任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“山芹小炒肉”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::山芹菜500克,五花肉50克,
辅料::植物油适量,盐适量,酱油一大勺,料酒一小勺,
山芹小炒肉的做法步骤:
1.这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
2.山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
3.五花肉切片;
4.炒锅放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
5.煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
6.倒入料酒、酱油;
7.转小火炖一会五花肉;
8.待肉香味浓郁时,放入山芹;
9.转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。
小贴士:
山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。
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家常小炒の西芹炒肉
食材明细:
主料::西芹适量,五花肉适量,
辅料::姜丝适量,葱白适量,生抽适量,地瓜粉适量,
家常小炒の西芹炒肉的做法步骤:
1.准备食材:五花肉肥瘦分离、胡萝卜、西芹切条,丝状;
2.肥肉条不加油下锅小火炒;
3.瘦肉加入地瓜粉、生抽;
4.瘦肉用筷子搅拌均匀,入味待用;
5.肥肉已煸出猪油;
6.加入瘦肉,生姜,葱白翻炒;
7.瘦肉表面焦糊;
8.放入胡萝卜西芹翻炒,可以加些水;
西芹小炒
食材明细:
主料::西芹适量,虾仁适量,腰果适量,
辅料::水淀粉适量,盐适量,十三香适量,
西芹小炒的做法步骤:
1.西芹摘净。
2.切菱形块洗净。
3.开水焯一下捞出,水一开刚好,千万不要焯过了。
4.虾仁也要焯水,一开刚好。
5.锅底放油预热,油一定要少,因为是清炒,控制油量对身体有好处哦?这就是坚持在家吃饭的主要原因。
6.加入虾仁和腰果猛火快速翻炒,加入盐和十三香,鸡精和味精之类的我家从来不放。最后水淀粉勾薄芡。这一步控制时间,不要太久,所有佐料放完时间就刚刚好了。
7.出锅之前淋几滴香油。好看提味儿。
山芹鸭丝
食材明细:
山芹菜190克,烤鸭1/4只,辣椒2个,烤鸭汁3大匙,料酒1大匙,酱油1大匙,胡椒粉少许。
山芹鸭丝的做法步骤:
1、山芹菜洗净,切小段,辣椒剖开、去籽、切丝;
2、烤鸭去骨、切丝,用2大匙油炒芹菜和辣椒,再放入鸭丝同炒;
3、加入调味料,炒匀盛出。
贴士:
1、一般烤鸭店会帮客人将鸭肉切块,为了方便取肉,可请店家将鸭肉去骨即可,或者根本不要切小,自己剔下鸭肉再切丝即可。
2、山芹菜非常细嫩,并有特殊香气,如果没有,也可用一般芹菜代替。
3、除了烤鸭,也可将煮熟的鸡、鸭以同法烹调,甚至各种白切的鸡鸭块,去骨、取肉后切细,变化新吃法比重复加热的口感好。
椒油香干山芹
食材明细:
主料::香干110克,山芹200克,胡萝卜丝少许,
辅料::油适量,盐适量,鸡精少许,花椒适量,白糖适量,
椒油香干山芹的做法步骤:
1.山芹摘叶洗净,准备香干;
2.山芹切段,山芹焯水;
3.香干焯水;
4.焯水后的香干切细条,与焯水后的山芹一同收在大碗里,放少许的胡萝卜丝(已焯水);
5. 放入适量的盐、糖、鸡精,调拌均匀;
6.炒锅放适量的油,放入花椒炸出香味;
7.去掉花椒,花椒油趁热倒入菜里,拌匀即可食用。
小贴士:
简单方便的快手菜,山芹焯水的时候,水里稍放一点盐、油,焯水后的山芹颜色较鲜艳。
椒油香干山芹的做法
比较经典的家常凉拌菜,香干补充蛋白质,山芹富含膳食纤维,可促进肠胃运动,能有效的清理肠胃。参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料:
豆腐干110克,山芹200克,胡萝卜丝20g,盐适量,油适量,鸡精适量,花椒10g,白糖适量,
椒油香干山芹的做法的做法步骤:
步骤1,山芹摘叶洗净,准备香干;
步骤2,山芹切段,香干和山芹分别焯水;
步骤3,焯水后的香干切细条,与焯水后的山芹一同收在大碗里,放少许的胡萝卜丝(已焯水);
步骤4,放入适量的盐、糖、鸡精,调拌均匀;
步骤5,炒锅放适量的油,放入花椒炸出香味;
步骤6,去掉花椒,花椒油趁热倒入菜里,拌匀即可食用。
步骤7,撰写制作步骤
【萝卜小炒肉】
食材明细:
主料::五花肉150克,白萝卜1/3个,
辅料::青椒一个,小米椒两个,豆豉一汤匙,蒜粒1/2汤匙,
【萝卜小炒肉】的做法步骤:
1.白萝卜去皮切片。
2.五花肉汆水再过凉水。
3.五花肉切片下锅煎香。
4.把肉推到锅边,底油放入小米椒和蒜粒炒香;再放入豆豉炒香。
5.食材翻炒均匀后再加入萝卜片翻炒。
6.最后加入青椒块炒至断生即可。
小贴士:
无
小炒肉泥
食材明细:
主料::肉泥适量,青辣椒适量,红辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,
小炒肉泥的做法步骤:
1.拌好的香葱肉泥少许,。
2.将肉泥用手捏捏蒸熟。
3.切点青红辣椒。
4.切好的青红辣椒放进不粘锅里炒匀。
5.放点盐将辣椒炒熟。
6.再倒进蒸熟的肉泥炒匀。
7.翻炒几下。
8.撒点鸡精提鲜,再放一点点清水烧开即可。
9.装盘上桌。
青椒小炒肉
食材明细:
主料::五花肉适量,青椒适量,小青椒适量,
辅料::生抽适量,玉米淀粉适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
青椒小炒肉的做法步骤:
1.青椒切好备用—五花肉切片,加入一点油和淀粉,一点生抽拌匀备用(肥的可以单独装)
2.热锅上一点油-放入肥的五花肉出油后—放入姜蒜爆香
3.放入青椒炒到5成熟—放入肉片 爆炒
4.根据口味 加入适当的盐。生抽 鸡精 就可以了。
小贴士:
不喜欢吃肥肉的 ,可以选择瘦点的肉,如果是瘦肉的话 前期放油 生抽等20分钟后在炒。同时选择买鞋红色的小辣椒一起炒,味道会更香。
感谢您阅读“97美食网”的《山芹小炒肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了农家小炒肉的做法专题,希望您能喜欢!