食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::西兰花1朵,杏鲍菇2朵,蒜瓣2个,油1匙,麻油1/2匙,胡椒粉1/3匙,
辅料::蛤蜊300克,姜1小块,葱1根,酱油1匙,香醋3滴,
蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)的做法步骤:
1.准备好食材:西兰花1朵,蛤蜊300g,杏鲍菇2朵,姜1小块,蒜瓣2个,葱1根,油1匙,酱油1匙,麻油1/2匙,香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙,详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明
2.吐沙后的蛤蜊捞起来,洗干净,沥水备用,西兰花切小朵,杏鲍菇切片,姜切片,蒜瓣剁成蒜蓉,葱剁成葱花
3.确认锅里没水,放1匙油,放姜片和蒜蓉翻炒一会,发出香味
4.放西兰花,翻炒几下
5.放杏鲍菇,翻炒几下
6.把沥干水的蛤蜊放入,盖上锅盖,4分钟,每颗蛤蜊刚开口就可以关火
7.在煮蛤蜊西兰花的过程,用一个小蝶,把酱油,醋,麻油倒一起,做成酱
8.打开锅盖,倒入酱料,撒上胡椒粉,就完成了鲜美的西兰花蛤蜊(因为蛤蜊带咸,所以我不会放盐),这道菜很适合夏天,夏天蛤蜊也多肉鲜美
9.装碟,用红萝卜装饰一下,色香味俱全了
小贴士:
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了
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蛤蜊
食材明细:
主料::蛤蜊500克,葱2棵,指天椒2个,姜1个,蒜头2个,
辅料::豆豉适量,蚝油适量,生抽适量,生粉适量,
蛤蜊的做法步骤:
4.这样就完成一道美食了
鲜虾西兰花
食材明细:
主料::鲜虾10只,西兰花1朵,
辅料::姜丝1勺,料酒1勺,葱段1勺,橄榄油1勺,
鲜虾西兰花的做法步骤:
1.鲜虾用冰块冷冻一会或者放入冰箱冷冻半小时方便去壳。
2.西兰花浸泡后焯水烫熟。鲜虾去皮用料酒和姜丝、葱段码味。
3.一勺橄榄油。
4.倒入鲜虾爆炒变色。
5.倒入西兰花翻炒,加入适量盐即可。
6.出锅。
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