食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间特意编辑了自制豆腐花(1),更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::黄豆100克(已泡发好),
辅料::猪肉适量,胡萝卜适量,蒜苗适量,
配料::食用油适量,盐适量,美极鲜适量,酱油适量,辣椒油适量,鸡粉适量,水淀粉适量,内脂1.5克,
自制豆腐花的做法步骤:
1.提前泡发黄豆(干黄豆100克)
2.清洗干净黄豆后,加入800ML清水,放豆浆机中打成豆浆
3.将打好的豆浆过滤
4.豆浆放锅中煮制,水开后转小火再煮8分钟
5.准备好1.5克内脂
6.将内脂溶解到15ML温水中
7.煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8.盖上盖,静放15分钟后即成豆腐脑
9.将豆腐脑装到小碗中
10.胡萝卜、蒜苗,猪肉切小粒
11.热锅凉油,放猪肉煸炒至金黄色
12.加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒,加入盐,美极鲜,酱油炒匀
13.加入适量清水,辣椒油,煮开
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自制东北豆腐花
食材明细:
主料::黄豆适量,豆腐王适量,干花菇适量,木耳适量,
辅料::尖辣椒适量,香葱适量,鸡蛋适量,花生油适量,花椒面适量,
配料::耗油适量,盐适量,丁香水适量,
自制东北豆腐花的做法步骤:
1.黄豆是同事送的有机黄豆,按豆浆机量杯量好,清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。用豆浆机打磨成熟豆浆。注意,为提高豆浆浓度,豆浆机水位要在最低档。木桶中放入豆腐王,豆腐王成面状,用极小量温水将豆腐王溶化开,将木桶固定位置。将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中,不能搅动,不要挪动木桶,冲的力量克能将豆腐王融入豆浆中,静置20分钟。
2.将干花菇、木耳分别洗净,加一点点白糖,用温水侵泡30分钟,再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝,香葱切碎,鸡蛋调匀。卤:锅中放入花生油,将鸡蛋炒散,加入花椒面,倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒,加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。将嫩嫩的豆花盛在碗中,来一勺山菌卤,美味啊。
芒果豆腐花
食材明细:
豆腐花材料::黃豆250g,清水2500ml,豆膏粉2茶匙,玉米淀粉2茶匙,水2大匙,
配料::芒果适量,姜糖水适量,
芒果豆腐花的做法步骤:
1.黄豆洗净,用水(额外的水)泡4小时以上,沥去水份。
2.分三次放入搅拌机,每次加700ml清水,高速打2-3分钟。
3.倒入豆浆隔渣袋里。(两个豆浆袋套在一起,隔出来的豆浆才没渣渣。)
4.袋子口收紧,用力挤压,挤出豆浆,把剩余的清水倒入袋子里,继续挤压,直到挤干水份,撇去泡沫。
5.豆渣打得很细,可以用来煎饼吃,或做包子馒头,一点都不会浪费。
6.把豆浆中火煮开,煮开后转小火继续煮10分钟,去豆青味。(全程打开盖子煮,煮时要经常抄底搅拌,防止粘锅糊了。)
7.煮好后停火。
8.等待豆浆降温时,做石膏粉水。把2茶匙石膏粉和2茶匙玉米淀粉放入碗里。
9.加入3大匙水。
10.拌匀,无颗粒状。
11.这时测测豆浆温度。(做豆腐花豆浆温度要在85-90摄氏度之间,低于85或高于90都不易成功。)
12.把豆浆表面的结皮捞出。
13.石膏粉水倒入装豆腐花的容器里。
14.从高处冲入豆浆,快速撇去泡沫。
15.盖上盖子,静置30分钟。(盖子最好用布包上,可以防止倒汗水滴在豆腐花里。)
16.把姜片,冰片糖和水煮开,就成姜糖水了,广东人吃豆腐花必备的。
17.芒果去皮切丁。
18.30分钟豆浆凝固了,很滑嫩的豆腐花。
19.把豆腐花装碗里,浇上姜糖水,放上芒果丁就开吃了。
#豆腐#豆腐花
食材明细:
主料::豆腐1盒,紫菜1片,虾皮5克,
辅料::盐适量,牛肉辣酱适量,生抽适量,
#豆腐#豆腐花的做法步骤:
1.所有食材,紫菜撕碎,虾皮凉开水洗净,调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开,豆腐用勺子一勺一勺放入,然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花
食材明细:
主料::黄豆100克,清水500克,内脂2克,
辅料::肉末适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,
配料::黄豆酱适量,生抽适量,
自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花的做法步骤:
1.干黄豆用清水浸泡过夜,时间在10小时以上。
2.泡好的黄豆明显涨大了许多。
3.将泡好的黄豆洗干净,再倒入500克清水。
4.用搅拌机搅打成浓豆浆。
5.打好的豆浆过滤掉豆渣。
