好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别编辑了“炝干丝”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::千张一张,干辣椒适量,盐适量,酱油适量,
辅料::油适量,花椒粉适量,红醋适量,香菜适量,
炝干丝的做法步骤:
1.千张叠起来,
2.切成细条,
3.放一比较好拌的容器里,
4.倒入适量红醋和酱油,
5.放干辣椒和花椒粉,
6.烧热油,
7.把热油浇在干辣椒上,炝出香味,
8.搅拌均匀,如果盐味不够再撒适量盐就好,放上香菜,大功告成,
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炝干豆腐丝的做法
材料:
干豆腐又有的地方叫豆皮千张一张半,洋葱四分之一个,花椒油辣椒油鸡精麻油适量,海鲜酱油盐适量,
炝干豆腐丝的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱切丝
步骤2,锅中加水,将干豆腐放入小火煮两三分钟后,捞出,挤去水分切丝
步骤3,将干豆腐丝,洋葱丝放入盘中,加入准备好的调料拌匀即可。
炝肚丝
食材明细:
熟猪肚200克,胡萝卜10克,香菜10克,水发冬菇10克,精盐,味精,花椒油姜各适量。
炝肚丝的做法步骤:
1、将熟猪肚切成丝。
2、将胡萝卜洗净,切成丝。将水发冬菇洗净,切成丝。把香菜洗净,切成2厘米长的段。将姜洗净,用刀拍散,切末。
3、将肚丝,胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下,捞出,控净水,放入大碗内,加姜末、精盐,味精、花椒油拌匀,装盘即行。
【东北菜】-炝拌干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐120克,
辅料::洋葱适量,香菜适量,
配料::香醋0.5汤匙,白糖0.5汤匙,生抽1汤匙,盐0.5茶匙,麻椒一小撮,干红辣椒几枚,胡椒粉0.5茶匙,芝麻适量,
【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法步骤:
1.准备材料
2.锅内烧开水,将干豆腐丝用开水焯1分钟左右
3.将焯好的干豆腐丝过两次冷水,用冷水泡一会儿,使其变凉,控干水分备用。
4.锅内油烧热,小火,将干红辣椒、麻椒翻炒,再撒点胡椒粉,炒出香味
5.用滤网将渣滓滤除,留下麻辣油,放凉备用
6.将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里
7.淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐,拌匀。
8.这里建议直接上手。带上一次性手套,用手抓匀就可以了。再来一张成品图。
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐适量,香菜适量,葱丝适量,花椒适量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,
#妈妈的味道#炝拌干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐热水焯下控干水分切丝,葱切丝,香菜切段
2.将步骤1中所有材料放到一起,撒上适量的盐
3.锅中放入油和适量花椒,小火煸出香味后,关火,捞出花椒不要。
4.将热油浇到食材上
5.再倒入辣椒油搅拌均匀即可
小贴士:
油一定要趁热浇到食材上
炝拌甘蓝丝
食材明细:
主料::甘蓝菜250克,
辅料::花椒适量,干辣椒3个,蒜3瓣,香油适量,盐半茶匙,芝麻适量,
炝拌甘蓝丝的做法步骤:
1.原料如图;
2.将甘蓝切丝;
3.入开水焯熟;
4.过凉水洗净;
5.沥干水分备用;
6.起锅加入香油,放入花椒粒小火烧至麻味溢出,花椒变色后,剔除花椒;
7.放入干辣椒烧至出辣香即可;
8.将麻辣油全部倒入菜丝上,加入其他调料拌匀;
9.装盘后撒上芝麻即可。
炝芹菜南瓜丝
食材明细:
主料::南瓜丝适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,调汁适量,香油适量,调味鲜适量,
炝芹菜南瓜丝的做法步骤:
1.备南瓜丝和芹菜,调点调汁。
2.将芹菜和南瓜丝装碗里,撒些盐入味,。
3.倒进调汁。
4.拌匀后淋上香油,撒上调味鲜。
5.拌匀炝10分钟入味即可。
6.等南瓜丝炝入味即可上桌。
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