食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“滋补家常菜---土豆炖鸡块”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鸡腿肉500克,土豆300克,
辅料::葱适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,辣椒适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,
滋补家常菜---土豆炖鸡块的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2. 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
3.葱切段、姜切片。
4.鸡大腿洗净,斩成块。
5.土豆去皮切成滚刀块。
6.将锅置于火上,倒入食用油,热后下入土豆块。炸成黄色,捞出控净油。
7.把鸡腿肉块焯水备用。
8. 锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
9.加入鸡块翻炒。
10.变色后加入冰糖煸炒至上色。加入酱油 料酒继续煸炒。
11.加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
12.转大火收干汤汁即可。
小贴士:
土豆过油,在焖至时候不宜碎烂。
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家常菜肴@@红烧土豆鸡块
食材明细:
主料::鸡肉块半只,土豆4粒,
辅料::蒜米适量,小葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,老抽适量,冰糖适量,胡椒粉适量,
家常菜肴@@红烧土豆鸡块的做法步骤:
1.备好所需材料。
2.鸡肉块洗净加入生抽腌制片刻, 其它材料切好,备用。
3.烧热锅,下适量油烧热,爆香蒜茸,葱茸及姜片。
4.爆香后,加入鸡肉块煸炒。
5.将鸡块大火炒几分钟至肉转变白色。
6.倒入土豆块。
7.一同和鸡肉翻炒。
8.加入一点水,再调入生抽,老抽,蚝油及胡椒粉翻炒均匀。
9.添加几粒冰糖。(加冰糖的目的不是为了甜,而是为了 提鲜,焖出来肉是咸鲜,颜色也很诱人)
10.开始烧20分钟。
11.或收干汤汁,即可出锅。
12.成品图:是不是很诱人涅。
豆角土豆炖鸡块
食材明细:
主料::鸡肉500g,
辅料::豆角370g,土豆2个,大葱适量,姜适量,
配料::玉米油适量,酱油适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,陈醋适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
豆角土豆炖鸡块的做法步骤:
1.鸡肉切块备用。
2.鸡肉放入锅中焯去血水。
3.撇去浮沫,捞出控净水备用。
4.豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5.土豆去皮、洗净、切块。
6.准备好葱、姜、花椒、大料。
7.锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8.出香味后,放入鸡肉翻炒。
9.鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。
10.放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。
11.放入料酒
12.放入陈醋。
13.放入白糖。
14.放入精盐,翻拌均匀后,关火。
15.将土豆和豆角放入高压锅。
16.将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。
17.压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
小贴士:
1 长的豆角折断后下锅炒,方便烹饪也方便食用。
2 鸡肉焯好捞出时一定要控净水,否则入锅中容易崩油。
3 加水时不用太多,因为要用高压锅来压制。
4 豆角一定要炖熟,不熟的豆角有毒的噢。
5 个人觉得不用加味精,不过加味精会更鲜,依个人口味而定。(展开)
莲藕土豆炖鸡块
食材明细:
主料::莲藕适量,土豆适量,柴鸡半只,
辅料::生抽3勺,老抽半勺,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒1个,冰糖适量,盐适量,调料包一袋(70克),料酒少许,
莲藕土豆炖鸡块的做法步骤:
1.准备所有原料。
2.锅内放入油。
3.放入葱,姜,蒜,炒香,再放入柴鸡块,翻炒。
4.放入料酒,再放入莲藕和土豆和生抽,老抽。
5.放入冰糖,盐。
6.放入水和调料包。
7.等锅开后,撇去浮沫,小火煮40分钟左右。
8.好了,盛盘。
小贴士:
丝巾温馨提示:肉骨茶包也可以放入炖肉包,或其他的调料包。
美味家常菜---------红烧鸡块
食材明细:
主料::鸡肉750克,
辅料::土豆两个,
配料::生姜一块,大蒜瓣五瓣,花椒10粒左右,八角一个,香叶两片,大葱一段,孜然一小勺,生抽适量,盐适量,豆瓣酱适量,
美味家常菜---------红烧鸡块的做法步骤:
1.原材料,鸡肉斩块、豆瓣酱剁细
2.泡椒和大葱切成段、姜和大蒜瓣稍拍碎
3.鸡肉里加适量盐,加入泡椒、生姜、大蒜瓣、豆瓣酱拌匀腌制半小时
4.土豆切成块
5.锅里放适量油烧到五成热
6.倒入鸡肉煸炒,炒三分钟
7.加入生抽、孜然继续煸炒两分钟
8.加入土豆再炒两分钟
9.加水没过土豆鸡肉块,加入八角、花椒、香叶
10.盖上盖子大火烧开转小火煮一个小时,然后大火收汁
11.出锅了
小贴士:
鸡肉一定要炒久点,这样入味特别好,吃起来爽口;
鸡肉煸炒后随后就放入土豆,土豆入味好,土豆比较软更加好吃。
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