食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“腊肉番茄炒韭菜 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：腊肉100克，番茄150克，韭菜150克，
辅料：：食用油适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，酱油适量，味精适量，
腊肉番茄炒韭菜的做法步骤：
1.五花腊肉切成薄片备用。
2.韭菜洗净控干水份切成3厘米长的段备用。
3.番茄去皮洗净切成片，蒜去皮切碎，干辣椒切段备用。
4.炒锅上火，少许油润润锅，放入腊肉煸炒出油。
5.腊肉煸出油后放入辣椒和蒜末煸出香味。
6.放入番茄翻炒翻炒。
7.放入韭菜翻炒。
8.调入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅。
97Msw.com相关知识
腊肉丝炒韭菜苔
烟台这几天就像火炉
从未经历这么热的天气
然而在这样的天气里
还能围着炉灶经受炙烤给你做饭的人
也是用尽了洪荒之力
一定是真爱要珍惜
侄子从四川捎回来的腊肉
我还是蛮喜欢吃的
用腊肉炒的韭菜苔绝对是下饭神菜
给不爱吃饭的你带来一丝清流----腊肉丝炒韭菜苔
材料：腊肉，韭菜苔，葱片，姜丝，料酒，糖，花生油，生抽，盐。
腊肉丝炒韭菜苔的做法
1、腊肉切片后再切丝备用
2、韭菜苔洗净控干水分切段备用
3、葱切片姜切丝锅中倒油加热倒入葱姜炒香
4、倒入腊肉丝翻炒出油倒适量料酒糖生抽炒匀
5、加入韭菜苔大火快速炒匀
6、根据口味添加适量盐调味出锅
腊肉丝炒韭菜苔做法小贴士
因为肉咸，所以谨慎添加盐量。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
韭菜腊肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：腊肉适量，韭菜适量，粉皮适量，
配料：：盐适量，酱肉适量，
韭菜腊肉包的做法步骤：
1.过年煮的腊肉。捡肥的部分切成叮，怕腻的话可以切点瘦的。
2.先将面活好发开。这是泡好的粉皮切碎，加点切碎的肥腊肉叮。
3.加点酱油，放到炉子上稍微加热使得肥腊肉混合均匀。
4.切好韭菜，再加盐调和均匀。这包子馅调的最简单，不用加其它调料了。
5.和好面开始包，包好上锅蒸，大约25分钟就好，因为馅都是熟的，包子好熟。
6.出锅了，馅带腊肉香，黑黑的，别具一番风味...
不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】
食材明细：
主料：：韭苔400g，腊肉100g，
辅料：：生抽一大勺，辣椒适量，料酒适量，葱适量，胡椒粉适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，
不吃韭菜吃韭苔【韭菜苔炒腊肉】的做法步骤：
1.1、韭苔摘取韭菜花洗净切段备用。
2.2、腊肉切条。
3.3、腊肉用温水焯烫5分钟，洗去杂质初步成熟。
4.4、锅中坐油爆香葱姜辣椒。
5.5、下入腊肉煸炒1、2分钟。
6.6、烹入料酒适量和一大勺生抽。
7.7、倒入韭苔段，快速翻炒。
8.8、韭苔略微变翠绿加盐和鸡精适量，和少许胡椒粉出锅。
9.来一口
小贴士：
1、提前把腊肉炒一下可以减少亚硝酸盐和初步成熟减少烹饪时间。
2、烹入料酒可以除去肉腥并增香。
3、韭苔不要炒太久，不然就出水而且老了。
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆
食材明细：
主料：：土豆两个，腊肉100克，番茄两个，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，酱油适量，鸡精适量，
米饭杀手之——腊肉番茄炒土豆的做法步骤：
1.土豆削去外皮洗净，然后切成小1厘米左右的小丁备用。
2.切好的小丁放入沸水中焯至七分熟。
3.番茄去皮切成土豆大小的丁，腊肉也切成小丁。
4.姜蒜去皮洗净切碎，辣椒切段备用。
5.炒锅上火，倒入少许油润润锅，放入腊肉丁煸炒出油。
6.放入蒜姜和辣椒段一起煸香。
7.放入土豆丁翻炒几下。
8.放入番茄丁翻炒，调入盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
土豆焯水时不可太熟，如果不小心焯熟出粉了，那么翻炒时动作要小要轻，以免把土豆丁都炒散了。（不过出粉的土豆也好吃）
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