食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了砂锅豆泡菜花,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::菜花半棵,豆腐泡一碗,培根两条,
辅料::小葱三根,植物油适量,盐适量,酱油30克,
砂锅豆泡菜花的做法步骤:
1.菜花分成小朵,清洗干净,沥干水
2.豆腐泡准备好
3.培根两条,切成小片
4.炒锅中倒油,将小葱入锅中,略微煸炒
5.倒入培根,炒出香味
6.倒入豆腐泡,翻炒片刻
7.将菜花倒入,翻炒至每朵菜花都能沾上油
8.根据口味调入适量盐,酱油,翻炒均匀
9.倒入适量热水,就不要再翻动了
10.将整锅菜慢慢倒入砂锅中,盖盖,小火焖10分钟左右,起锅前将菜重新拌匀,可撒入适量香葱调色调味。
小贴士:
菜量和品种可以随意调整搭配;豆腐泡慢慢炖会吸足汤汁,建议可多放些水,将多数的豆腐放在锅底;可根据口感需求来决定焖制的时间。
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【北京】砂锅菜花
食材明细:
主料::菜花半个,黑木耳(水发)一把,胡萝卜半根,青蒜一棵,
辅料::猪油一勺,盐适量,酱油少许,大蒜数瓣,花椒一撮,
【北京】砂锅菜花的做法步骤:
1.菜花分成小朵;与此同时坐一锅水煮开
2.黑木耳提前泡好,胡萝卜刮掉外皮
3.木耳分成小朵,胡萝卜切粗条,青蒜切段
4.菜花和木耳焯水捞出
5.炒锅烧热,将一勺猪油入锅融化
6.先将一撮花椒煸炒出香味,再将蒜块入锅煸微黄
7.将胡萝卜入锅炒变色
8.再将菜花和木耳投入锅中翻炒
9.加入适量盐、酱油翻炒均匀
10.倒入砂锅中,再倒少许热水,盖盖,小火焖3-5分钟,出锅前撒入青蒜段增色添香
11.清爽而悠香
小贴士:
菜花焯水可以去除掉苦气味;
调料随口味调整,喜欢辣的还可以放点干红辣椒更提味;
放几片肉同炒更香;
砂锅的密封和保温效果极好,所以不要焖太长时间,以免菜花过烂不好吃。
家常砂锅菜花
食材明细:
主料::菜花一颗,
辅料::大蒜一头,郫县豆瓣酱一勺,盐适量,
家常砂锅菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,撕小朵,清水加少许盐泡一下。
2.锅中烧开水,将洗净的菜花焯一下,捞出控水。
3.大蒜切粒。
4.这次做菜用的是干烧砂锅,擦干锅内外的水,再开火,避免受热不均匀。
5.火力开到大火,热锅凉油,锅内加适量植物油。
6.油至九成热,下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
7.下入蒜粒,炒出香味。
8.下入菜花,大火翻炒。
9.大火炒干多余的水分,加盐翻炒入味。
10.盖上盖子,关火焖一下。
11.砂锅可以直接端上桌,吃到最后菜都是温热的。
小贴士:
1: 此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅,可耐800度高温,能直接用来炒菜,请勿用普通砂锅试验,切记,切记,切记。
2: 使用砂锅炒菜之前,将砂锅内外的水擦拭干,避免受热不均匀。
3: 砂锅的保温效果很好,关火之后锅里仍是沸腾的加热状态,注意不要糊锅。
泡菜花蛤豆腐煲
食材明细:
主料::花蛤适量,豆腐适量,泡菜适量,
辅料::生抽少许,盐少许,麻油少许,
泡菜花蛤豆腐煲的做法步骤:
1.将材料备好
2.花蛤焯水备用
3.花蛤开口后捞起备用
4.锅中放油,放入蒜末爆香
5.放入切碎的泡菜炒香
6.加入适量的水
7.倒入切小的嫩豆腐,最后放入花蛤,加入盐,生抽,麻油调味
8.完成
豆叶泡菜
食材明细:
豆叶100张﹐酱鲥鱼1/2杯﹐蒜80g﹐辣椒面1/3杯﹐生姜10g﹐酱油﹐盐。
豆叶泡菜的做法步骤:
(1)把变红的豆叶放在缸里﹐并在10杯水中加1/2杯盐的盐水里泡15天或20天左右﹐以染为好看的颜色。
(2)把发酵的豆叶洗净﹐每张除水份后﹐几张捆在一起。
(3)熬酱鲥鱼汁﹐并在混合调好的葱﹑生姜﹑辣椒面﹑酱油的液中蘸豆叶整齐地放在缸里﹐使之入味炖熟。在佐料里放葱﹐泡菜会烂糊。
砂锅麦豆煲
食材明细:
主料::麦豆150克,莲藕半根,胡萝卜1根,五花肉100克,
辅料::油20克,盐3克,酱油10克,姜片2片,
砂锅麦豆煲的做法步骤:
1.将材料准备好,麦豆买那种带壳的比较嫩,水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁,姜切片,五花肉也切丁,事先用盐和酱油腌制下五花肉丁
2.锅内放适量油,将姜片爆香,五花肉放入,翻炒至变色即盛出。
3.倒入麦豆,翻炒
4.加入胡萝卜丁和莲藕丁。翻炒,
5.调味。
