食材构成了美食最基本的部分,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?请阅读由小编为你编辑的夏季养生菜“木耳烧茄参”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::海茄参300克,水发木耳80克,
辅料::西芹20克,葱段15克,姜片5克,
配料::烹调油10克,酱油5克,精盐适量,味精适量,水淀粉适量,
夏季养生菜“木耳烧茄参”的做法步骤:
1.把海参切片木耳切丝。
2.然后焯水捞出备用。
3.炒锅烧热注入适量底油爆香葱段和姜片。
4.倒入海参和木耳略加煸炒烹入绍酒炒匀。
5.炒匀后烹入酱油加少许清水略煮两三分钟。
6.然后用盐做最后调味。
7.味道调好后放入西芹炒匀淋入少许水淀粉勾芡。
8.汤汁收净炒匀便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;色泽清淡、略带葱香、入口滑润、味道鲜美、制作简单、营养丰富。
温馨提示;
1、海参片不要切得太小,否则焯水后会回缩便显得太小了。木耳切丝切块都可以。
2、此菜的汤汁不要多,最后把汤汁收净味道才更好。
这道夏季养生菜“木耳烧茄参”就做好了,体弱或糖尿病患者均可食用,供朋友们参考!
97Msw.com相关知识
【冬季养生菜】——花菇滋补参鸡汤
食材明细:
主料::花菇5朵,草原滋补鸡半只,人参3个,
辅料::箭笋50克,海带50克,大枣5个,枸杞适量,绿豆适量,葱2段,姜4片,
配料::盐3克,香油3克,
【冬季养生菜】——花菇滋补参鸡汤的做法步骤:
1.准备的材料如图所示
2.将花菇洗净,用温水泡发1个小时。
3.海参去除内脏洗净备用。
4.箭笋切条备用。
5.滋补鸡切成大块。
6.在锅中放入水,加入葱姜。
7.将鸡块焯水,捞出。
8.将所有材料放入砂锅中,加入2000毫升的水。
9.泡发花菇的水不要浪费,一起加入砂锅中。
10.大火烧开后,转入小火慢慢炖,大约需要3个小时。
11.开锅都加入盐和香油就可以享用啦!
小贴士:
花菇一定要反复冲洗。
养生菜——苦瓜烧排骨
食材明细:
主料::排骨适量,苦瓜适量,
辅料::香辣豆豉适量,盐适量,糖适量,料酒适量,
养生菜——苦瓜烧排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,水开后入锅,入一调羹料酒焯水,去除血沫捞出备用。(小窍门:专业厨师说,如果是熬汤,排骨焯水时就冷水入锅,如果是吃排骨,焯水时就要开水入锅。)
2.苦瓜洗净去瓤,切块备用。
3.热锅冷油,热油后入一大调羹香辣豆豉,小火炒香豆豉,出红油。
4.入排骨大火翻炒,让排骨均匀上色。
5.加入没过排骨的开水,调入一调羹料酒,一调羹糖和一点点盐,烧开后转小火,加盖炖至排骨软烂。
6.入苦瓜加盖烧至断生,大火收汁即可。
小贴士:
Ps :几个小窍门:
1、据专业厨师介绍,如果是熬汤,排骨焯水时就冷水入锅,如果是吃排骨,焯水时就要开水入锅。
2、如果觉得苦瓜太苦,可以加点盐腌渍一下挤去水份,也可以在把水烧开加点盐将苦瓜焯水。
3、加水时要加开水,否则排骨会发柴。
4、苦瓜最后放,可以保持苦瓜的色泽和口感。
明天又要上班了,而且,还要说很多话。囧。
【冬季养生菜】香菇烧豆腐
食材明细:
主料::大豆腐1块,香菇100克,
辅料::大豆油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽10克,料酒10克,葱末5克,姜末5克,干红辣椒10克,
【冬季养生菜】香菇烧豆腐的做法步骤:
1.将大豆腐清洗干净,切成小块,装入盘中待用。
2.热锅放油烧热,将豆腐块放入锅中煎,将豆腐块煎至两面呈金黄色。
3.铲出,装入盘中待用。
4.将香菇清洗干净,装入碗中,干红辣椒切成末,葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入干红辣椒。
6.将干红辣椒炒出香味,加入清水,精盐,五香粉,生抽,料酒,倒入煎好的豆腐块。
7.将豆腐块翻炒均匀,大火烧开,倒入香菇。
8.将豆腐块,香菇翻炒均匀,大火稍微烧一会儿。
9.将豆腐,香菇烧至入味,最后加入味精调味。
10.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
养生菜【蚝油木耳炒山药】(1)
