中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的豆豉香菇,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::香菇100克,
辅料::豆豉适量,酱油适量,料酒适量,色拉油适量,
豆豉香菇的做法步骤:
1.备料香菇,豆豉。
2.热锅加油,将豆豉下锅,小火炒香。
3.将香菇泡盐水后再改刀,加至在锅里爆炒。
4.加少许的酱油料酒来提味。
5.炒至香菇均有挂味,并熟透即可。
小贴士:
香菇是易出水的食材,炒制的时候及后期焖制的时候就不用再加水了。
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香菇牛肉豆豉
食材明细:
主料::熏牛肉适量,野香菇适量,洋葱适量,
辅料::豆豉适量,生姜适量,肉扫桂粉适量,
配料::辣椒油适量,橄榄油适量,迷迭香适量,花椒油适量,白瑭适量,
香菇牛肉豆豉的做法步骤:
1.香菇、牛肉、生姜、豆豉、洋葱。
2.把泡好的香菇和牛肉,洋葱、生姜切成小丁和碎沫。
3.锅烧热后放油,将生姜沫和洋葱炒香。
4.将熏牛肉,香菇下锅翻炒。
5.最后放入豆豉和调料炒匀,起锅待放凉后裝瓶放入冰箱冷藏。
小贴士:
在烹制时需多放点油,不要放水,有水存放时间不长,炒干水分容易存放
豆豉香菇蒸排骨
食材明细:
主料::排骨350g,香菇150g,
辅料::盐适量,生抽适量,豆豉适量,蒜油适量,
豆豉香菇蒸排骨的做法步骤:
1.原料图,排骨已斩好洗净。
2.豆豉剁成细末。
3.取一个容器,放入排骨,再加入盐、豆豉、生抽和蒜油。
4.拌匀,放冰箱腌制2小时。
5.香菇洗净切大片,铺在盘底。
6.铺上腌好的排骨,高压锅水开后放入,再大火蒸10分钟即可。
豆豉香菇烧火腿
食材明细:
主料::香菇适量,火腿适量,
辅料::青葱适量,豆豉适量,
配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,
豆豉香菇烧火腿的做法步骤:
1.准备配料,香菇,火腿肠
2.将香菇火腿切片
3.爆炒5分钟后起锅
香菇豆豉酱黄豆
食材明细:
主料::黄豆1碗,
辅料::香菇豆豉酱1大勺,蒜1瓣,红烧汁半勺,油少许,
香菇豆豉酱黄豆的做法步骤:
1.准备材料,黄豆我抓了三把那样子,大概是吃饭的玩大半碗可以提前泡发,或者不泡,我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里
2.可以提前泡发,或者不泡,我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里
3.把蒜切末,和黄豆倒进压力锅
4.加入1大勺香菇豆豉酱和半勺红烧汁
5.加小半勺油,少许水拌匀
6.通电上气后压七八分钟,如果豆子没泡发直接煮的发压15分钟左右
7.做好的黄豆可以到炒锅里收汁或者就这样直接吃了
小贴士:
黄豆如果不泡发的话煮的时间就长点,压十五分钟差不多够软烂的了,自己可以根据自己喜欢的口感要软一点还是硬点调整时间
香菇豆豉蒸排骨
适合上班族的10分钟快手排骨香菇豆豉蒸排骨
上高中的孩子很辛苦,起早贪黑的,又正是长身体的时候,一日三餐要吃饱,要吃好,他才会精力充沛,而且我觉着享用美食,还可以缓解压力,调节情绪,呵呵,个人之见。
午间我家的菜谱,无论是肉、菜还是汤,都选择简单易操作的快手类型的,再加之早晨提前备好功课,午间手脚再麻利点,虽然吃不到精美的菜肴,可相对来讲,营养、美味,让一家人吃饱吃好还是能基本保证。
这豆豉香菇蒸排骨就是其中一道快手肉菜,只需早晨把准备工作做好,午间用高压锅,十分钟就可搞定。
做饭这件事儿,啥会不会,啥水平高不高,肯花心思,肯动手,人人都可以成为厨房高手。
香菇豆豉蒸排骨原料:干香菇、排骨、葱姜蒜、豆豉、淀粉
香菇豆豉蒸排骨的做法
1、干香菇冲洗后,用冷水泡发至软;
2、排骨冲洗干净后,用冷水浸泡,水中加点料酒,去除血水;
3、葱姜蒜和豆豉切碎;
4、起油锅,油热后,小火炒香葱姜蒜和豆豉;
5、浸好的排骨沥干水分,加淀粉、盐、糖和料酒拌匀;
6、添加炒好的调味料拌匀,用保鲜袋封好,入冰箱冷藏;
7、发好的香菇挤干水分,铺在碗底,上面铺上腌好的排骨;
8、入高压锅,隔水蒸制,上汽后转中火继续压五至八分钟关火,自然排气后取出,拌匀,撒上葱花即可。
温馨提示
1、用肋排最好;
2、排骨块小点,一是易熟,二是方便入味;
3、喜欢口味丰富的,可以添加生抽、老抽或辣酱,但这种肉香和菇香更纯粹;
4、喜欢汤汁多点的,可以把泡发香菇的水沉淀后,加些进去;
5、香菇若是大,撕成小块更容易入味。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香菇牛肉豆豉酱
食材明细:
主料::牛肉丁50g,熟芝麻适量,豆豉60g,干香菇粒30g,花生米30g,辣椒面30g,
辅料::蒜末适量,姜末适量,葱末适量,花椒十粒,桂皮1g,五香粒1g,水淀粉适量,盐适量,糖适量,
香菇牛肉豆豉酱的做法步骤:
1.材料:牛肉切丁、蒜末、姜末、葱末、花椒十粒、熟芝麻适量、五香粒、桂皮1g、豆豉60g、干香菇粒30g、花生米(热锅炒熟,压碎去皮)30g、辣椒面30g
2.1、辣椒面拌入部分芝麻,热锅放油,五香、桂皮、花椒粒倒入锅中超出香味,滤出,将热油倒入辣椒面中
3.热锅,倒油,加入葱姜末、牛肉丁、香菇粒,炒香,再放入蒸熟的豆豉(或水泡软)炒香。加入适量的盐、糖,水,最后加入水淀粉勾芡。
4.加入适量的味精,熟芝麻、花生米、葱末拌匀,再淋上芝麻油拌匀增香即可。
5.成品
小贴士:
咸辣口味大家根据个人喜好增减
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