食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上养生菌菇火锅,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::史云生高汤适量,
辅料::杏鲍菇适量,香菇适量,平菇适量,金针菇适量,萝卜适量,土豆适量,木耳适量,菠菜适量,白菜适量,鸡翅适量,茼蒿适量,撒尿牛丸适量,香菇贡丸适量,包心肉丸适量,夹心海鱼豆腐适量,
配料::花生酱适量,豆瓣酱适量,醋适量,酱油适量,
养生菌菇火锅的做法步骤:
1.香菇泡发洗净,切十字花刀
2.金针菇剪去根部,洗净备用
3.杏鲍菇切片
4.平菇洗净撕成条状
5.土豆去皮洗净切片
6.菠菜,茼蒿洗净备用
7.豆腐切块
8.鱼丸,香菇贡丸,撒尿牛丸备用
9.鱼丸,包心豆腐备用
10.鸡中翅切两段
11.年糕备用
12.粉丝泡发沥干备用
13.锅里放入枸杞,红枣,放入史云生高汤煮开
14.煮开后放入各种涮料,烧开即可
15.花生酱,老干妈豆瓣酱,醋,酱油,葱花
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菌菇海鲜火锅
食材明细:
主料::螃蟹适量,虾适量,豆腐适量,金针菇适量,西洋菜适量,胡萝卜适量,
辅料::浓汤宝适量,浙醋适量,酱油适量,
菌菇海鲜火锅 的做法步骤:
1.材料
2.螃蟹等海鲜用酒加水泡晕
3.把浓汤宝放水里煮
4.投入姜片,
5.把螃蟹等海鲜边煮边吃即可,可以蘸点醋、酱油之类一起吃
鸡汤菌菇火锅
食材明细:
主料::金针菇适量,小白菜适量,木耳适量,鸡汤适量,豆芽适量,午餐肉适量,菠菜适量,香菇适量,火锅丸子适量,平菇适量,鹌鹑蛋适量,
辅料::葱适量,蒜适量,姜适量,花椒适量,陈皮适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,
鸡汤菌菇火锅的做法步骤:
1.准备好香菇,金针菇火锅丸子洗干净
2.鹌鹑蛋,海带等洗干净备用
3.平菇洗干净备用
4.豆芽洗干净
5.准备好鸡汤,和红枣木耳煮的
6.青菜,菠菜。有绿色蔬菜才好看,自己家里种的奥
7.放入葱,姜蒜,红辣椒,陈皮,花椒半个,鸡汤烧开。放入椒盐,十三香调教,
8.准备辣椒酱,和醋葱末,蒜泥,生抽,小米椒,香油调的汁
9.依次放入食材煮熟,先放丸子,菌类,蔬菜。可以开动啦
小贴士:
自己调的醋调料,会更加好吃。
猪蹄菌菇浓汤火锅
食材明细:
主料::猪蹄2只,蟹味菇250克,白玉菇250克,新鲜香菇9朵,豆腐500克,鲜藕一截,茼蒿500克,生菜一颗,面条500克,
辅料::鲜姜一块,大葱一段,盐适量,料酒50克,家乐浓汤宝一小盒,
猪蹄菌菇浓汤火锅的做法步骤:
1.猪蹄剁小块,清水洗净,刮掉表面的杂毛
2.入高压锅中,倒料酒、加鲜姜、大葱段,多加些水,用“蹄筋”的程序将其焖熟
3.煮猪蹄时来处理一下配菜:蟹味菇、香菇清洗干净
4.白玉菇清洗干净,豆腐切大块
5.鲜藕刮掉外皮,清洗干净,切成厚片,面条机压出细面条
6.茼蒿洗净
7.生菜洗净
8.将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中,小火加热
9.加入一块浓汤宝
10.将配菜一一入锅中,开吃喽
小贴士:
先行用高压锅将猪蹄压熟,这样可以缩短时间,而且在吃火锅时猪蹄软烂;
火锅所用配菜根据个人喜好进行调整;
可以根据个人口味来决定是否加入浓汤宝
养生菌菇煲
食材明细:
主料::金针菇150克,香菇100克,白菇100克,滑子菇100克,玉米1个,鸡翅3个,
辅料::虫草花20克,干贝20克,黄酒30ml,红酒50克,姜8克,葱5克,盐6克,鸡粉1克,
