没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《鲜嫩海蛎煎饺》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::海蛎200克,青菜400克,豆腐500克,饺子皮500克,
辅料::色拉油适量,酱油适量,细糖适量,香醋适量,
鲜嫩海蛎煎饺的做法步骤:
1.备料青菜,豆腐,海蛎,饺子皮。
2.青菜加适量细趟搓腌至出水。
3.冲洗好后,再改细碎备用。
4.将豆腐及海蛎配入。
5.再加入酱油色拉油提味,并拌至融味。
6.将馅料包在饺子皮里。
7.热锅加油,将包好的饺子下锅。
8.煎至微出味,并加入清水。
9.焖至收汁,饺子出现脆香底就可以。
10.最后按个人喜好配一个酱油醋来蘸就可以。
小贴士:
在煎制饺子的时候,最好选择平底不粘锅,那样子煎制出来的饺子又漂亮又不会粘锅。
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海蛎煎饺的做法
最爱的煎饺,没有什么可以代替。我也喜欢玩混搭,什么食材都想来配一下,看成品菜会是什么一个风味。今天的海蛎煎饺感觉不错哦,但要趁热吃,凉了得话会就比较重味,热得吃只有鲜香哦,喜欢的朋友们可以参考一下,要是有更好的馅料,也请到圈圈分享,让我们更多的人试它一试。
材料:
青菜750克,海蛎200克,饺子皮500克,豆腐500克,细盐适量,酱油适量,色拉油适量,,
海蛎煎饺的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用材料。
步骤2,青菜加细盐搓至脱水。
步骤3,再冲洗好改至细碎备用。
步骤4,将豆腐压细碎加入,再将海蛎加入。
步骤5,加适量色拉油及酱油提味。
步骤6,将馅料包至在饺子皮里。
步骤7,热锅加油,将生饺子码在锅里。
步骤8,煎至单面出味,加入适量清水,以满过饺子二分之一即可。
步骤9,最后焖至收汁,再煎至饺子脆香即可。
步骤10,这样子一份海蛎煎饺就完成。
海蛎煎的做法
介个吧,只要一做类似于小吃的某些东西,总有一些人跳到你跟前说,你这个不正宗,你简直就是亵渎了神圣的小吃,那啥,本人未打算出去摆摊挣钱,也不是为了弘扬传统小吃文化,更不是沽名钓誉滴在这开馆授徒,我只是个简单滴吃货而已,自己做就是为了干净,我对自己一直那么宽容,吃的食物又何必那么多条条框框,做人已经很难了,只要它是你喜欢吃的,你开心那就够了啊,放点海蛎子就可以叫海蛎煎,我愿意
材料:
牡蛎15只,茼蒿1小把,鸡蛋1个,红薯淀粉30克,甜辣酱1大勺,盐半小勺,白酒几滴,胡椒粉少许,
海蛎煎的做法的做法步骤:
步骤1,牡蛎清水清洗干净,然后捞出沥干水分,加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀,腌制15分钟,将水控干
步骤230,克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用,茼蒿清洗干净切小段
步骤3,平底锅中放一点点油,倒入红薯淀粉水,晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里,上面铺上牡蛎,中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼
步骤4,在上面放切段的茼蒿,打入一个鸡蛋,用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
