食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的糖醋彩椒猪排(1),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::猪排2-3块,彩椒2个,洋葱半个,蒜3-5粒,黄油15g,
辅料::盐适量,胡椒适量,醋3勺,糖1勺,酱油1勺,
糖醋彩椒猪排的做法步骤:
1.洗净猪排,撒盐和胡椒
2.彩椒,洋葱切细条
3.锅里放两勺橄榄油,倒入彩椒和洋葱,放入糖,醋,酱油,盐等炒3分钟
4.再加入3勺橄榄油或30ml水,炒到蔬菜熟透下锅
5.锅里倒入两勺橄榄油,等到油热了开始冒烟的时候放入猪排,再放入拍蒜(可以不剥蒜)
6.烤3分钟左右底面熟了反过来,这时候可能锅里没有剩下的油,放入5g左右黄油在每个猪排旁边,让黄油融化起来烤熟猪排的另一面。
7.做好的糖醋彩椒上面放上烤熟的猪排,奢华的美食就这么简单地完成了!
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彩椒牛肉(1)
食材明细:
主料::黄彩椒1个,牛肉200g,红彩椒1个,
辅料::花生油少许,蚝油少许,味精少少许,鸡精少许,生抽少许,
彩椒牛肉的做法步骤:
1.先将牛肉顺着纹路切片(可加入少许生抽,油,鸡精)腌制半小时以上
2.将彩椒滚刀切块(待用
3.炒:先把牛肉爆炒半分钟,七成熟(待用
4.锅洗干净(主要不会粘锅,保持牛肉嫩度)放油把彩椒小炒一会(加λ少许鸡精,味精,盐)然后加少七成熟的牛肉爆炒一小会即可
糖醋鸭血彩椒的做法
简单好吃
材料:
红黄绿彩椒各半个,醋适量,糖适量,生抽适量,葱姜蒜适量,鸭血1盒,
糖醋鸭血彩椒的做法的做法步骤:
步骤1,备料:我们将鸭血洗净切片,彩椒切块,葱姜蒜备好。
步骤2,热锅热油,先将葱姜蒜下锅煸出香味。
步骤3,加入一勺糖,两勺醋,一勺生抽,煸炒至溶解混合,先将鸭血下锅煸炒,加少量水一勺盐,煮一下。
步骤4,鸭血煮好,汁也差不多收好,将彩椒下锅煸炒至熟。开动
彩椒腰果鸡丁(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉250g,生腰果100g,
辅料::盐2g,生抽15g,料酒15g,淀粉16g,蛋清半个,黄瓜半根,彩椒60g,葱姜10g,玉米油20g,香油几滴,
彩椒腰果鸡丁的做法步骤:
1.准备好食材:鸡胸肉、生腰果、彩椒、黄瓜、葱姜、鸡蛋、盐、生抽、料酒,淀粉。
2.首先将食材洗干净,彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁,葱姜切末,鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
3.炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火,小火加热煸炒腰果。
4.看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。(因为还会有余热所以不要等到看到颜色合适再盛出来,那样就会火大了。)
5.鸡胸肉加入10克料酒
6.再加入5克生抽用手抓抓
7.再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆(一定下手抓效果才好。)
8.取一个小碗勾兑碗汁,加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。
9.炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒,看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。
10.原锅不用加油了,利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅
11.葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒
12.翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀
13.将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀
14.看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀
15.加入几滴香油翻匀关火装盘开吃!
小贴士:
1浆鸡丁时一定用手多抓效果才好。
2煸炒腰果时一定冷油冷锅小火开始,不然容易糊了。
3如果你讨厌香油最后一步请忽略。
彩椒牛肉串(1)
食材明细:
主料::尖椒20g,黄椒20g,红椒20g,牛排100g,
辅料::油8g,盐1g,蚝油8g,水10g,
彩椒牛肉串的做法步骤:
1.买的现成的牛排,切成块状。
2.再将红椒、黄椒、尖椒切成跟肉大小差不多的块状。
3.一层蔬菜,一层牛肉,用签子串好。
4.全部串好以后,表面刷一层油,同时正反面各撒一点盐。
5.放入空气炸锅中,要注意用签子的尖头,插在炸篮里面的小洞上,这样可以形成半倒立的状态,即使肉串被烤出汁水,也可以顺势滴到下面。
6.关上炸篮,使用200度烘烤10分钟。
7.蚝油里加入适量水,调成略稠的酱汁。剩下3分钟时,取出肉串,在表面刷一层酱汁,再放回去烤,直到时间结束。
小贴士:
1.可以选择自己喜欢的蔬菜。
2.我用的签子比较小,所以都切得比较小,想吃得过瘾,可以切大一些。但要考虑签子的长度,是否可以让炸篮关住。
3.以后烤肉串,都可以利用这种半倒立的方式,不用担心肉串分浸泡在汁水里烤了。
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