养生菌菇煲的做法步骤:
1.虫草花,干贝洗净。
2.香菇,白菇,鸡翅洗净。
3.金针菇,玉米洗净。
4.滑子菇洗净。
5.锅内放油煎鸡翅两面金黄。
6.准备红酒,鸡翅煎 俩面金黄加红酒焖烧。、
7.将食材放入煲中。大火烧开,转中火继续烧10多分钟,
8.盛入碗中
9.成品
小贴士:
调味料根据个口味加减。
野山菌火锅
食材明细:
牛肉(后腿)200克,牛骨500克,香菇(干)100克,柳松茸100克,猴头菇100克,白牛肝菌(干)100克,凤尾菇100克,梨200克,枸杞子1克,栗子(鲜)5克,枣(干)10克,核桃20克,松子仁15克,大蒜(白皮)8克,姜10克,盐20克,酱油40克,香油5克,大葱15克,胡椒粉2克
野山菌火锅的做法步骤:
1. 牛大骨和腿肉浸泡30分钟,去除血水后放入炖锅;
2. 加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤;
3. 肉切成薄片备用;
4. 用勺子捞掉浮在汤表面的一层油脂;
5. 所有菌类氽烫后浸泡在水中,捞出沥干,撕成易食用的大小;
6. 放入蒜泥(8克)、盐(15克)、酱油(5克)、香油(30克)、葱花、胡椒粉搅拌入味;
7. 梨子和胡萝卜削皮,分别发成5厘米长的块;
8. 将准备好的肉片、菌类、梨子、胡萝卜等材料整齐地排列在火锅中;
9. 然后倒入高汤,就可以围炉享用了。
小贴士:
蘸酱作料:盐5克、酱油30克、芝麻15克、香油、葱花。野山菌含有丰富的多糖、蛋白质和人体必须的8种氨基酸、具有帮助消化、补益脾胃、抗癌、防癌、提高人体免疫力的功效。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
野生菌火锅
食材明细:
主料::野生菌100g,鲜虾400g,羊肉500g,生菜400g,海带250g,杏鲍菇100g,金针菇150g,香菇40g,杂面条150g,
辅料::葱适量,浓汤宝适量,枸杞适量,香菇适量,涮料适量,姜适量,
野生菌火锅的做法步骤:
1.野生菌洗干净,稍加浸泡 。
2.葱姜放入多功能电锅。
3.加入浓汤宝。
4.放入野生菌。
5.加适量清水,通电煮 。
6.将配菜择洗干净。
7.将配菜回刀。
8.汤底煮至鲜香 。
9.即可添加涮料开吃。
小贴士:
食材搭配,锅底、涮料依据个人偏爱选用。
二人杂蔬菌菇羊肉火锅
食材明细:
主料::羊肉600g,金针菇1把,鲜香菇6朵,杏鲍菇1只,大白菜小半棵,藕1节,粉丝2团,绿豆面1把,香菜1小把,火锅涮料1袋,大葱1棵,姜1块,
辅料::鸡肉味浓汤宝1块,清水3碗,干香菇3朵,大虾3只,花椒1把,八角2个,草果1个,砂仁2个,良姜1块,荜拨1个,甘草2片,枸杞许少许,
二人杂蔬菌菇羊肉火锅的做法步骤:
1.准备羊肉片和绿豆杂面、 涮羊肉蘸料
2.准备各种蔬菜菌菇,干香菇提前用清水稍微泡软一些
3.将菌菇和蔬菜洗净改刀
4.准备粉丝和蔬菜
5.火锅底料:家乐鸡肉味浓汤宝1块 清水3碗 干香菇3朵 大虾3只 花椒1把 大料2个 草果1个(拍散) 砂仁2个(拍散) 良姜1块 荜拨 1个 甘草2片 大葱段 姜片 枸杞少许烧开火锅底料的香料除了花椒、八角、香叶外的可以根据自己的喜好增加减少或者可以不放哦,荜拨有散寒的功效,阴虚火旺的人要禁忌
6.放入枸杞
7.将火锅底料煮开,将蘸料挤入小碗中,放入香菜
8.开始涮锅了
9.放入喜欢的食材,热气腾腾驱寒散暖
小贴士:
这里的杂蔬菌菇以及羊肉的量及品种都是随意的哦,还可以涮一些肥牛、海鲜、鱼片、鱼丸等等都随意哦
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