步骤5,小心翻动,用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅,吃时淋上甜辣酱即可
自创海蛎煎蚵仔煎
食材明细:
主料::地瓜粉半斤,牡蛎1斤,
辅料::萝卜一个,青葱3根,
配料::盐巴适量,味精适量,
自创海蛎煎蚵仔煎的做法步骤:
1.牡蛎洗净沥干备用
2.要买纯正的地瓜粉哦
好不好吃就靠它了
3.青葱 萝卜丝 海蛎加入8勺地瓜粉拌匀,加入适量盐巴味精即可
4.入锅油热煎熟即可
煎牡蛎(海蛎子)
食材明细:
主料::牡蛎适量,
辅料::面粉适量,
煎牡蛎(海蛎子)的做法步骤:
1.海蛎子买回来一定不要洗,但是要买刚刚从壳里挖出来的,这样才够原滋原味。
2.面粉适量,海蛎子滚上面粉
3.直接放盘子里
4.放入到煎锅中,切忌要热锅,很热那种,之后再放油,马上把海蛎子放入这样才不会使海蛎子粘在锅上,而且出来就很酥脆
5.翻面继续煎,然后盛盘,摆好
小贴士:
海蛎子很容易糊,所以一定要在下锅之后把温度调下来,慢慢的煎,才会色泽金黄
迷你版海蛎煎
食材明细:
主料::牡蛎500克,
辅料::地瓜粉200克,鸡蛋4枚,香葱100克,胡萝卜50克,
配料::盐5克,胡椒粉5克,
迷你版海蛎煎的做法步骤:
1.牡蛎500克
2.地瓜粉200克、鸡蛋4枚
3.香葱100克、胡萝卜50克
4.牡蛎用水冲洗干净备用;
5.取一容器,将地瓜粉倒入容器中
6.将鸡蛋也打入容器中与地瓜粉混合
7.加入适量的清水
8.冲分搅拌均匀成糊状即可
9.地瓜糊中再加入盐
10.加入适量的胡椒粉
11.再将香葱末、胡萝卜末倒入地瓜糊中
12.最后将牡蛎肉倒入糊中,再轻轻搅拌均匀
13.平底锅烧热,加食用油,油5成热时将牡蛎糊放入锅中小火煎制
14.一面煎熟再翻过来煎另一面,至到成熟即可盛出装盘
小贴士:
1、牡蛎清洗时要清洗干净,有的牡蛎肉上还带有微小的牡蛎壳,一定要处理干净,避免食用时伤到口腔;
2、地瓜糊一定要充分搅拌均匀,不要结块,用勺子舀成线状即可;
3、煎制的时候火不要太猛,防止烧焦,但也不宜过熟。
黄金煎饺 抱蛋煎饺
食材明细:
主料::饺子10个,鸡蛋1个,
辅料::黑芝麻2g,葱花少许,
黄金煎饺 抱蛋煎饺的做法步骤:
1.食材全家福
2.锅中倒入少许油,饺子排排队摆一摆
3.煎至底部焦黄后,加水焖5分钟
4.中火焖5分钟
5.起锅后加一点点油,倒入蛋液
6.锅晃一晃,轻轻的铲下蛋边,防止糊掉
7.蛋熟了后洒芝麻和葱花收工。
小贴士:
可根据个人口味调蘸水。饺子是自家包的,没有的话,用速冻饺子煎同样可以的,速冻食品也要吃出仪式感。
厦门海蛎煎(1)
食材明细:
主料::海蛎500克,鸭蛋2个,
辅料::葱2根,蒜苗2根,地瓜粉5勺,生抽适量,油适量,盐适量,
厦门海蛎煎的做法步骤:
1.清水冲洗海蛎,将残留的海蛎壳取出,避免影响口感。
2.取锅倒水煮沸,将清洗干净的海蛎倒入,稍微焯水后取出沥干,放凉备用。
4.再往里依次放入鸭蛋,切碎的葱、蒜苗和刚焯好的海蛎,每放一种材料就搅拌均匀一下。
5.架平底锅开中小火,倒油加热后将海蛎均匀地铺满锅面,轻微摇晃平底锅令海蛎煎成形,也便于让油均匀分布防止粘锅。
6.等到海蛎煎边角呈现金黄色即可借助锅铲辅助翻面,待到双面煎至金黄后即可出锅。
小贴士:
1、购买海蛎时最好挑选个头较小的。清洗时注意海蛎瓣,一般碎壳会藏在海蛎瓣中。
2、除了清洗海蛎外,海蛎煎料理过程中不要加水。
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