不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材了解很多吧?小编为此仔细地整理了以下内容《?栗子豆干烧猪脚》,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::猪后腿1个,豆干1块,栗子100克,冰糖2汤匙,八角2个,桂皮2段,
辅料::米酒1勺,五香粉1汤匙,大蒜1棵,生姜1块,酱青1勺,酱油2汤匙,盐1茶匙,
?栗子豆干烧猪脚的做法步骤:
1.准备原料,猪脚先绰水捞出
2.将姜、蒜、八角、桂皮放入高压锅,加少许清水。不需要太多
3.然后再加米酒
4.加入五香粉,盖高压锅压20分钟!
5.出了高压锅,入炒锅,加入板栗和豆干。然后加酱油
6.盖盖子焖一下,收至浓稠的汤汁,放盐调味即可
7.OK,开吃
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栗子烧猪尾
食材明细:
主料::猪尾巴2根,栗子适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,冰糖适量,老抽适量,
栗子烧猪尾的做法步骤:
1.猪尾巴两根,处理干净
2.切成小段
3.准备好栗子和姜、蒜、香料等
4.猪尾巴冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,捞出洗净沥干
5.锅中放油和冰糖,小火炒糖色
6.糖色接近棕红色即可,放入猪尾、姜、料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。
7.加入足量热水,放入香料球,大火烧开转小火炖半个小时。再放入蒜瓣和栗子,加适量盐调味,继续炖煮20分钟,大火收汁。
8.撒上葱花,出锅装盘,香糯可口。
笋干烧猪脚圈
食材明细:
主料::猪脚圈620克,笋干60克,
辅料::大料适量,姜片适量,
配料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
笋干烧猪脚圈的做法步骤:
1.材料:猪脚圈(已清洗)、笋干(已泡发清洗)、大料、姜片、冰糖
2.将已清洗的猪脚圈下入沸水中焯开,捞出。
3.随后,将焯过的猪脚圈放入高压锅里,合入笋干。
4.搁入大料和姜片,加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着,盖上盖烧煮15分钟后关火。
7.焖至没有汽,开盖。
8.然后,锅置火上下入用高压锅的压过的笋干猪脚圈。
9.加适量的老抽。
10.加适量的冰糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后,煮至汤汁快要收干了,即成。
红烧猪脚鸡蛋
最近天气热,老是煲汤、煲糖水和吃水果,吃得嘴淡淡的,突然就很想吃红烧猪脚。一想到那香香的味道,立刻就不淡定了。买猪脚要挑皮厚的买,只有这样的猪脚焖出来,肉皮才富有弹性,才会有咬下去韧韧的,弹牙的感觉。猪脚最好吃部位的就是猪皮和筋了,这些都含有丰富的骨胶原,常吃还能美容呢。红烧猪脚,色泽很重要,要是烧出来黑乎乎的,形象不佳也影响食欲。用冰糖炒过糖色,猪脚充满了诱人的光泽,光是看看就胃口大开。由于放了不少卤料,而且焖猪脚时间也比较长,我就加入了几个剥壳熟鸡蛋,烧出来的味道并不逊于红烧猪脚。
香喷喷的【红烧猪脚鸡蛋】满满的骨胶原
材料:猪脚、冰糖、白酒、生抽、香叶、八角、花椒、桂皮、草果
红烧猪脚鸡蛋的做法
1、锅烧开水放入猪脚煮三四分钟,取出放自来水冲洗干净;
2、锅烧油放入冰糖小火烧溶,炒出糖色;
3、放入洗净的卤料,小火炒一下(有糖小心别炒糊);
4、加水把卤料大火煮开,加入适量盐和生抽、白酒;
5、倒入猪脚大火煮开后转中小火慢慢焖(中途加入剥壳熟鸡蛋);
6、焖得水快干,翻炒一下到收汁就可以装盘。
贴士
1、焖的过程要经常翻动一下,保证上色均匀;
2、喜欢猪脚软一点的,可以多加些水,自己控制时间;
3、花椒不用多放,十多粒就可以了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
无盐豆干炖猪脚
食材明细:
主料::猪脚500克,豆干3块,白米酒50ml,冰糖15个,李锦记蒸鱼油2勺,
辅料::酱青30ml,干辣椒3个,大蒜1个,生姜1块,清水1000ml,酱油2勺,
无盐豆干炖猪脚的做法步骤:
1.猪脚烧毛
2.过热水穿烫,去掉血水
3.穿烫时切豆干条
4.准备配料
5.锅内下油,倒入猪脚翻炒
6.倒入白米酒
7.加入冰糖翻炒至上色
8.炒到冰糖融化,色泽晶莹
9.加入酱青
10.加入鱼油继续翻炒
11.加入豆干
12.倒入清水
13.然后加上配料
14.倒入高压锅,上汽后压十分钟
15.出锅后收汁,加少许酱油
16.OK了
17.上桌
18.可以吃啦
花生米烧猪脚
食材明细:
主料::猪脚405克,花生米100克,
辅料::桂皮适量,大料适量,
配料::料酒适量,老抽适量,冰糖1块,盐适量,鸡精适量,
花生米烧猪脚的做法步骤:
1.材料:花生米(已泡)、猪爪(已焯水)、桂皮、大料
2.将焯过的猪脚放入高压锅里。
3.合入泡好的花生米。
4.随后,搁入桂皮和大料,加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着,盖上盖、烧煮10分钟关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后,锅置火上下入用高压锅烧煮过的猪脚和花生米。
9.最后,加适量的老抽。
10.加入一块冰糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.煮至汤汁浓稠,即成。
15.出锅,装盘。
土豆烧猪脚家常做法
食材明细:
主料::猪脚1只,土豆2个,
辅料::姜适量,大葱适量,干辣椒适量,花椒适量,郫县豆瓣适量,八角适量,老抽适量,蒜适量,
土豆烧猪脚家常做法的做法步骤:
1.锅里放水烧开,丢入生姜、葱段和砍好的猪脚,煮五分钟;猪脚捞起来,用生水冲掉浮沫,放在盘里备用;土豆切块,干辣椒对切、蒜切块、姜拍碎、大葱切段。 (没有猪油了,留了些肥肉熬油)
2.将肥肉熬出油之后盛出来,锅烧干下菜籽油,烧热后在加入一些刚才煸出来的猪油下猪脚炒一下,然后加豆瓣酱、老抽,翻炒均匀,然后将其他的配料放进去,翻炒均匀,等蒜香出来。
3.香味出来之后,向锅里加适量的水,加盐调味,大火烧开,然后调成中火,盖锅盖慢慢炖(随时注意锅里的情况, 如果水要烧干了,就继续加开水进去炖);当猪脚炖得差不多的时候,下土豆,翻炒均匀再加水淹住土豆,大火烧开后,关小火,盖锅盖慢慢烧,五分钟一翻;水快烧干的时候加鸡精,大火收汁,装盘撒香菜叶就完成了
小贴士:
每个人做饭的步骤、习惯都不一样,有的人喜欢除了瘦肉外的其他东西都要焯水一遍,有的就喜欢直接入锅,或先码料(料酒、豆瓣、白糖、姜片等)再炒。这个方法比较简单,可以根据自己的习惯适当调整哈。
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