任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,你对食材感兴趣吗?小编特地为大家精心收集和整理了“元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::韭菜150克,虾仁150克,猪肉100克,酱油1大勺,橄榄油1大勺,香油少许,盐少许,姜3克,葱5克,
辅料::南瓜100克,面粉450克,热水50克(80度左右),凉水50克,
元宵节必吃喜庆三鲜元宝饺子的做法步骤:
1.南瓜蒸熟压成泥加入250克面粉和成南瓜面团,剩下200克面粉先倒入热水,将面用筷子混合成雪花状,再加入冷水揉成光滑白面团,一起加盖保鲜膜饧20分钟。
2.猪肉切成肉丁,倒入酱油酱15分钟。
3.将鲜虾剥去皮剔掉虾线切成小段,葱和姜切成细末。
4.韭菜切细小段,加入酱好的肉丁,倒入虾仁。
5.加入葱姜末,放入盐。
6.倒入橄榄油和香油拌匀。
7.饧好的白面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。
8.对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
9.饧好的南瓜面团取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,取一块饺子皮包上适量馅子。
10.对折饺子皮,把饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
11.蒸锅里放水,把包好饺子放在锅里蒸10分钟左右即可。
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三鲜饺子(1)
食材明细:
韭菜一捆,虾一斤,还有肉馅,鸡蛋。
三鲜饺子的做法步骤:
用温水和面。
把大虾去头,去皮。
把韭菜切碎。
炒鸡蛋。
把虾切成大点块。
在肉馅里放入盐,花椒面,鸡精调味。
把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中。
开始包。
包好了。
素三鲜饺子
食材明细:
主料::鸡蛋适量,韭菜适量,
辅料::豆腐适量,姜末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,五香粉适量,老抽适量,香油适量,
素三鲜饺子的做法步骤:
1.先把面粉和成光滑的面团,盖上湿的屉布醒面
2.豆腐切成小丁
3.鸡蛋炒好
4.红薯粉条煮熟后剁碎。
5.韭菜切碎
6.鸡蛋炒好后把豆腐丁放进去炒一下。
7.把炒好的鸡蛋和豆腐一定要放凉了以后在进行拌馅(把所有的材料放在一起搅拌均匀就可以了)咸淡根据自己的口味进行改变。
8.包饺子和煮饺子在此省略。(介个大家都会,我就不再啰嗦了)。
9.看看煮好的饺子,开吃吧。
小贴士:
1.饺子馅里还可以加木耳,虾皮,随自己的喜欢。
2.煮红薯粉条时要等水开了才能把粉条放进去,煮到粉条用手一掐就断时就煮好了。
3.擀饺子皮时剂子不要大了,要擀的薄一些。
4.煮饺子时水开后下饺子,在水开后3分钟就可以出锅了。因为里面的馅料都是熟的,所以不可以煮太长时间。在这里又给大家啰嗦了这么多。
三鲜馅儿饺子
食材明细:
主料::面粉500g,韭菜100g,猪肉馅80,鸡蛋2只,大虾肉80g,水发木耳30g,
辅料::食用油25g,食盐10g,鸡精10g,酱油1勺,
三鲜馅儿饺子的做法步骤:
1.韭菜洗净切碎,木耳切碎,虾肉切丁。
2.面粉温水和面,饧发十分钟。馅料全部放入盆中搅拌均匀。饧发好的面团揪成剂子,擀成薄皮包馅。
3.坐锅烧水,水开下入饺子煮三五分钟,待饺子涨鼓即可捞出装盘。
韭菜三鲜饺子
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋3个,木耳适量,香菇适量,高粉400克,清水150克,
辅料::虾皮适量,十三香适量,盐适量,香油适量,玉米油适量,小葱适量,姜沫适量,
韭菜三鲜饺子的做法步骤:
1.准备材料,韭菜小葱摘洗干净并控水;木耳香菇泡发洗净,木耳焯水备用;
2.高粉混合清水揉成光滑稍硬的面团,盖上湿布醒20分钟;
3.醒面的同时,鸡蛋打散,加少许食盐,摊成薄皮;
4.蛋皮切丁儿;
5.香菇切丁儿;
6.香菇丁儿入油锅煸炒出香味;
7.淡虾皮稍稍煸炒;
8.小葱、韭菜切丁儿
9.焯过水的木耳切丁儿;
10.姜切沫;
11.混合馅料,加入食盐、十三香、熟玉米油、香油拌匀待用;
12.醒好的面团分成小剂,按扁;
13.擀成薄薄圆圆的饺子皮;
14.加入馅料包成自己喜欢的饺子形状;
15.煮锅加足量水烧开,下入饺子,用木铲轻轻从锅底搅动,以免粘锅;
16.大约煮7-8分钟,盛出享用。
虾仁三鲜饺子
食材明细:
主料::面粉500克,韭菜300克,虾仁250克,猪肉馅300克,
辅料::油二汤匙,盐5克,姜粉3克,酱油10克,料酒5克,
虾仁三鲜饺子的做法步骤:
1.包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;
2.虾仁清洗干净,沥水待用;
3.猪肉馅放一小勺约3克姜粉;
4.放一汤匙酱油,约10克;放一勺料酒,约5克;放3克左右的盐;搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;
5.韭菜洗净切碎
6.猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;
7.放一汤匙植物油在韭菜上拌匀,包住水分;
8.最后把猪肉馅与韭菜搅匀;
9.馅调好了,面也醒发好了,揉光滑后搓成长条,切大小合适的剂子;
10.擀成饺子皮,个人感觉椭圆的比较好包;
11.放上馅料,上面放一个虾仁;
12.包好的饺子;
13.锅中入宽水,沸水下饺子,饺子入锅,用饭勺的翻面轻推,以免粘锅底;
14.三开之后,点少许凉水,再次开锅后,捞出饺子;
15.饺子蘸醋,美味无比,虾仁出来喽。
小贴士:
韭菜被盐杀过之后,也会出水,猪肉馅里的水分不要打太多。
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