食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下是小编为大家收集的“#ACA烘焙明星大赛# 荆芥鸡蛋捞面”希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::高筋面粉420克,西红柿2个,洋葱1个,酱油3克,蒜汁适量,
辅料::清水200毫升,鸡蛋3个,葱10克,盐4克,荆芥20克,
#ACA烘焙明星大赛# 荆芥鸡蛋捞面的做法步骤:
1.面包桶里安上搅拌棒,倒入面粉。(也可加入少许盐,面条更筋道)
2.倒入清水,先用筷子搅拌几下,以免干粉飞溅出来。
3.选择菜单——和面——面条面团(默认25分钟)按下启动键。
4.翻滚中的面团,盖上盖子,让它慢慢和面,利用这个空档来准备蔬菜。
5.洋葱沾水后再去皮,然后对半切开泡在凉水里大约20分钟,这样不辣眼睛。(可以提前就泡上)
6.荆芥去梗淘洗干净,西红柿去皮切块(西红柿用热水烫一下很容易去掉皮),洋葱和葱分别切好备用。
7.时间到,面包桶里取出面团,撒少许干面粉防沾,和成表面光滑的面团。
8.用擀面杖擀成薄片。
9.面片上撒适量的干面粉防沾,从一端折叠起来。
10.切成约一厘米的条状。
11.捏着一端把面条散开。
12.再撒上少许干面粉抖一抖面条防沾。
13.炒锅里放入适量底油,放入葱花爆出香味,倒入洋葱翻炒。
14.倒入西红柿翻炒。
15.倒入酱油,翻炒均匀。
16.加入少许的盐。
17.加入适量的清水。
18.鸡蛋打入盆中,搅拌均匀。
19.锅开后,倒入鸡蛋液,不要搅动。
20.再次开锅后,关掉火,轻轻搅拌几下就好。(这样鸡蛋口感更嫩)
21.等菜汤稍微凉一点后,倒入荆芥。
22.搅拌均匀。(刚刚做好的菜汤很烫,这个时候就倒入荆芥的话,会把荆芥烫黑,失去原有的味道,荆芥味会变的很淡)
23.煮锅里加入水,水开后放入面条,边抖动边下面条,把面条抖散开。
24.煮好后,过下凉水。
25.大蒜加少许盐,捣成泥,加入适量凉开水,倒入数滴香油,搅拌均匀,蒜汁就做好了。
26.面条盛入盘中,盛上蔬菜菜汤,淋上蒜汁即可。
27.盛夏里,吃上一碗荆芥鸡蛋捞面,特别的爽口美味~~~
28.荆芥的淡淡清香~~~
29.爽口开胃的蒜泥,你有没有流口水呢~~~
30.要吃还是家常饭,取材方便,做法简单,爽口美味~~~
小贴士:
面粉一定要用高筋面粉,各家面粉吸水性不同,水的用量请酌情添加。手擀面的面团要稍微硬一点才更筋道,易成形,还不容易沾到一起。煮好的面条要立刻过凉水,这样更利口。蔬菜部分可随个人喜好替换,只要是菜汤多多的就很入味。蔬菜里由于加入了清水,盐要比平时炒菜的时候稍微多放一点。荆芥是可以生吃的,菜汤稍微降下来点温度在放,以免烫黑失去味道。
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#ACA烘焙明星大赛#火腿焗面
食材明细:
主料::新鲜面条300克,杏鲍菇半个,包菜20克,微辣火腿一根,洋葱几片,
辅料::马苏里拉奶酪适量,番茄酱适量,胡椒适量,盐适量,橄榄油适量,
#ACA烘焙明星大赛#火腿焗面的做法步骤:
1.材料备用。
2.把各种食材切好备用。
3.锅里放水烧开,放入鲜面条煮熟。
4.捞出面条加入少许橄榄油和番茄酱,盐,胡椒拌匀。
5.锅里放入少许橄榄油。
6.把蔬菜放入煎炒,撒入胡椒粉,盐,煎好备用。
7.把拌好的面平铺到8寸披萨盘中。
8.撒马苏里拉奶酪。
9.把蔬菜和火腿铺上。
10.在撒上一层马苏里拉奶酪。
11.烤箱上下火180度10-15分钟即可。
12.可以开吃喽。。
13.美味吧。。
小贴士:
1,挂面做出的口感不如鲜面条好,尽量用鲜面条。
2,以自家烤箱温度为准。
#ACA烘焙明星大赛#紫菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::面粉少许,鸡蛋一个,紫菜适当,
辅料::盐少许,料酒少许,米醋少许,
#ACA烘焙明星大赛#紫菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.紫菜撕碎,放一个鸡蛋,少许面粉,加盐,料酒,醋少许,适当水搅匀成稀糊状。
2.电饼档里放少许油,放入弄好的面糊,撒点芝麻会更香,等待出锅就可以啦,很好吃哦,非常简单。
3.最后就可以出锅啦,可以配点辣椒酱吃非常美味哦
小贴士:
料酒和醋放少许是去腥的,使鸡蛋更加疏松好吃,撒点芝麻更好吃哦!
