食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“茶香鱿鱼”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::鱿鱼2只,
辅料::茶叶适量,香料适量,姜适量,酱油适量,料酒适量,
茶香鱿鱼的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.汤锅里加清水,再将茶叶香料姜加入。
3.再加入酱油料酒。
4.煮至汤底开,再转小火煮至食材出味。
5.再汤底出味后,再将鱿鱼洗净下锅。
6.小火卤煮十分钟,再关火继续入味半小时或一小时,入味的时间越长越入味。
7.这是入味半小时的样子,味儿偏淡一点。
8.这是入味三小时的样子,真是好鲜香哦。
小贴士:
茶叶最好选择红茶,那样子风味更加的棒。
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酱香鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::油适量,盐适量,葱姜蒜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,蚝油适量,白糖适量,黄酒适量,醋适量,
酱香鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟,然后将鱿鱼身撕去膜,再洗净,片花切段!
2.锅里水烧热加入姜片,倒入鱿鱼焯水,鱿鱼微卷了就关火
3.捞起来沥干水分
4.切好姜蒜,辣椒
5.锅里加适量的油温热后,加入姜末里面
6.再加入蒜末和辣椒炒香
7.倒入鱿鱼里面翻炒
8.加入1大勺的郫县豆瓣酱里面
9.翻炒均匀后,加入黄酒里面继续翻炒
10.再加入蚝油里面
11.最后加点白糖和醋里面提味
12.翻炒均匀了,就关火出锅了
小贴士:
海鱼类的比较腥,姜蒜,辣椒,黄酒,这些都能祛腥增香,可以适量多放一点!
鱿鱼用加了醋的水浸泡,会较容易撕掉上面的膜!
鱿鱼香锅
麻辣锅,味浓底厚,对任何食材均一视同仁,任最平常的一道菜,混合进去它的味道,也会让人频入舌间,不忍舍弃。这应该是除我之外大众食客都会爱上它的唯一原因吧。一碗白米饭,一锅香辣菜,吃下来那种大汗淋淋的畅意,某种程度上,也是一种享受吧。麻辣香锅不挑食材,只要味道拿捏好,随便丢进锅去的,都是最好的美味。
材料:
主料:鱿鱼500克,青笋500克,
辅料:水面筋300克,虾150克,千张100克,花椒适量,蒜适量,灯笼椒适量,菜籽油适量,豆瓣酱适量,火锅底料适量,生抽适量,味精适量,,
鱿鱼香锅的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 青笋、水面筋、鱿鱼和千张,全部切成长段。
3. 火锅丸子和鱿鱼,提前用水焯熟,捞出,用冷水冰起来。
4. 炒锅加入菜籽油,放入花椒和大蒜炸香,然后放入灯笼椒、香锅底料和豆瓣酱一起炒出香锅料。
5. 下入大虾煸炒变色。
6. 放入水面筋和千张。
7. 翻炒入味。
8. 放入煮好的火锅丸子和青笋条,并加入适量的水,煮一下。
9. 放入鱿鱼片翻炒入味。
10. 最后放入莴苣叶。成熟后,加入少许味精调味,装盘出锅食用。
香烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼2条,姜适量,酱油适量,蚝油适量,孜然粉适量,
辅料::黄豆酱适量,蒜头适量,料酒适量,食盐适量,
香烤鱿鱼的做法步骤:
1.准备好需要的材料。
2.将鱿鱼洗干净后,切成小块。
3.鱿鱼用蚝油、姜蒜、黄豆酱、酱油、料酒进行调味,搅拌均匀后腌制1个小时左右。
4.在烤盘上放上锡纸。
5.把鱿鱼块放进烤盘里。
6.烤箱220度预热。预热好后,放进鱿鱼烤至20分钟左右。
7.在最后5分钟,把鱿鱼拿出刷上蜂蜜。再放回烤箱烤至熟。
8.烤好后,撒上孜然粉、红椒粉、芝麻即可。
豉香鱿鱼
食材明细:
主料::小鱿鱼适量,
辅料::姜葱蒜适量,
配料::豆豉适量,盐适量,醋适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
豉香鱿鱼的做法步骤:
1.小鱿鱼将头部拨出处理洗净
2.在鱿鱼身上划上几刀,不要切断
3.锅里水烧开放姜葱,再放入鱿鱼焯烫一下捞出沥水
4.起油锅,放入姜葱蒜
5.加入豆豉炒出香味
6.加入鱿鱼翻炒几下
7.调入一点盐、醋、生抽、蚝油、鸡精调味
8.最后撒入葱花即可
9.美味上桌!
