食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?在此,你不妨阅读一下改良版水煮牛肉,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::牛里脊360克,生菜一棵,金针菇一把,
辅料::大豆油30克,淀粉两小勺,料酒少许,盐适量,酱油30克,大蒜数瓣,鲜姜一块,八角一颗,花椒粉2克,
改良版水煮牛肉的做法步骤:
1.牛里脊一块准备好
2.切成薄薄的大片
3.入碗中,加少许料酒、淀粉
4.搅拌均匀
5.生菜、金针菇清洗干净
6.先将生菜入开水锅中焯一下,捞出,入大碗中
7.再将金针菇入开水锅中焯烫,捞出,入大碗中
8.大蒜瓣、八角准备好,鲜姜切片
9.炒锅中放少许油,将大蒜、姜片、八角煸炒
10.倒入酱油炝出香味,加适量的热水
11.水开后,将牛肉片夹入锅中,用筷子轻轻划开,变色煮熟捞出,入大碗中
12.将适量的煮肉汤倒入碗中,根据口味撒盐,加入花椒粉,炒锅中倒少量油烧热,浇在花椒粉上
13.重新拌匀,开吃喽
小贴士:
1. 牛肉切得薄薄,利于成熟,还能保持鲜嫩;
2. 喜食麻辣的,可以在最后加入辣椒粉、麻椒粉,再用多油炸辣椒浇在上面。
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水煮肉(创意改良版)
食材明细:
主料::瘦肉适量,红薯粉丝适量,黑木耳适量,
辅料::干红辣椒适量,花椒或花椒油适量,小葱适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,鸡粉适量,盐适量,黑胡椒粉适量,豆瓣酱适量,红辣油适量,生粉适量,
水煮肉(创意改良版)的做法步骤:
1.肉切薄片,加盐、料酒、生粉
2.抓匀,将生粉尽可能的和肉抓在一起,可以保持肉的嫩滑
3.锅中加水煮沸转小火,锅内不要起大泡,免得把肉上的生粉煮掉了,影响口感
4.煮好的肉盛出备用
5.粉丝泡软、木耳泡发、姜切末、干红辣椒切段、蒜、豆瓣酱
6.锅内加油,放辅料炒香
7.加入花椒油,或花椒
8.加水,放入粉丝和木耳煮熟后盛出
9.锅内留汤,加入煮好的肉片,葱段煮开
10.肉片倒在木耳和粉丝上
11.油锅加油放入辣椒花椒炒香,倒在盛出的肉片上即可
小贴士:
最后一步忘了拍,油烧热点,浇在肉上发出磁磁声为佳,可以逼出菜的香味
改良版牛肉粉
食材明细:
主料::菲力牛排一份,螺蛳粉320克,
辅料::浓汤宝一个,红油2滴,盐少许,鸡蛋一个,黄瓜1/8个,番茄半个,
改良版牛肉粉的做法步骤:
1.昨晚泡好的粉丝和菲力牛排
2.对半切开的番茄
3.热锅冷油少许,放入切成丁的番茄
4.慢慢煸炒到有香味,变成糊状
5.倒进开水煮,等一次烧开后,放入牛肉味浓汤宝一个。
6.再次开锅后,放进泡好的粉丝
7.放进粉丝后,一直煮到你觉得味道渗入粉丝里了,可以用嘴巴尝试。我后面的没拍图了,早上大家知道的,还得送孩子上学。在煮粉丝的时间里,可以去烤箱烤牛排,也可以在电饭煲里煮鸡蛋。粉丝煮好后,盛入碗中,放对半切好的鸡蛋,切成片的黄瓜,切成丁状的牛排,摆盘。
小贴士:
个人觉得,浓汤宝必备。来不及熬汤的,可以买个浓汤宝。
改良版的孜然牛肉
食材明细:
主料::牛里脊肉200克,洋葱50克,
辅料::白芝麻适量,
配料::酱油适量,蚝油适量,料酒适量,辣椒适量,盐适量,糖适量,孜然粒适量,黑胡椒粉适量,
改良版的孜然牛肉的做法步骤:
1.准备好洋葱和牛肉。
2.准备好孜然粒 白芝麻 辣椒。
3.把牛肉切成片。加入淀粉 酱油 耗油 料酒 糖 盐上浆备用。
4.洋葱切成块备用。
5.锅烧热,注入油。【油量略大一些】
6.倒入牛肉片,然后快速使其散开。捞出沥油。
7.锅中留底油,爆香辣椒。
8.下入洋葱煸炒均匀。
9.下入过油的牛肉片。
10.快速翻炒均匀即可。
小贴士:
加入肉片后要快速翻炒。
改良版毛血旺
食材明细:
主料::鸭血2块,大虾8个,熟鸡翅10个,黄瓜1个,
辅料::香芹2棵,宽粉30克,小米辣12个,小葱2棵,蒜1块,姜适量,自制辣椒油4勺,蚝油2勺,糖1勺,盐2勺,生抽1勺,醋1/2勺,料酒1勺,芝麻适量,香菜1棵,
改良版毛血旺的做法步骤:
1.大虾洗净!
2.在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
3.黄瓜切段!
4.香芹切段!
5.小米辣切末!
6.小葱切段!
7.蒜姜切末!
8.鸭血切片!
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
10.好了之后捞出铺到大碗底部!
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
12.鸭血入锅焯烫!
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
15.大虾焯烫至熟!
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血!
18.最后放入小米辣段放置一边备用!
19.炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
20.放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
22.成品欣赏!
23.成品欣赏!
24.成品欣赏!
25.成品欣赏!
26.成品欣赏!
感谢您阅读“97美食网”的《改良版水煮牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水煮牛肉专题,希望您能喜欢!