6.小火煮豆浆,以免溢出来,煮开后再煮两分钟,把上面的浮沫撇掉。
7.内脂用少量的凉白开化开。
8.待豆浆降温到80-90度。
9.将豆浆迅速冲入内脂水里,用勺子搅动两下。
10.静置15分钟就好了。
11.锅里放适量的油,不要开火,将肉末倒入,用筷子把肉末拨开。
12.开火,炒至肉末变色,再变葱蒜末,黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。
小贴士:
原料:黄豆100克 清水500克 内脂2克
配料:肉末 姜 大葱 蒜 黄豆酱 生抽 辣椒油 香菜
1、内脂在有些超市有卖的,不行就上网买吧。
2、做好的豆腐花,就直接加点调味吃,也很美味。
3、肉末不开火先在锅里用筷子让其散开,炒好后的肉末不会粘连。
4、吃的时候把肉末浇在豆花上就可以了,还可以根据自己的口味再放少量的辣椒油、香菜末等,这个香菜可是我家小熊自种的哟。
自制豆腐花,豆腐脑的做法
天气热了,来一碗豆腐花还真的不错,又营养参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
黄豆300g,水3200g,内酯3.5,,
自制豆腐花,豆腐脑的做法的做法步骤:
步骤1,干黄豆在晚上泡到第二天早上1.把黄豆放到豆浆机选择果汁这项将黄豆分两次打,先放1000g的水放进一齐打打好过滤豆渣,把豆渣和另一半黄豆放在豆浆机再倒进1000g水再打再过滤最后倒进1200g水再把所有豆渣再打一遍,过滤豆渣
步骤2,刚刚打好的浆过滤两三次至顺滑无渣即可
步骤3,煮豆浆过滤好的豆浆放到锅里煮,边煮边搅和一直到豆浆煮开为止,然后关小火(煮5分钟)防止豆浆溢出来放凉至80-90℃
步骤43,.5克的内酯放30g的凉水融化,倒进干净的锅里把放凉的豆浆全部倒进内酯锅里。轻轻的搅和均匀,盖上锅盖静止20分钟以上,途中不能掀开盖子
步骤5,看看,成果出来了嘻嘻放甜的咸的随便自己放
泰山豆腐花
食材明细:
豆腐,熟芝麻,海米,松花蛋,香菜,熟花生,鸡精,盐,香油,辣椒油,葱,姜,高汤。
泰山豆腐花的做法步骤:
1.将豆腐切成小块,用开水焯一下捞出放入盘中待用,葱、姜、香菜、海米洗净切成末,松花蛋去皮切成末;
2.坐锅点火放入高汤,加入盐、鸡精,待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块,撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可。
鸡蛋豆腐花
鸡蛋豆腐花是我的私房菜,说起这个私房菜,不得不说我家木头,每次我创意了私房菜,都被木头说了好多天,原因是长这么大都没听说过,都没吃过,更没见过,我都被木头这些没弄的没脾气了。每次说起这些没,我都没好气的说,你要是吃过、见过、听说过,我怎么创意,怎么成了我的私房菜,每次做出来不是你吃的最多?木头不说话了,自己都不好意思笑了起来。
其实鸡蛋豆腐花,也是不经意间创意出来的。鸡蛋是每个家庭不可绝的食材,也是最爱备用不爱变坏的食材。豆腐也是每个家庭最常吃的豆制品。假如你冰箱里就有两个鸡蛋和一小块豆腐,你会怎么做出一道色香味美的菜?比较食材的量太少了。我这个创意的鸡蛋豆腐花可以帮你解决这个难题。
那就是用两个鸡蛋、一小块豆腐,两根香葱,一个红辣椒,不到10分钟,一盘色香味俱全的下饭菜就可以出锅了,可以夹馍馍片,也可以夹各种煎饼,还可以搭配米饭、白米粥,更可以作为上班族的快手菜、还可以作为单身族的懒人菜,才10分钟啊,就是一转身的功夫,让你吃了还想吃的营养俱全的下饭菜鸡蛋豆腐花,不试不知道,试了就忘不掉!
鸡蛋豆腐一家亲:鸡蛋豆腐花
主料:鸡蛋、嫩豆腐
辅料:植物油、盐、香葱、红辣椒
鸡蛋豆腐花的做法
1、把嫩豆腐用勺子捣成末、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀
2、香葱洗净切末,红辣椒洗净切末,把香葱末加进鸡蛋拌均匀
3、热锅凉油,油热8成下鸡蛋豆腐,大火翻炒出水分,成丁丁形状
4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀,加盐翻炒均匀即可
鸡蛋液一定的搅拌均匀,这样才能和豆腐合为一体
一定的翻炒出水分,成鸡蛋丁丁形状在加红辣椒和盐
嫩豆腐最好加少点,鸡蛋可以多些,这样味道超攒劲
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
太极豆腐花
食材明细:
主料::内酯豆腐一盒,菠菜100g,咸蛋黄4个,
辅料::浓汤宝一块,植物油适量,
配料::盐1g,淀粉15g,
太极豆腐花的做法步骤:
1.材料图
2.菠菜洗净
3.用料理机打成菠菜蓉备用
4.浓汤宝加三碗水,放入锅中化开,倒出汤汁备用
5.炒锅加少许油烧热
6.放入半盒内酯豆腐翻炒,压碎
7.加入菠菜蓉和一半的浓汤宝汤汁,搅匀继续烧
8.加入少许盐,因为菠菜没有咸味,少许盐能增加味道,不会太淡
9.加入7.5g淀粉和成的水淀粉,继续煮
10.汤汁浓稠就可以出锅备用
11.锅中放油,加热,放入豆腐碾碎,加入用刀背拍碎的咸蛋黄和浓汤宝汁熬煮,加入水淀粉勾芡,汤汁浓稠即可出锅,咸蛋黄咸,就可以不加盐
12.装盘造型,这道鲜美的汤羹就做好啦!
小贴士:
这道菜应该用小鸡和大骨煮成的高汤制作,没有的话可以用浓汤宝
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