食材明细:
主料::山药适量,木耳适量,胡萝卜适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
养生菜【蚝油木耳炒山药】的做法步骤:
1.准备原材料
2.山药和胡萝卜切片
3.爆香葱花
4.倒入山药和胡萝卜翻炒
5.加入耗油
6.最后家木耳 盐和鸡精即可出锅
夏季养生菜:核桃杏仁菠菜的做法
炎炎的夏日,出汗之后,有没有不喜欢油腻的食品呢,面对油腻食品没有胃口,而我们还得给身体必须的营养,这道菜是夏季养生菜了,或许南方现在菠菜已经很少,但我们当地还长得正旺呢。核桃,杏仁,菠菜,三种健康食品营养丰富,杏仁和核桃富含蛋白质,菠菜中含有镁,如果每日摄入的镁少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量,所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用.所以这道菜,可以供给夏季身体必要的蛋白质,微量元素哦
材料:
核桃100g,杏仁50g,菠菜100g,芝麻油适量,盐适量,蒜适量,生抽适量,,
夏季养生菜:核桃杏仁菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟
步骤2,菠菜摘好洗净
步骤3,坐锅烧水,水开后把菠菜下锅焯熟捞出
步骤4,菠菜放在大碗里
步骤5,加入核桃和杏仁
步骤6,加入蒜末
步骤7,坐锅烧油,油差不多九分热的时候淋在蒜末上
步骤8,加入盐和半勺生抽
步骤9,淋入适量芝麻油拌匀即可食用了
春季养生菜“香烧小萝卜”
食材明细:
主料::小萝卜360克,猪肉末100克,泡黄豆100克,青椒30克,红椒30克,葱花20克,
辅料::姜末15克,鸡粉2克,白胡椒粉适量,烹调油适量,水淀粉适量,
春季养生菜“香烧小萝卜”的做法步骤:
1.小萝卜、猪肉末、泡黄豆、青椒、红椒、葱花、姜末、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、白胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2.把小萝卜洗净切滚刀块。
3.炒勺上火烧热,注入适量烹调油,下入肉末煸炒。
4.肉末炒至变色后放入葱姜煸炒。
5.葱姜煸出香味后放入泡黄豆煸炒。
6.烹入黄酒炒匀。
7.烹入酱油炒匀,最后放入适量的蚝油翻炒均匀。
8.放入调料炒匀后下入切好的小萝卜翻炒均匀。
9.然后倒入适量的清水。
10.盖好锅盖进行焖制,大约焖10分钟即可。
11.萝卜焖透后撒入少许胡椒粉去除异味。
12.放好胡椒粉后用大火收汁,当汤汁收到50%的时候撒少许鸡粉提鲜。
13.用水淀粉勾芡。
14.待芡汁糊化后倒入红绿椒炒匀。
15.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此菜特点;色泽美观、味道浓郁、萝卜软烂、口味鲜香、荤素搭配、营养均衡。
温馨提示;
1、烧小萝卜,选用圆形或长形的应季红皮小萝卜都可以,其它萝卜不适宜制作此菜。
2、这道菜可荤烧素烧都可以,还可以用酱烧,以前曾介绍过,在此不再赘述。
春季家庭养生菜“姜葱烧豆腐”
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::大葱100克,姜片15克,酱油10克,蚝油15克,烹调油适量,
春季家庭养生菜“姜葱烧豆腐”的做法步骤:
1.豆腐、大葱、姜片、酱油、蚝油、烹调油。
2.先把豆腐切条备用。
3.炒勺上火烧热,注入适量的烹调油,油烧热下入切好的豆腐进行煎制。
4.把豆腐煎到微黄捞出。
5.锅中留底油下入姜片煸香,然后下入煎好的豆腐。
6.把豆腐翻炒数下,然后下入大葱炒匀。
7.烹入酱油炒匀。
8.锅中再放入适量的蚝油用大火炒匀。
9.炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此菜特点;颜色金红、气味浓香、口感鲜美、咸鲜适中。
温馨提示;
1、制作此菜简单,不需要很多调料和盐,只用酱油、蚝油即可。
2、豆腐不宜煎的过老,煎至表皮微黄即可。
3、放入所有调料后用大火翻炒均匀便可出锅,这样吃起来有烧烤的味道。
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