食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你见过哪些低中高食材呢?相信你应该喜欢小编整理的香辣肉沫茄子,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::猪肉适量,茄子适量,
辅料::青椒适量,小红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,盐适量,
香辣肉沫茄子的做法步骤:
1.主料
2.猪肉洗净,切丁
3.青红椒切丁
4.姜蒜切沫
5.茄子切成细细的条
6.锅里放一大碗油(大概比平时炒菜多一倍的油)
7.烧热后放入茄子翻炒
8.等茄子完全软糯后盛出,锅中留油
9.爆香姜蒜
10.放肉沫,快速炒散
11.沿锅淋入酱油,炒出香味
12.放青红椒拌炒
13.放入炒过的茄子,拌炒一下,放适量盐就可以了
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香辣肉沫豆腐
食材明细:
主料::猪肉适量,豆腐一块,葱一棵,姜适量,蒜适量,花椒适量,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,淀粉适量,糖少量,植物油适量,
香辣肉沫豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块
2.猪肉剁碎
3.葱切圈,姜蒜切沫
4.锅中放入适量植物油,放入几粒花椒,炒出香味,捞出花椒不要,放入肉沫翻炒至变白
5.把肉沫铲到一边,放入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油来
6.和肉沫一起翻炒均匀,放入葱姜蒜翻炒,加入一勺生抽少量糖翻炒
7.加入豆腐
8.放入半小碗清水烧开
9.大火烧开,放入淀粉汁,烧开汤汁粘稠关火
10.撒上葱花
11.成品图
肉沫茄子(1)
食材明细:
长茄子两个,瘦肉少许。大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽。
肉沫茄子的做法步骤:
1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。
2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!
3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。
4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
肉沫蒸茄子
食材明细:
主料::茄子2根,肉末适量,
辅料::蒜蓉适量,黄豆酱适量,生抽适量,
肉沫蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗净切成条状
2.上锅蒸十五分钟
3.在蒸茄子的同时,把猪肉剁碎,大蒜也剁碎,调味汁事先调好
4.十五分钟后,茄子蒸好了
5.锅烧热,倒入蒜蓉炒煸炒,再倒入肉沫翻炒均匀
6.加入预先调制的调味汁
7.中大火烧开
8.下茄子翻炒均匀,中火收汁
9.做好的肉沫茄子。
肉沫茄子饭
食材明细:
主料::长条茄子适量,五花肉适量,
辅料::生菜叶适量,黄瓜适量,红肠适量,
配料::葱花适量,蒜末适量,八角适量,花椒适量,茴香适量,蚝油适量,甜酱适量,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,老抽适量,
肉沫茄子饭的做法步骤:
1.茄子洗净,同五花肉一起切成小块。生菜叶、黄瓜洗净,生菜择成片状,黄瓜也切片备用。
2.锅中放油,烧热后放入葱花、蒜末、八角、花椒、小茴香煸炒出香味,倒入肉末,翻炒两下,继续放适量甜面酱、蚝油、白糖翻炒。
3.倒入茄块翻炒均匀,加入适量老抽调色。
4.放入适量清水、食盐,盖上锅盖焖制,出锅前加入胡椒粉调味,再把剩余食材摆好装盘即可。
肉沫烤茄子
爱吃茄子,但还不是茄子控,因为每次做出的茄子味道家人都不爱吃,唯独喜欢吃烤茄子,特别是肉沫烤茄子,每烤一次都是光盘(都是用烤箱烤的);这不刚到手的空气炸锅,试了一下烤茄子,哎呦这效果不错哎,操作简单、时间短,不用多长时间就能吃上;
都说空气炸锅做出的食物比较干,我发现一个小窍门,试了几次效果都不错;
没有烤箱一样可以做出美味的肉沫烤茄子
材料:茄子2根,猪肉馅60克,泡红椒3个,洋葱少许,料酒少许,植物油适量,生抽适量
肉沫烤茄子的做法
1、茄子洗净对切,在茄子内里表面划上花刀,刷少许的植物油,切面朝上放入炸锅篮子中,篮子中提前铺上锡纸
2、炸锅篮子下面的锅里放少许的清水,这样处理成品的口感不会太干
3、空气炸锅设定180度,烘烤7分钟
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4、洋葱切成碎丁,泡椒切碎丁
5、炒锅放少许的植物油,先放洋葱炒出香味,再放入泡椒炒出香味,放入肉馅一同翻炒,放入料酒、生抽炒熟肉馅待用
6、7分钟后,拉出篮子,在茄子表面铺满炒好的肉馅,继续180度烤10~15分钟
7、时间到,取出茄子趁热食用
肉沫烤茄子做法小贴士
1、此分量的茄子分2次烤
2、茄子先烤几分钟,便于熟透
3、为避免茄子过干,炸锅里可以放入少许的清水,起到湿润的作用
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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