食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?或许"粽香红烧肉"是你正在寻找的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::五花肉适量,粽叶适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,大葱适量,姜片适量,五香粉适量,冰糖适量,清水适量,
粽香红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,焯水后洗去浮沫;
2.如图;
3.用刀切成若干块;
4.取若干张粽叶放入热水中烫软,洗净表面备用;
5.将肉块放入锅中,加入适量料酒和酱油腌制;
6.将腌制过一会儿的五花肉放在粽叶上卷起,用线扎好;
7.如图;
8.加入清水没过肉的表面,加入葱段、姜片和五香粉;
9.大火煮开后转小火焖煮2小时左右,其间加入碎冰糖;
10.还可酌情添加酱油;
11.最后差不多汤汁即将收干,关火;
12.完成。
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香煎红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::生抽适量,料酒适量,大料适量,丁香适量,
香煎红烧肉的做法步骤:
1.将买回来的五花肉清洗干净。
2.将五花肉切小块。
3.将切好的五花肉放入不粘锅煎至两面金黄。
4.将煎好的五花肉盛起装入碟里。
5.将少许白糖放入炒锅炒成糖浆。
6.将煎好的五花肉放入炒糖里加少许水,酒,大料和丁香大火烧十分钟,然后改中火。
7.烧到五花肉的口感合适自己需要的酥烂程度大火烧直至收汁即可。
8.烧好的“香煎红烧肉”,肥而不腻。多吃几块也不会担心胆固醇过高!
茶香红烧肉
食材明细:
主料::五花肉400克,
辅料::立顿红茶2包,姜适量,蒜适量,
配料::八角半颗,柠檬皮适量,
茶香红烧肉的做法步骤:
1.五花肉放沸水里焯去血水后切成麻将大小的方块,
2.茶包用开水泡成一杯浓茶水备用,茶包捞起扔掉.柠檬皮切成细丝备用.
3.油烧热后,把姜,蒜头爆香,然后把五花肉倒进锅里,加入盐,酱油,少许冰糖,八角,柠檬皮,把五花肉炒至出油后,把红茶水倒进锅里,大火烧开后,转中小火继续焖50分钟左右,等汤汁变浓稠后就可以上碟.
4.带着茶香的五花肉,香而不腻
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