6.将所有材料,连五花肉丁一起倒入砂锅中,加适量温开水,加盖,小火煮。
7.煮至里面的材料全熟即可盛出。
小贴士:
砂锅要小火,水也不要加太多,砂锅水份消耗比较少。
凉拌泡菜花生米
食材明细:
主料::泡菜200g,花生米150g,
辅料::香油适量,盐适量,大料适量,葱适量,姜适量,鸡精适量,糖适量,
凉拌泡菜花生米的做法步骤:
1.花生米用水泡1个小时;
2.锅里放入泡过的花生米大料、葱段、姜片,中火煮10分钟出锅前放少许盐。
3.自己做的泡菜,用清水冲洗一下挤干;
4.泡菜切成片状;
5.捞出煮熟的花生米晾凉备用;
6.花生米和切好的泡菜拌匀,倒入少许鸡精,生抽,糖,香油,和小葱,是一道很可口的下饭小菜酸甜适中。
小贴士:
可以根据自己的口味添加调味料,做法简单很随意。
油菜花菇蕈泡菜(1)
食材明细:
油菜花,4两,珍珠菇,1/2杯,玉蕈(鸿禧菇),1/2杯,小草菇,1/3杯,盐,2小匙,味醂,2大匙,香油,1/3大匙。
油菜花菇蕈泡菜的做法步骤:
(1)将材料洗净,分别沥干备用。
(2)热水中加少许盐(份量外),将所有材料入锅川烫约10秒钟,捞起沖凉后沥干水份备用。
(3)将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中,加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用,冷藏约可保存10天。
若买不到新鲜珍珠菇,可至超市购买真空袋装或罐装珍珠菇,以热水沖洗掉黏液即可。
腊肉炒菜花甜豆
食材明细:
主料::菜花1个,甜豆200g,胡萝卜2根,腊肉1.5条,
辅料::蚝油2大匙,糖1/2茶匙,玉米油1/2大匙,蒜5瓣,
腊肉炒菜花甜豆的做法步骤:
1.菜花切小朵,洗净。
2.甜豆摘洗干净。
3.胡萝卜去皮切片。
4.腊肉切片。
5.蒜去皮剁末。
6.热油锅,先把肥的腊肉煸出油。
7.放入蒜末和瘦的腊肉炒一下。
8.放入胡萝卜翻炒。
9.放入菜花炒匀,撒少许水焖煮2分钟。
10.放入甜豆炒匀。
11.倒入蚝油和糖炒至甜豆熟透。
12.装盘。
四季豆炒泡菜
食材明细:
主料::四季豆适量,
辅料::泡菜适量,
配料::红椒适量,鸡腿菇适量,
四季豆炒泡菜的做法步骤:
1.准备所需材料。四季豆,泡菜,以及红椒,鸡腿菇。
2.材料切碎备用。
3.四季豆下锅翻炒
4.四季豆8分熟时,再加入泡菜,红椒,翻炒。
5.加入适量盐
6.翻炒出锅啦!~~
7.泡菜是自制的哦,~简单介绍一下泡菜的制作。先准备好材料。
8.包菜洗净后沥干备用
9.放入干净的泡菜坛中,加水密封。
10.一周后,泡菜就可以吃啦!!
小贴士:
1、制作泡菜的生姜要切片
2、大蒜要去皮
3、咸淡可以根据自己的口味增减
香菇豆蛋油菜花的做法
【532】12.6这是一个调碗料汁码油菜咕嘟一锅往上盖的故事……嗨呀我是谁?我在哪儿?我要说什么来着?
材料:
香菇五朵,豆腐150g,鹌鹑蛋九个,油菜六根,葱适量,姜适量,油大量?,料汁:,生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,蚝油一勺,香油一勺,白糖适量,
香菇豆蛋油菜花的做法的做法步骤:
步骤1,摸出提前泡好的几朵香菇,顺手拿几根油菜
步骤2,从冰箱翻出一块豆腐跟几个“当事人也记不清到底啥时候煮熟的”鹌鹑蛋
步骤3,根据菜量和个人喜好,拿生抽老抽蚝油料酒香油兑碗料汁,搅和匀了蘸些尝尝,根据个人口味加糖加盐
步骤4,没啥问题了倒香菇水
步骤5,鹌鹑蛋去皮收拾干净,豆腐切成自己喜欢的样子,象征性切些葱姜
步骤6,锅里或者电饼铛倒油烧热,码上豆腐扔上蛋,随便啥火给它煎一煎
步骤7,抽空把油菜跟香菇收拾成自己喜欢的样子
步骤8,豆腐跟蛋煎/炸到自己喜欢的程度,关火扒拉出来
步骤9,锅里放油烧热扔葱姜
步骤10,扒拉扒拉扔香菇
步骤11,顺手把油菜扔旁边,稍微扒拉一下,瞅着变色变软了挪出去
步骤12,倒之前兑好的汁,看心情添些水
步骤13,大火煮开了扔煎好的蛋跟豆腐
步骤14,扔之前扒拉好的油菜
步骤15,油菜咕嘟到自己喜欢的样子,捞盘子里头码好
步骤16,豆腐跟蛋继续咕嘟个三五分钟
步骤17,揪个尝尝好吃了不,是自己喜欢的味儿就可以关火捞到油菜上啦
步骤18,看心情淋上些汁,心情再好点儿还可以顺手勾个芡淋上,并且礼貌性欣赏一下正面
步骤19,嗯因为后头长这样……
步骤20,来,张嘴~
步骤21,我菇我蛋我豆腐都可香可好吃咦总觉得哪里不太对
步骤22,垫底的油菜们清清爽爽又不寡淡,也很优秀
步骤23,走了哟,明天见~
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅豆泡菜花》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!