好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的蒸银针粉,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::银针粉适量,
辅料::姜适量,小葱适量,
配料::食用油适量,酱油适量,
蒸银针粉的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.银针粉装盘,上锅大火蒸10分钟。
3.姜剁成姜蓉、小葱切成葱花。
4.锅内倒入食用油烧滚。
5.将烧滚的热油倒入将姜蓉的小碗里。
6.再加入适量的酱油。
7.将姜蓉和酱油拌匀。
8.蒸好的银针粉撒上葱花。
9.然后倒入做好姜蓉拌匀即可。
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洋葱芝麻炒银针粉(禾胎仔)
食材明细:
主料::肠粉500G,沸水适量,
辅料::洋葱丝适量,胡萝卜丝适量,芝麻适量,
洋葱芝麻炒银针粉(禾胎仔)的做法步骤:
1.肠粉慢慢加入沸水揉成光滑的面团(我用的是面包机揉面)沸水一定要一点点的加进去,不要一下子加入太多。肠粉我用的是白鲨牌肠粉专用粉,某宝上有卖。
2.蒸盆刷上一层花生油防粘底,面团分成均匀的小面团,搓圆后再揉成两头尖中间胖的样子。
3.每叠放一层都要在银针粉的上面刷上一层花生油防止银针粉粘在一起。
4.烧一锅水,水开后把银针粉放在锅里蒸25分钟。
5.新鲜出炉的银针粉晶莹又胖乎乎,有点萌萌的感觉。
6.晾至不烫手后把银针粉一条条散开
7.炒锅烧热放花生油把银针粉倒入翻炒加入酱油耗油一起炒至焦黄后,加入洋葱丝胡萝卜丝翻炒断生,最后洒入熟芝麻就OK啦
西瓜皮炒银针粉的做法
银针粉,广东民间全统小吃。可炒可拌可放汤,配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。在农村通常用粘米粉做,现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。
材料:
澄面500克,西瓜皮切条,胡萝卜丝,海带丝,香葱,盐5克,开水适量,鲍鱼汁少许,
西瓜皮炒银针粉的做法的做法步骤:
步骤1,澄面过筛加盐拌匀,慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状;
步骤2,稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团;
步骤3,把面团分成小小的剂子放在手心,搓成两头尖中间大的小粉条;
步骤4,放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右;
步骤5,蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行;蒸好的样子,这样随拿条吃吃也行哦;
步骤6,热锅下油爆香葱;
步骤7,入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用;
步骤8,下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味;(不能多哦,因为粉跟瓜皮都已有味了)
步骤9,加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。
银针肉丸
食材明细:
主料::黄花200g,肉丸100g,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,葱花适量,
银针肉丸的做法步骤:
1.用温水泡发干黄花,肉糜中调入盐、鸡精、淀粉拌匀
2.冷水放入泡好的黄花、姜蒜末,烧开后转小火15分钟
3.大火,放入肉丸(用小勺舀),大约2分钟
4.调盐、鸡精,点缀葱花即可
银针鸡汁鱼片
食材明细:
鳜鱼200克,火腿25克,冬笋25克,口蘑10克,白菜薹50克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)3克,茶叶1克,鸡油10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
银针鸡汁鱼片的做法步骤:
1. 将桂鱼宰杀治净,片取净肉洗净,片成3 厘米长、1 厘米宽、0.3 厘米厚的片;
2. 将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆;
3. 熟瘦火腿切成2 厘米长、1 厘米宽、0.3 厘米厚的片;
4. 净冬笋切梳形片;
5. 水发口蘑片成片;
6. 银针茶盛入透明小玻璃杯中;
7. 炒锅置旺火上,放入鸡清汤750毫升,加精盐、味精烧沸,倒入汤碗;
8. 再将杂骨汤500毫升烧沸,下入鱼片、冬笋、口蘑、菜苞汆熟捞出,放入鸡汤碗内;
9. 然后在盛有银针茶的玻璃杯内,冲入沸水,置汤碗中,汤中撒上胡椒粉,淋入鸡油,盖上碗盖端上桌;
10. 待银针茶泡发竖立水中时,揭开盖,再将银针茶倒入汤碗中即成。
小贴士:
此为汆类汤茶,在锅内调味,沸水下料,旺火速成。为使鱼片速熟,刀工很重要,片落而不散,大小厚薄整齐划一。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
木耳炒银针
1食材:干货木耳和绿豆芽。2将干货木耳用清水泡发。
材料:
主料:绿豆芽380g,,
辅料:橄榄油适量,,
木耳炒银针的做法步骤:
1. 食材:干货木耳和绿豆芽。
2. 将干货木耳用清水泡发。
3. 用厨房剪刀剪去绿豆芽的两头,洗净,沥干。将泡发好的木耳洗净,沥干。
4. 热锅,倒入适量的橄榄油。
5. 放入木耳,煸炒一会。
6. 倒入适量的调味鸡汁,炒匀。
7. 倒入适量的冷开水。
8. 盖锅盖,中火焖煮入味。
9. 揭盖,放入绿豆芽。
10. 旺火,煸炒出味,即可关火。
11. 盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻……
粉蒸南瓜
食材明细:
主料::南瓜适量,米粉适量,大红枣四颗,
辅料::盐适量,
粉蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜洗净去皮,切成片,撒一点点盐腌制一下。
2.裹上米粉。
3.均匀的摆放在盘中。
4.南瓜上面摆上大红枣,大红枣切成两半去核。
5.放入蒸开水的蒸锅里蒸十分钟即可出锅。
6.成品图。
粉蒸鸡肉
食材明细:
主料::鸡肉适量,土豆2个,
辅料::蒸肉粉适量,
粉蒸鸡肉的做法步骤:
1.土豆两个刨皮洗净,蒸肉粉备用。
2.土豆切滚刀块。
3.鸡肉洗净。
4.在土豆上倒入适量蒸肉粉,搅拌均匀。
5.鸡肉上也倒入适量蒸肉粉,搅拌均匀,腌一腌。
6.土豆铺在碗底,鸡肉放上面,最后再撒一些蒸肉粉。
7.入开水锅蒸一个小时,土豆蒸熟即可。
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