,青椒1个,葱白3g,蒜片3g,姜末1g,生抽2g,盐3g,白糖5g,
酸甜菠萝虾的做法步骤:
1.食材备好
2.虾去壳去虾线清理干净用料酒,胡椒粉腌制一下
3.菠萝肉切块,青椒切块,葱姜蒜备用
4.虾仁沥干水分加入淀粉拌匀
5.把虾放入热油里炸变色捞出
6.另起锅烧油放入葱姜蒜爆香
7.加入青椒块翻炒
8.倒入菠萝翻炒
9.加一勺白糖翻炒均匀
10.倒入炸好的虾仁
11.倒入适量料酒炒匀
12.加少许生抽炒匀
13.加入少许油炒匀出锅了
14.做好的酸甜开胃,虾仁吃着也倍爽
酸甜菠萝肉
食材明细:
主料::菠萝1个,瘦肉适量,青红椒适量,鸡蛋1个,生粉3勺,白糖50克,番茄酱100克,油适量,
辅料::盐适量(腌肉),
酸甜菠萝肉的做法步骤:
1.瘦肉切丁
2.放到盆里
3.磕入一个鸡蛋
4.加入少许盐
5.放3勺生粉
6.用手抓匀
7.腌5分钟
8.热一锅油炸,炸到肉微微变成金花色就可以了
9.炸好的肉
10.菠萝青红椒
11.切块
12.番茄酱倒出来
13.热锅放少许油下番茄酱
14.放入白糖翻炒均匀
15.放入青红椒炒匀
16.放肉翻炒匀
17.加入菠萝翻炒均匀
18.出锅
19.成品
小贴士:
白糖根据个人口味来放。喜欢甜的多放点糖。
酸甜菠萝鸭肉
食材明细:
主料::鸭肉半只的半边,菠萝1个,
辅料::酸梅2-3个,八角1个,姜1小块,料酒2勺,生抽2勺,生粉2勺,白糖25g,白醋适量,
酸甜菠萝鸭肉的做法步骤:
1.鸭肉洗干净。姜切片 切丝,酸梅切碎菠萝去皮切中厚片。碗倒入1勺生粉加水搅拌均匀备用,
2.烧一锅水。水开后放入姜片和八角。鸭肉,倒1勺料酒。
3.鸭肉捞出装大碗加入1勺料酒和生抽 生粉抓匀腌制10分钟。
4.鸭汤放入枸杞叶和十几粒枸杞、在加入盐调味。
5.锅倒油入姜丝炒香,在入鸭肉和酸梅白糖翻炒均匀。倒入生粉水盖盖转中小火焖三分钟,
6.开盖后加入菠萝和白醋,翻炒均匀再焖2分钟等鸭肉入味。
7.中火转大火收汁即可,装盘了。
酸甜菠萝鸡丁
炎炎夏日,没有胃口的时候,不放用水果入菜,一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐,不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量,同时也可以丰富食物的口味和口感,带给人全新的味蕾感受。酸酸甜甜的菠萝鸡丁,食材简单制作快捷,方便又省事儿。
闻起来的果香怡人,吃起来清甜爽口,既营养、又开胃,让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
炎夏10分钟打造一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
材料:菠萝100克,鸡胸肉300克,青红椒各适量。
调料:葱姜适量,盐适量,料酒10毫升,白糖15克,番茄酱40克,生抽20毫升,水淀粉适量,鸡精少许,柠檬汁5毫升。
酸甜菠萝鸡丁的做法
1准备好所有的食材。菠萝,鸡胸肉,青红椒全部切丁。
2鸡丁中加入料酒,糖,盐,淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱,白糖,鸡精,生抽,盐。
3再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁,炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5放入菠萝和青红椒,再放入鸡丁。
6翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
美食小贴士:
1、这是一道快手菜,适合大火快炒,保证鸡丁香嫩的口感。
2、鸡丁先炒至变色盛出,然后再和其他食材混合,这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
3、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至,即可除去一些有害物质,也能使菠萝口感更好。
酸甜菠萝鸡丁食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
酸甜藕丁菠萝
食材明细:
主料::菠萝适量,莲藕适量,青椒适量,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,盐适量,生抽适量,
酸甜藕丁菠萝的做法步骤:
1.莲藕削皮切丁,菠萝切丁,青椒切丁
2.热锅冷油倒入青椒菠萝和莲藕丁翻遍,加入小半碗水
3.翻遍一分钟后加两勺番茄酱,两勺糖,少许盐和生抽
4.汤汁收尽即可关火
酸甜菠萝汁
食材明细:
主料::菠萝半个,细砂糖5克,
辅料::水适量,
酸甜菠萝汁的做法步骤:
1.菠萝去皮切块用纯净水浸泡一个小时清洗干净备用。
2.细砂糖准备一点备用。
3.将菠萝放入榨汁机,加入细砂糖和纯净水。
4.低速搅拌一分钟即可。
5.将菠萝汁过滤一遍,这样的菠萝汁口感细腻嫩滑好喝。
6.倒入杯中,完成。
7.成品图。
8.成品图。
菠萝排骨
食材明细:
排骨(一碗),菠萝四分之一个。食用油,面粉(最好用低筋的),红酒(要干红哈),鸡蛋一个,醪糟少许(不喜欢可以不要),柠檬两片丝,海苔,盐,味精(不喜欢可以不放)。
菠萝排骨的做法步骤:
1. 准备好排骨,洗净切块
2. 加入红酒淹制15分钟。红酒配红肉,稀饭啦,我还偷喝了几口,香!虽说是一般的,淹肉还行!
