食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了#ACA烘焙明星大赛#烤牛肉干,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::牛肉1000g,
辅料::酱油100g,白糖10g,胡椒粉5g,
#ACA烘焙明星大赛#烤牛肉干的做法步骤:
1.选牛里脊部分,将牛肉切成0.6 cm左右的牛肉片。
2.将切好的牛肉片放进料理碗。
3.加入酱油、白糖与胡椒粉。
4.拌匀,腌制3个小时。
5.取出,将腌制好的牛肉摊在烤架上。
6.菜单选择“烘烤”模式,上下火120℃, 时间60分钟,将烤架放入烤箱第二层。
7.将牛肉取出翻面。
8.将牛肉放进烤箱第二层,继续选择“烘烤”模式,上下火120℃, 时间60分钟。
9.取出烤好的牛肉,凉却后放密封罐保存。
小贴士:
烤好的牛肉干,用手撕着吃。牛肉干的时候,为了更好地打理烤箱,可以将垫上油纸的烤盘,放在烤箱的底层,吸收肉汁。
97Msw.com相关知识
生烤牛肉干
食材明细:
牛腱子肉750,孜然粒1把,酷克100芝加哥牛排粉20g,蚝油15g,生抽30g,洋葱100g左右半个,孜然粉装饰适量
生烤牛肉干的做法步骤:
第1步不太吃辣的可以减半酱汁粉末调匀
第2步洋葱切丁牛肉切条去血水
第3步腌制4h以上放入烤盘挨个排好
第4步磨点孜然撒上面180度烤10分钟
第5步晾干水分翻面继续烤10分钟晾干后100度烘干水分即可时间看牛肉的大小而定
第6步表面再撒点孜然粉就可以了美味
小贴士:
牛肉切小一点 容易烘干 但是大块吃起来比较爽
牛肉干巴
牛肉干巴
主料:黄牛肉10千克。
调料:三柰、草果、胡椒、波蔻、八角、花椒、盐各适量。
牛肉干巴做法
1.将调料舂细,与盐混匀。
2.将牛肉顺纹理切成1千克以上的大块,用调料码味腌制10天左右捞起,挂在荫凉通风处风干.一般半月即成。
用法:食用时将于巴洗净,可切片干煸,可蒸、烤,也可煮熟后再切片食用。
提示:腌制时间一般在冬至前后。可用此法腌制羊肉、狗肉、獐子、麂子等。
盐边人饮食简单、自然,就地取材,加工原始,味道单纯,原汁原味,所有色、香、味均来自原物原质,并无刻意加工,山乡风味极其纯正。有代表性的如:全锅汤、坨坨肉、干巴肉、老腊肉、油底肉、烧烤肉、泡菜鱼、清炖鸡、蘸水菜等。这些食品只须切成块块坨坨,或煮,或炖,或拌,或烧烤,只用少许盐巴,就可调味而食。用料极其单一,操作极其简便,风味极其纯正,吃的是饮食基本味。
盐边做菜讲究天然、养生,少有煎炒油炸,许多菜是不用油的,如干拌凉菜,无论荤素都不用油,各种汤菜、蘸水菜也都不放油,只用盐、海椒即可,绝无时下入们所谈之色变的化学添加剂。其味之真,无可挑剔。
盐边菜只讲味真、实惠。所谓味真,就是突出本味,甜、成、酸、麻、辣分明,无论蒸、煮、烧、炖、凉拌、蘸水,均突出原料本味,虽有其独特的腊香、麻香、辣香,但以不伤害主味为好。所谓实惠,就是盐边菜无垫底、俏头之说,以主料为主体,不作任何装饰和点缀,并且不拘餐具之形状,简直原生态到家了。
盐边菜对花椒的使用十分独特,不是突出花椒的麻味,而是使用新鲜青花椒,集中突出花椒的清香味,在菜肴、小吃中调味、增香、提鲜。即使在不出产青花椒的季节里,也用花椒叶增香。青花椒的使用,扩展了川菜中对花椒的运用,受到广大厨师和食客的青睐。
当今新的养生理念,给盐边菜带来了广阔的发展空间,把握好盐边菜的制作要领和调味原则,结合现代化的操作及包装,盐边菜将会成为山乡美食奇葩。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡
食材明细:
主料::鸡一只(2斤左右),土豆一个,
辅料::老抽适量,洋葱丁适量,黄油适量,黑胡椒粉适量,花椒粒2,3十粒,烤肉酱适量,盐小勺,蜂蜜适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤鸡的做法步骤:
6.把鸡的翅尖,脚部用锡纸包好~入烤箱180度50分钟~然后翻面~一直到熟透。这一步对于着色很关键~蜂蜜+少量老抽搅拌~充分混合~制成烤制上色的主要调料~中途取出两边刷上蜂蜜+老抽的混合汁~颜色就会很漂亮啦~
#ACA烘焙明星大赛#酸奶
食材明细:
主料::纯牛奶1000ML,酸奶发酵剂1包,白砂糖70克(根据自己的口味自行调整),
辅料::蜂蜜适量,水果适量,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶的做法步骤:
1.1、将纯牛奶倒入面包桶,再加入酸奶发酵剂
2.2、搅拌均匀
3.3、将面包桶放入面包机,盖上盖子,启动菜单:酸奶。
4.嘀嘀嘀~8个小时到啦,可以出炉啦!打开盖子,取出面包桶。加入白砂糖、蜂蜜,。
5.搅拌均匀。
6.搅拌好后,倒入容器,放入冰箱冷藏即可食用。
7.成品
8.成品
9.成品
#ACA烘焙明星大赛#土司
食材明细:
主料::高筋粉350g,牛奶140g,白糖40g,蛋液40g,
辅料::色拉油40g,盐2g,酵母4g,
#ACA烘焙明星大赛#土司的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋面粉,加入酵母,启动两个和面程序,然后再启动酸奶程序,选择发酵60分钟
2.发酵好的面团取出排气
3.均匀的分成3个小面团,盖上保鲜膜饧15分钟
4.取一个面团中间压一下向上下两个方向擀开,然后卷起来,三个面团都卷好
5.放入土司盒,入烤箱二次发酵,45度40分钟
6.发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火底层烤20分钟左右
7.出炉。
小贴士:
1.不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.这个土司盒用300g面粉更合适。
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