食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡腿4－5个，奥尔良烤肉酱150g，
辅料：：甜面酱50g，酱油1汤匙，蜂蜜2汤匙，盐5g，胡椒粉适量，料酒适量，葱段适量，姜片适量，
#ACA烘焙明星大赛#零失败奥尔良烤鸡腿的做法步骤：
1.准备食材：鸡腿：4－5个，将其清洗干净后控干水份。
2.准备酱料：奥尔良烤肉酱（超市可买到）：150g、甜面酱：50g、酱油：1汤匙、蜂蜜：2汤匙、盐：5g、胡椒粉：适量、料酒：适量，将这些酱料搅拌均匀。葱段：适量，姜片：适量
3.在鸡腿的背面，胯部的位置用刀划开，使胯部的鸡肉尽可能展开，但不要斩断。腿部位置划几道刀口。这样做目的是使鸡肉更充分入味儿。
4.在鸡腿上均匀地涂抹上酱料，并给鸡腿做一会儿按摩。
5.将所有的鸡腿都涂抹好酱料后，放入一个容器中。放上葱段，姜片，并把剩余的酱料全部倒入进行腌制，入冰箱冷藏至少半天时间。腌制时间越长越好。我是前一天的下午开始腌制，转天上午取出来烤的，非常入味儿。腌制过程中，如果有时间，可以拿出来，给鸡腿翻动一次，把放在下面鸡腿翻到上面，目的还是让鸡腿均匀入味。
6.鸡腿腌制足够时间后，从冰箱取出，准备烤制。在烤架上铺上锡纸。烤箱下层放一个空烤盘也铺上锡纸。锡纸尽量剪大一点儿，能让四周稍稍折起来一点儿最好。为什么要这样做呢？因为待会儿烤制时，我们要反复刷酱料和蜂蜜，另外，鸡腿在烤制时会析出油份，锡纸四周立起来些，形成了保护，可以接住这些汤汁。烤箱预热上下190度。给鸡腿刷上一层容器中剩下的酱料，再刷一层蜂蜜，入烤箱中层烤制15分钟。
7.时间到，将鸡腿取出，两面都刷上蜂蜜，将鸡腿反面向上，再次烤制15分钟。时间到以后，将鸡腿取出，两面都刷上蜂蜜，将鸡腿正面向上，再次烤制15分钟制熟。
8.装盘。
9.锡纸接住的浓浓汤汁可不要扔掉，用勺儿把汤汁淋在鸡腿上，这个小窍门要记住哟！颜色又亮，味道又棒！
10.肉质鲜嫩多汁，甜香微辣，地道的奥尔良风味。
11.想吃奥尔良烤鸡腿，又想宅在家里，怎么才能做到呢？可别说叫外卖呀，那都弱爆啦。学会了以上方法，那都不是个事儿~
小贴士：
1.我用的是ACA烤箱，请根据您自家烤箱的情况调整烤制温度及时间。
2.请根据鸡腿的大小和数量酌情增减烤制时间。
3.腌制鸡腿后的酱料，不要丢掉，在烤制过程中还可以涂在鸡腿上，更加美味。
4.烤制过程中，从烤箱取出鸡腿时一定注意不要被烤箱烫到，注意安全。
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#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡腿卷
食材明细：
主料：：鸡腿三只，
辅料：：烤肉料70克，清水70克，
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤：
1.准备材料
2.烤肉料一包70克，倒入调料碗中，加入清水调成料汁
3.鸡腿剔掉骨头，放入盆中，加入料汁，让鸡腿肉沾满料汁
4.将鸡腿肉皮朝外卷起，用棉绳扎紧，放入冰箱冷藏一夜
5.取出腌渍一夜的鸡腿肉，摆放在烤盘上
6.烤箱以上下烤（大温幅）方式，上下管均设定200度，按启动开始预热，预热到位后有提示音，根据提示放入烤盘于烤箱中层，实际烘烤时间40分钟，烤20分钟的时候，取出烤盘，在鸡腿表面刷上酱汁，放进烤箱继续烘烤；
7.到时见后取出烤盘用牙签扎一下鸡腿肉，有汤汁流出，表明已烘烤到位，烤盘中的大蒜是随手放的，烘烤过程中可以打开炉灯随时观察鸡腿卷烘烤的状况，若感觉上色不够，可随时调整上下管的温度，非常方便
小贴士：
1、鸡腿卷不好入味，卷起后放冰箱冷藏一夜，是为更好的入味
2、趁热切片装盘即可，搭配蔬菜一起食用
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1000 g，香菇2朵，洋葱1段，
辅料：：盐3g，奥尔良腌鸡料70g，老抽酱油1/2 汤匙，料酒1汤匙，姜10g，蜂蜜20g，柠檬汁适量，
#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡的做法步骤：
1.食材备齐，将鸡里外清洗干净
2.将70克奥尔良烤鸡粉加水搅拌均匀，加入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜片和食盐混合；均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上
3.装入保鲜袋，倒入腌料，放冰箱冷藏腌制12小时
4.洋葱切条，香菇切片
5.腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸
6.烤箱预热，上下火200度，开启转叉功能，烤40分钟即可
小贴士：
选鸡时要选小一些的，不要选太大的不容易烤熟
#ACA烘焙明星大赛# 烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，老抽1勺，葱末适量，八角3颗，桂皮1个，茴香适量，胡椒粉适量，姜末适量，蜂蜜适量，
辅料：：生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，花椒适量，香叶适量，草果适量，四川辣油适量，蒜瓣适量，盐适量，
#ACA烘焙明星大赛# 烤鸡腿的做法步骤：
1.先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟
2.取一个大碗，将老抽（1勺）生抽（2勺）料酒（1勺）糖（1勺）八角（3颗）花椒，桂皮，香叶，茴香，草果，胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，葱等所有调料放入，搅拌均匀
3.为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱
4.第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘
5.烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱
6.大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟
7.取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜，再入烤箱继续180度烤20分钟。取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉。
＃ACA烘焙明星大赛＃奥尔良烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中750克，酷克100奥尔良烤肉料35克，
辅料：：老抽适量，蜂蜜适量，洋葱适量，橄榄油适量，水适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃奥尔良烤鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅用水多冲洗几遍，摘掉杂质
2.洗干净的鸡翅控干水分，用牙签在鸡翅的反正面多扎一些小孔，方便腌制时好入味
3.加入酷克100奥尔良烤肉料，适量水
4.加入适量老抽，橄榄油，搅拌均匀
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时以上
6.烤盘铺上锡纸，洋葱切成圈铺在锡纸上
7.腌好的鸡翅平铺在洋葱圈上，刷一层腌料
8.放入200度，5分钟预热好的烤箱内，200度，烤15分钟
9.15分钟后，拿出来再涂一层腌料，如果觉得颜色已经够了，可以不涂，继续入烤箱，200度5分钟
10.5分钟后，拿出来，反正面涂一层蜂蜜水（蜂蜜跟水大概是1:1.5），继续烤3到5分钟
11.成品出炉，好香
12.装盘，开吃
小贴士：
洋葱圈是为了防止鸡翅沾到锡纸上，还可以增加鸡翅的香味
#ACA烘焙明星大赛#香烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2个，盐3克，料酒5克，生抽10克，鸡粉3克，洋葱少许，
辅料：：老抽10克，蜂蜜8克，孜然粉少许，黑胡椒碎少许，植物油1勺，
#ACA烘焙明星大赛#香烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，只用下半部分。用料酒、生抽、鸡粉、盐调匀，装入袋中，入冰箱冷藏腌制一晚
2.取出后沥净腌汁，用锡纸分别包好
3.入预热好的烤箱中层，上下火180度烤三十分钟左右。我用的是土鸡，肉质紧实，如果是养殖鸡，差不多十几二十分钟就行了
4.取出，打开锡纸，倒掉汤汁，用刀深划几刀
5.将老抽和蜂蜜以1:1比例调匀，如果太粘稠，也加少许油或水
6.将酱汁刷在鸡腿上，再洒少许孜然粒。同时将洋葱摆在烤盘上，洒少许黑胡椒。180度烤十分钟，翻面，补刷酱料，再烤十分钟左右即可
小贴士：
1. 体时间和温度可根据鸡腿的大小，烤箱实际炉温，酌情增减
2. 如果想上色更漂亮，可以最后十分钟挪至烤箱上层
＃ACA烘焙明星大赛＃烤鸡腿鸡翅
食材明细：
主料：：鸡腿适量，鸡翅适量，
辅料：：生抽适量，蒜末适量，芝麻油适量，姜末适量，盐适量，酒适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃烤鸡腿鸡翅的做法步骤：
1.在鸡腿鸡翅表面划几道口子，用姜末，蒜末，芝麻油，盐，酒，生抽，老适量腌2个小时。
2.烤箱200度上下管同时开预热10分钟，烤盘铺上锡纸，烤前把鸡翅鸡腿表面的姜末蒜末擦掉，放到烤箱中层烤十分中
3.十分中后拿出刷老抽，150度5分钟
4.拿出刷蜂蜜，150度，5分钟呵呵
#ACA烘焙明星大赛#黄金烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿500g，烤肉料35g（酷克壹佰奥尔良微辣），水35g，蜂蜜水10g（1:1），
辅料：：黄色面包糠适量，
#ACA烘焙明星大赛#黄金烤鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿清洗干净沥干水份
2.放入烤肉料
3.加入清水
4.搅拌均匀
5.盖上保鲜膜腌制四个小时以上，有条件就腌制12小时更入味。
6.腌制取出，用清水稍微冲洗下（因为家中有娃不敢吃辣）。
7.稍微沥干水份
8.准备适量的面包糠（我是用黄色的面包糠，原本面包糠有点粗，娃不喜欢吃粗糙的，所以我把黏碎了，吃起来味道更好）
9.均匀的滚一层面包糠
10.依次做好放入烤盘
11.送入已预热好的烤箱中层220度，烤25分钟。
12.准备蜂蜜水（水1：蜂蜜1调制）
13.中间还剩5分钟时，取出烤盘，鸡腿表面刷一层蜂蜜水。
14.再送入烤箱烤继续烤5分钟即可出炉
15.金灿灿的黄金烤鸡腿出炉啦~外焦里嫩，娃子的最爱。
16.成品
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
#ACA烘焙明星大赛#新奥尔良烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅6个，土豆一个，新奥尔良烤肉料适量，清水适量，
辅料：：蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#新奥尔良烤鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净，土豆切长块儿用配好的烤肉料汁隔夜腌好
2.烤肉料按背面的说明比例调好
3.烤盘上铺好锡纸，鸡翅和土豆块放烤网上
4.烤箱220度烤30分钟后翻面再烤10分钟
5.表面刷一层蜂蜜水继续烤5分钟，翻面再刷，继续烤5分钟
小贴士：
蜂蜜水不要太浓，个人感觉刷完以后最后几分钟皮一定要烤焦点，不然会觉得有点腥。
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