3. 放入醪糟(不喜欢可以不放),柠檬一片到两片切碎很香的,再淹10分钟
4. 放少许盐。准备鸡蛋一个,面粉一些
5. 把切好的菠萝条(菠萝最好要新鲜的,酸酸的比较提味也比较去油腻)包在排骨里
6. 先果蛋液,再拍面粉这样炸出来才是外面酥酥的,里面很是香软
7. 本来是果好就要炸,结果为了拍照所以裹了大半。锅里放油,要放多些至少要淹过6个排骨
8. 开炸了,7分热放进去,油温低的话油都跑到排骨里,油温高排骨还没有熟就焦了。香!
哇,装盘,把事先准备好的海苔撕碎,撒在上面,再一点盐提味。
(图)酸甜排骨
解馋菜,轻松做--酸甜排骨
喜欢吃糖醋排骨、酸甜排骨,解馋却又开胃不腻人。
但传统的做法都是先将排骨油炸,不仅耗油,还不太健康,且对新手来说还有一定的难度和危险性。
不过,很多事情如果善动脑子,还是有解决之道滴~\(≧▽≦)/~
这个改进的做法源于排骨汤。
排骨汤好喝,但汤中的排骨实在是食之无味,于是我就把排骨捞出,只喝汤。
那排骨呢?进行简单的二次加工后,就变成有滋有味吃完吮指的酸甜排骨或糖醋排骨啦!
其实以前的博文中有过介绍呢--排骨两吃
所以说,这个方法的好处一来方便,二来吃排骨、喝排骨汤,一举两得呀。。
酸甜排骨材料:猪肋排
调料
1.葱、姜大料花椒盐
2.番茄酱生抽陈醋(或香醋、米醋,我认为除了白醋不太够意思外都可以,味道上没啥差别)熟白芝麻(可不放)
酸甜排骨做法1.排骨洗净,凉水下锅,煮开;
2.捞出排骨,用温水冲净沥干;
3.4.排骨放入电压锅中,倒入水,再放入葱姜、花椒大料和少许盐,保压20分钟(普通高压锅的话15分钟);
5.熟后的排骨捞出沥干汤汁。平底锅中倒油(与炒菜的油量差不多),中小火将排骨煎至微微上色;
6.转小火,调入生抽、番茄酱、白糖、醋、盐炒匀,使每根排骨都均匀裹上酱汁。出锅后撒上熟白芝麻。
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Tips
1.如果用电压锅,那炖排骨的水就不宜多放,因为电压锅水分几乎不流失。当然如果想喝排骨汤的话就随意啦!普通高压锅的话就按平时炖排骨的水量,当然也可以多放点儿;
2.排骨汤可以用来煮面、熬粥,非常提味儿!可以冷冻保存;
3.番茄酱、醋、糖、盐、生抽的量按个人口味调节。喜欢酸就多放番茄酱和醋,少放点儿糖;喜欢颜色重就多放生抽和番茄酱做的过程中可以尝一尝,酌情添加;
4.高压锅中炖排骨的时候盐放一点点即可,不然排骨汤就太咸了!排骨还要再加工,到时候再调味儿。
孩子超爱吃的,妈妈做着也简单!这个如果再说难那就吃泡面吧,话说面还得泡一泡呢。。
不谦虚滴说,我这拿手菜一直在增加啊增加。。。
酸甜排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
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