没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编经过整理,为你编辑了酱丁芹菜炒虾仁,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::虾仁150克,芹菜250克,
辅料::杂蔬酱丁适量,酱油适量,色拉油适量,
酱丁芹菜炒虾仁的做法步骤:
1.备料好如图所用食材。
2.锅里加水加细盐,将汤底煮开,将芹菜下锅焯制一下备用。
3.将虾仁用细盐搓洗,再冲洗好控水。
4.锅里加少许的油,将焯好的芹菜下锅爆炒。
5.同时将虾仁下锅。
6.加入杂蔬酱丁同炒。
7.再加入酱油提味即可。
8.这样子一份酱丁芹菜炒虾仁就完成。
小贴士:
虾仁用细盐搓洗,可使虾仁在炒制后口感及色彩都很更好。
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【芹菜炒虾仁】
食材明细:
主料::芹菜2根,胡萝卜1根,冷冻虾仁150克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::花生油适量,盐适量,花椒适量,大茴香适量,料酒适量,淀粉适量,
【芹菜炒虾仁】的做法步骤:
1.准备芹菜和冷冻虾仁
2.虾仁解冻,放碗里,加料酒淀粉和盐,腌一会
3.芹菜洗净,摘掉叶子,切小段,胡萝卜洗净切丝,放开水里焯5秒捞出
4.准备好葱花,姜丝,大蒜片,花椒粒,大茴香备用
5.热锅凉油,下花椒粒,大茴香粒,和姜丝煸炒
6.再下葱花和大蒜片煸炒,炒出香味
7.接着在下芹菜和胡萝卜炒,
8.将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9.加少许盐,
10.炒到虾仁变白,装盘
小贴士:
1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下,这样好炒,颜色也好看
2虾仁要腌制,去腥,入味
3炒的时候要大火,
4看到虾仁熟了就关火,因为芹菜和胡萝卜都是熟的
芹菜丁炒馒头
食材明细:
主料::馒头2个,鸡蛋2个,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,
芹菜丁炒馒头的做法步骤:
1.备好所需食材
2.芹菜、胡萝卜分别切丁
3.馒头也切丁
4.鸡蛋打在容器里搅拌均匀
5.倒入馒头丁拌匀,尽量让每个馒头丁都裹上蛋液
6.炒锅倒油先放芹菜丁、胡萝卜丁
7.翻炒至基本断生
8.加入馒头丁翻炒
9.最后加适量盐炒匀即可
虾仁炒蔬菜丁
食材明细:
主料::虾仁十个左右,胡萝卜寸段,豌豆适量,玉米粒适量,
辅料::料酒适量,盐适量,白胡椒粉少许,葱适量,姜适量,
虾仁炒蔬菜丁的做法步骤:
1.虾仁洗净,放入姜丝,少许白胡椒粉,一勺料酒,少许盐腌制
2.腌制虾仁时将胡萝卜削皮切成小方丁
3.鲜豌豆剥出豌豆粒
4.准备甜玉米粒
5.因为豌豆粒不爱熟,所以先起油锅,将豌豆粒炒七八成熟,
6.加入胡萝卜翻炒,然后加玉米粒,放少许盐
7.将炒熟的蔬菜丁盛出
8.将腌制的虾仁控干水后倒入,炒熟
9.倒入蔬菜粒,翻炒
10.成品图。
核桃虾仁炒丁
核桃虾仁炒丁纯粹就是一道私房菜,饭店里面肯定是没有卖的,此菜肴放入了冰箱里的各种食材,比如虾仁,核桃,香肠,胡萝卜,玉米等,有点像大杂烩,但是吃起来特别好吃,营养相当丰富哦。
主料:
加州核桃100克虾仁100克脆皮肠100克
辅料:
胡萝卜100克玉米粒80克四季豆100克西兰花150克食盐3克李锦记精选生抽15毫升白胡椒粉2克料酒10毫升花生油30毫升白砂糖50克水适量白芝麻适量
做法:
1.准备材料
2.准备材料
3.脆皮肠切丁,胡萝卜削皮切丁,玉米切出玉米粒
4.烧开水放入四季豆焯水,然后将四季豆切丁
5.西兰花切小块焯水
6.平底锅放入1勺花生油,加入虾仁和脆皮肠粒爆炒至虾仁转成红色
7.将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起
8.平底锅放入1勺花生油,下胡萝卜粒和玉米粒翻炒
9.放入四季豆粒炒一会儿
10.加入虾仁和脆皮肠粒
11.放入西兰花,下盐和酱油调味即可
12.核桃放入烤箱150度烘烤5分钟
13.平底锅放100毫升的水和50克的砂糖,用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色
14.放入烘烤好的核桃,撒点白芝麻
15.将琥珀核桃和炒丁混合,这个菜就做好了
烹饪技巧:
1、四季豆必须煮熟吃的,四季豆焯水时就煮熟了;
2、虾仁用料酒和白胡椒粒腌制能去腥;
3、四季豆和西兰花焯水仍能保留青绿的窍门:沸水里放入油和盐,能保留他们的青绿色。
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1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
4.海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。
笋丁炒虾仁
虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
材料:
主料:虾仁150克,冬笋1棵,
辅料:鸡蛋白1个,细香葱2棵,淀粉5克,植物油15克,食盐5克,麻油2滴,料酒2毫升,白糖1小勺,
笋丁炒虾仁的做法步骤:
1. 准备虾仁,加适量鸡蛋清,一勺淀粉抓匀上浆
2. 锅内放入一勺油烧热后下葱段爆香
3. 飘出葱香后下虾仁滑炒
4. 虾仁变色后加少许料酒炒匀
5. 冬笋提前去壳切块煮熟后切丁
6. 将冬笋丁倒入一起翻炒,加盐糖调味后剪入葱花,最后装盘淋上麻油少许
芹菜虾仁炒秋葵
食材明细:
主料::虾仁6支,芹菜300克,秋葵300克,葱9克,蒜9克,
辅料::盐1匙,米醋1匙,鸡精1匙,蚝油50克,
芹菜虾仁炒秋葵的做法步骤:
1.鲜虾去壳,芹菜、秋葵切斜刀
2.葱蒜切末
3.蚝油对清水稀释
4.少许色拉油
5.放入鲜虾
6.鲜虾变红后放入葱蒜末芹菜翻炒
7.放入秋葵翻炒
8.放入蚝油再翻炒
9.翻炒几次
10.盛盘出锅
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