#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕粉100克,鸡蛋6个,玉米胚芽油25克,
辅料::牛奶40克,柠檬汁4克,盐2克,细砂糖50克,
#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤:
1.备好所需食材
2.蛋清与蛋黄分开,分别放在两个无水无油干净的容器内
3.打发蛋白:蛋白加入盐,柠檬汁及一半的白砂糖
4.打发至中性发泡,此时蛋白要凝固,提起搅拌头,泡沫成略弯的圆锥状
5.蛋黄中加入另一半白糖,牛奶、玉米胚芽油
6.充分搅拌至白砂糖融化
7.加入蛋糕粉,以切拌的方式搅拌均匀
8.分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
9.以之字型拌匀即可
10.将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具消泡
11.放入已预热好烤箱中,165度烘烤20分钟左右,冷却后切块即可
小贴士:
食尚小贴士:原料的分量按比例添加食材,糖分可以适量调整。没有柠檬汁可以用白醋代替。
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡
食材明细:
主料::鸡一只(2斤左右),土豆一个,
辅料::老抽适量,洋葱丁适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,花椒粒2,3十粒,烤肉酱适量,盐小勺,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡的做法步骤:
6.把鸡的翅尖,脚部用锡纸包好~入烤箱180度50分钟~然后翻面~一直到熟透。这一步对于着色很关键~蜂蜜+少量老抽搅拌~充分混合~制成烤制上色的主要调料~中途取出两边刷上蜂蜜+老抽的混合汁~颜色就会很漂亮啦~
#ACA烘焙明星大赛#酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶1000ML,酸奶发酵剂1包,白砂糖70克(根据自己的口味自行调整),
辅料::蜂蜜适量,水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶的做法步骤:
1.1、将纯牛奶倒入面包桶,再加入酸奶发酵剂
2.2、搅拌均匀
3.3、将面包桶放入面包机,盖上盖子,启动菜单:酸奶。
4.嘀嘀嘀~8个小时到啦,可以出炉啦!打开盖子,取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。
5.搅拌均匀。
6.搅拌好后,倒入容器,放入冰箱冷藏即可食用。
7.成品
8.成品
9.成品
#ACA烘焙明星大赛#土司
食材明细:
主料::高筋粉350g,牛奶140g,白糖40g,蛋液40g,
辅料::色拉油40g,盐2g,酵母4g,
#ACA烘焙明星大赛#土司的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成3个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
4.取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开,然后卷起来,三个面团都卷好
5.放入土司盒,入烤箱二次发酵,45度40分钟
6.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火底层烤20分钟左右
7.出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.这个土司盒用300g面粉更合适。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱼
食材明细:
主料::鱼1条,豆皮适量,胡萝卜适量,土豆适量,芹菜适量,香菜适量,柠檬适量,
辅料::豆豉适量,姜适量,蒜适量,葱适量,胡椒粉适量,料酒适量,火锅底料适量,盐适量,花椒适量,郫县豆瓣适量,生抽适量,白糖适量,鸡精适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法步骤:
1.鱼收拾干净以后,用清水洗净,切成8段,在鱼身上划几道斜刀口,以便入味,沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐,胡椒粉,少量白糖,料酒,姜片,均匀的涂抹在鱼的内外侧,腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中,我们就可以把其他的配菜切好,烤箱预热到230度。
2.在腌制鱼的时候,将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热,放入花椒炸至焦红色,香味飘出。腌好的鱼,放在铺了锡纸的烤盘上,然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面,油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层,烤20分钟左右。
3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热,放入剥好的蒜瓣炸至金黄,再加入姜片、花椒、郫县豆瓣,翻炒几下,放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒,接着放点儿火锅料。
4.闻到香味之后,将各种菜倒进锅里面,翻炒到变软以后,加入生抽翻炒均匀。
5.然后加水,水的分量就是刚好淹过配菜,煮开后,加盖再煮2分钟,加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
6.鱼烤好以后从烤箱取出,将烤箱温度降至165℃,(烤好的鱼,里面有很水,一定要倒出来,不然味道会很腥)。然后把煮好的配菜倒在鱼身上,尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上,使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟,烤鱼就做好了。烤好之后,撒上一些香菜叶子即完成了。
#ACA烘焙明星大赛#烧烤
食材明细:
主料::茄子适量,素鸡适量,土豆适量,年糕适量,脆皮肠适量,海鲜丸适量,
辅料::孜然适量,五香粉适量,椒盐适量,油泼辣子适量,
#ACA烘焙明星大赛#烧烤的做法步骤:
1.将少许五香粉倒入油泼辣子拌匀在放点凉白开水稀释一下。
2.各种菜切好后用竹签串起来。
3.撒上孜然 椒盐,用小刷子把辣椒油刷在菜上,放入烤箱,10分钟
#ACA烘焙明星大赛#巧克力淋面蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋4个,牛奶70克,玉米油40克,
辅料::巧克力20克,淡奶油50克,黄油10克,樱桃适量,
#ACA烘焙明星大赛#巧克力淋面蛋糕的做法步骤:
1.所有材料备用。
2.蛋清和蛋黄分开,把蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀,筛入面粉拌成蛋黄糊。
3.蛋清和白糖打成干性发泡。
4.把蛋白霜分三次加到蛋黄糊中翻拌均匀。
5.倒入天使模具中,震出大的气泡。
6.烤箱上下火160度30分钟,即可拿出倒扣,晾凉脱模。
7.奶油黄油巧克力放入大碗里。
8.用微波炉化开,搅拌均匀。
9.淋到已经放凉的蛋糕表面。
10.冰箱冷藏,用樱桃装饰即可。
小贴士:
1,翻拌蛋白霜时一定要轻,快,以免消泡。
2,烤箱以自家温度自行调整。
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