小贴士:
1、鱿鱼焯水可以去腥味,炒的时候可保持鲜嫩
2、此菜适合快炒,鱿鱼炒老了可不好吃哦!
椒香鱿鱼(干鱿鱼)的做法
珠海是个海滨城市,海产丰富,所以海鲜也相对便宜,平常吃鲜鱿鱼比较多,不了解干鱿鱼的做法,怕很难入味,尝试着做了一下,虽然没有鲜鱿鱼的脆爽,吃起来也回味悠长,赶快和大家分享下这个很简单朴实家常的做法
材料:
干鱿鱼一条200g,红椒100g,姜少许,料酒少许,大葱少许,生抽适量,盐适量,,
椒香鱿鱼(干鱿鱼)的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼干泡发洗净,泡到绵软最好,拿刀试切一下,能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时,最好前一晚泡水,第二天做。
步骤2,鱿鱼切丝,适量料酒和生抽腌渍1个小时(去腥,入味),最好再加点老抽,因为本人现在戒老抽所以免了。
步骤3,红椒,老姜,大葱切丝备用。
步骤4,锅烧干倒入多点油,入姜丝,大火爆香。
步骤5,加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气,这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
步骤6,同样的步骤:锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
步骤7,将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
步骤8,加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
步骤9,完成,耶!
茶香栗子
食材明细:
主料::板栗400克,
辅料::白糖1匙,蜂蜜1匙,食盐少许,食用油少许,红茶水适量,清水半匙,
茶香栗子的做法步骤:
1.板栗洗净,红茶水泡好放凉;
2.用刀给每个栗子划十字刀,小心别伤到手,如果嫌麻烦直接划一刀也可以;
3.把栗子放入茶水中浸泡20分钟,开了口的栗子很容易就吸饱茶水了;
4.把板栗沥干水,放入微波炉专用的小桶中(可用其它耐热产品代替),中高火叮三分钟;
5.三分钟后都开口了,打开盖有一股清淡的茶香味;
6.往桶里添加白糖;
7.加入蜂蜜(没有不放也可以);
8.加入少许食用油,这样出来的栗子黑亮黑亮的看着很有食欲,不喜欢的可以不放,只放糖也可以的;
9.放入一点点盐(要想甜,加点盐);
10.放入半匙清水(预防太干),然后盖上盖子摇晃小桶,让栗子均匀裹上各种配料;
11.重新放入微波炉,中高火再叮三分钟,看,颜色和第一次出来的不一样了;
12.香喷喷的板栗出炉啦!
小贴士:
1、添加食用油是为了栗子的外表更加光亮,剥壳的时候有点滑手,不喜欢的可以不加;
2、加点蜂蜜可以使栗子更加香甜,也可以增加光泽度;
3、如果浸泡栗子的时间比较长,可以不用添加清水。
茶香猪心
猪心买来后,用刀剖开,用水清洗干净。泡干净血水。(我用的淘米水泡的,灰常干净,而且还有米香。)泡好后的猪心,用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。
材料:
主料:猪心1个,,
辅料:生抽适量,花椒适量,食盐适量,姜适量,葱适量,茶叶1大勺,
茶香猪心的做法步骤:
1. 猪心买来后,用刀剖开,用水清洗干净。泡干净血水。(我用的淘米水泡的,灰常干净,而且还有米香。)
2. 泡好后的猪心,用剪刀把里面影响口感的白色筋剪掉。心外面的脂肪一并剪掉
3. 重新合拢,用牙签固定成“心“状
4. 锅中放水,把猪心放入,大火煮开。约2分钟左右,见有血水煮出即可。水倒掉不要
5. 准备好:茶叶,葱姜片,花椒
6. 重新准备水,把调料全部放入,大火煮开。把猪心放入。转小火煮10分钟。关火,闷30分钟以上
7. 取出。冷凉,把牙签取出,切片。吃时加生抽稍微调味。最好加些香葱,葱和猪心一起嚼,那个滋味很刺激
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