中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的豆角肉末榨菜面,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::宽面条适量,豆角适量,榨菜适量,肉末适量,香菜适量,红辣椒适量,
辅料::生抽酱油适量,酱油适量,白胡椒粉适量,葱适量,盐适量,味精适量,
豆角肉末榨菜面的做法步骤:
1.主要原料。
2.豆角洗净切碎块,焯水备用。
3.葱花炝锅,放入猪肉末和红辣椒段煸炒。
4.炒到肉末出油,放入酱油,生抽,炒出香味,放入豆角煸炒。
5.炒匀后,加入清水煮汤。
6.煮开后,放入榨菜丝,白胡椒粉,再次开锅加入味精即可。
7.香菜洗净切末。
8.开水下锅煮面条。
9.将面条盛碗里,浇上煮好的豆角榨菜汤,撒香菜即可。
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肉末豆角手擀面
食材明细:
主料::面粉300g,豆角100g,五花肉适量,
辅料::葱适量,花椒适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,
肉末豆角手擀面的做法步骤:
1.盆中放入面粉,放入一点盐,慢慢倒水将其和成面团,要偏硬一些,醒15分钟。
2.取出面团,在案板上用手将其揉成光滑的面团,用擀杖擀至0.5cm厚。
3.撒些面粉反复叠成层次状。
4.切成面条后撒些面粉防止粘连。
5.切好的面条。
6.将锅中水烧开后放入面条,煮至10分钟即可。
7.五花肉切成碎末。
8.豆角洗净切成碎末备用。
9.锅中倒油,放入花椒、葱末用小火炒出香味,放入肉末炒至变色后,倒入适量生抽继续翻炒片刻。
10.放入豆角加适量盐,继续翻炒两分钟后,倒入开水没过食材盖盖,再小煮一下就可以了。尽量多留一些汤汁。
11.面条煮好后,再倒入肉末豆角拌匀即可。
小贴士:
肉末有些肥的口感比较好。
肉末豆角拌荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面适量,豆角适量,肉末适量,
辅料::玉米油适量,盐2克,老干妈一勺,生抽一勺,
肉末豆角拌荞麦面的做法步骤:
1.水烧开,加入面条煮几分钟,加入青菜煮熟备用。
2.肉末提前准备好,豆角切成小段备用。
3.不粘锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒肉末片刻。
4.倒入豆角一起煸炒,炒至过程中,加入适量水,加入一勺盐,生抽,老干妈一起煸炒至熟。
5.豆角与面条一起拌着吃。
6.成品图。
7.今天午餐,味道不错。
肉末炒榨菜
食材明细:
主料::榨菜135克,肉末45克,
辅料::料酒适量,白糖适量,鸡精适量,
肉末炒榨菜的做法步骤:
1.食材:榨菜、肉末
2.将榨菜清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的榨菜翻炒翻炒。
7.然后,加适量的白糖。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
榨菜肉末花卷
食材明细:
主料::普通面粉400克,糖15克,酵母3克,牛奶200克(根据面粉吸水性增减),
辅料::玉米油适量,香葱适量,十三香适量,肉末适量,沙拉酱适量,椒盐适量,
榨菜肉末花卷的做法步骤:
1.面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团擀成长方形面片,均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。
6.撒些香葱、椒盐、十三香。
7.再铺上一层榨菜、肉末,卷起。
8.将接口处压在下面,切小段儿。
9.将两段摞在一起,中间用筷子压到底。
10.将两边对折捏起来。
11.放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
12.大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
13.成品欣赏。
小贴士:
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。
榨菜肉末汤面
我一直喜欢吃各种面,尤其是带着汤的汤面,今天做的榨菜肉末汤面也是我非常喜欢的一种面。吃几顿米饭炒菜后再吃一顿面条,真的感觉格外开胃,有肉有蔬菜的自己做的面条,加点油泼辣子,筋道美味。
榨菜肉末汤面
面条材料:富强粉210克、全蛋液50克、植物油5克、水22克、盐2克
其他材料:瘦肉100克、包菜200克、榨菜50克、香葱两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、盐适量、豆瓣酱适量、米醋适量、油泼辣子适量、油适量
榨菜肉末汤面的做法
1、瘦肉剁成末,不要太细,小颗粒即可,榨菜切成末,生姜、大蒜、香葱葱头部分切成末,香葱叶子部分切成葱花。
2、锅里加入适量油倒入豆瓣酱炒出红油。
3、加入肉末翻炒。
4、加入榨菜慢慢翻炒,充分入味,然后加入少许开水翻炒均匀,使其不是太干,我用油比较少,如果油多不用加开水,炒好的榨菜肉末出锅待用。
5、将面粉、全蛋液、5克植物油、20克水、2克盐加入到面条机里,启动快速出面,将面条做好。
6、锅里加入足量水烧开,加入适量盐。
7、放入面条煮熟。
8、加入包菜烫熟。
9、碗里加入适量生抽、米醋、油泼辣子、葱花。
10、盛入包菜,舀上面汤。
将面条盛入,舀入做好的榨菜肉末即可。
美食小贴士:
做面条的时候和煮面条的时候加点盐,面条更筋道。
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