不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“#ACA烘焙明星大赛#秘制烤大鸡腿”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::大鸡腿3个,
辅料::盐6克,料酒1汤勺,白糖4克,生抽3汤匙,酱油1汤匙,香油半汤匙,蚝油1汤匙,五香粉1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,鸡粉1茶匙,孜然粉适量,姜粉2茶匙,油辣椒1汤匙,
#ACA烘焙明星大赛#秘制烤大鸡腿的做法步骤:
1.准备大鸡腿,清洗干净待用
2.在鸡腿正面划两三刀(刀口要划深一点),方便腌制时入味
3.反面也划两刀
4.准备料汁:辅料里面除孜然粉以外的料全部放入大盆内
5.搅拌均匀
6.将鸡腿放入料汁盆内,两面适当按摩使鸡腿吸收料汁
7.盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制两小时,中途取出鸡腿按摩一次再放回冰箱
8. 2小时后将鸡腿放入铺好锡纸的烤盘内
9.将烤盘移入烤箱中层烘烤。设置上下火230度,时间1小时(烤箱要提前预热)
10. 当烘烤30分钟时取出烤盘,给鸡腿撒上孜然粉,用刷子刷匀,继续放入烤箱烘烤
11.烘烤40分钟时再取出,给鸡腿翻个面,将反面也撒上孜然刷匀,继续入烤箱烘烤剩下的20分钟
12.喜欢鸡腿皮焦一点的可以在最后三分钟将鸡腿翻回正面,将烤盘移入烤箱最上层,烘烤程序结束后等几分钟再取出食用
13.鸡腿新鲜出炉啦!美味又健康哦!
小贴士:
1.烘烤途中取出刷料的动作要快
2.怕辣的可以不放油辣椒
3.烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。
4.鸡腿腌制时间最好是长于两小时(最少也要腌制1小时,否则不太入味),在冰箱里腌制过夜更好。
5.如果不喜欢鸡腿表面太焦,可以在刷孜然粉时用刷子粘上烤盘里烤出的汤汁一起刷匀
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#ACA烘焙明星大赛#秘制烤鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅8个,
辅料::料酒1勺,生抽2勺,油1勺,盐1匙,老抽1勺,蜂蜜1勺,
#ACA烘焙明星大赛#秘制烤鸡翅的做法步骤:
2.把生抽,老抽,料酒,盐拌了,然后把鸡翅放里面用手把料拌均匀。(我的一次性手套用完了,就用手抓了)腌2个小时以上,我中途把鸡翅翻了好几次,为了让鸡翅充分腌入味
3.烤箱200度,预热5分钟。预热过程中顺便把鸡翅刷上蜂蜜和油(烤盘也刷上油,以免鸡翅粘上面)。
4.烤箱热了以后把烤盘放入烤箱,200度,加热十分钟
5.十分钟后把烤盘拿出来,把鸡翅正反两面再涂一层蜂蜜和油(涂蜂蜜是为了给鸡翅上色)继续200度加热10分钟
6.鸡翅完美出炉!
小贴士:
我家是给雷妞和侄子吃的所以没有放辣椒面,如果喜欢吃辣的可以在腌鸡翅的料里加辣椒面。我烤的时候有三个最后放了孜然,然后在烤箱里又加热了3分钟,果然比宝宝们的好吃!就是宝宝们不能吃,比较上火
#ACA烘焙明星大赛# 烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1个,老抽1勺,葱末适量,八角3颗,桂皮1个,茴香适量,胡椒粉适量,姜末适量,蜂蜜适量,
辅料::生抽2勺,料酒1勺,糖1勺,花椒适量,香叶适量,草果适量,四川辣油适量,蒜瓣适量,盐适量,
#ACA烘焙明星大赛# 烤鸡腿的做法步骤:
1.先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分钟
2.取一个大碗,将老抽(1勺)生抽(2勺)料酒(1勺)糖(1勺)八角(3颗)花椒,桂皮,香叶,茴香,草果,胡椒粉,四川辣油,姜末,蒜瓣,葱等所有调料放入,搅拌均匀
3.为了让大鸡腿更加入味,可将调料放入碗中,鸡腿浸泡一个晚上,或者包入保鲜袋入冰箱
4.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸,一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
5.烤箱这时候,需要预热。再将烤架放入烤箱
6.大家可根据鸡腿大小决定时间,温度。因为这只鸡腿将近500克,我选择180度,正面先烤20分钟
7.取出鸡腿,周身刷一层蜂蜜,再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后,继续重复刷蜂蜜,最后再放入烤箱烤大概10分钟左右,即可出炉。
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼
食材明细:
主料::新鲜鱿鱼适量,
辅料::酱油适量,食用油适量,辣椒适量,糖适量,老抽少许,料酒适量,醋适量,鸡精适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鱿鱼的做法步骤:
1.把鱿鱼洗干净,去掉内脏,眼睛和嘴
2.热锅下油,先下辣椒爆香,把鱿鱼放入,稍微煎一下就可以下料酒
3.等酒精挥发一下后,下酱油,老抽,少许醋,半勺糖。
4.一般不用放水,烧开后闷锅盖,转小火。大约五分钟左右后打开,如果还有汤的话可以转大火收汁
5.最后,放鸡精调匀后,便可以起锅装盘了。
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