俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过收集,小编为您献上象形白菜蒸饺,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::面粉250克,澄粉60克,
辅料::菠菜适量,肉适量,油菜适量,
配料::花生油适量,香油适量,酱油适量,胡椒粉适量,盐适量,大蒜适量,糖适量,
象形白菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉和澄粉混一起分成两份,一份加入烧开菠菜汁合成绿色面团,一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。
2.油菜烫一下,去掉水分,切碎备用,肉切小丁加入酱油调味,加入切成细粒的大蒜,然后加入所有调料拌匀,最后加入油菜拌匀
3.醒置好的面团再次揉光滑,把绿色面团擀成长方大片,白色面团搓条放在绿色面皮上,再卷成长条封口捏紧,切成等份小剂子,取一份擀成圆皮
4.皮中间放入调好的馅料。
5.边先捏成五角形
6.把五角形的边捏紧。五角形的边用拇指捏出白菜叶子的形状
7.捏出白菜叶子的形状,再把每个边的底部向上推
8.用牙签压出叶子的纹理
9.胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把蒸饺生坯放在胡萝卜片上,锅内加水烧开,放入蒸饺中火6分钟即可。
10.蒸熟的象形白菜蒸饺
11.亮丽的色彩。
12.蒸饺让你眼晴一亮
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猪肉白菜蒸饺
食材明细:
主料::全麦面粉一大碗,
辅料::热水适量,凉水一碗,猪肉半斤多,白菜半个,大葱一棵,姜几片,
配料::料酒适量,老抽适量,盐适量,花椒粉适量,香油适量,油适量,
猪肉白菜蒸饺的做法步骤:
1.全麦面粉里加入适量热水,烫三分之一面,不要烫多了,要不面太软,没法包了。
2.其余的面加入凉水。
3.揉啊揉,揉啊揉,揉成面团一只。放十五分钟就行,做蒸饺的面不用放很长时间。
4.备好猪肉馅。
放料酒,差不多两勺。
5.放盐,差不多两小勺。
6.放一些酱油,稍稍多放一些,有味儿的饺子更香。
7.放花椒粉(我家自制的,市场上也有卖现成的,不过自家做的更香:))
8.把调料搅匀再放油。
9.馅儿里放油,再放一些香油。
充分打匀
10.白菜半棵,切,切,切,努力的切……
11.要切得细细的才好吃,水平高的可以考虑双刀……
12.葱半棵,也要切得碎碎的,放进馅儿里。
13.姜几片,同样切得碎碎的,放进馅儿里。
14.把切好的白菜狠狠的攥一攥,挤干水分,放入馅儿里搅均。
15.取出面,从中间捅个洞,两个手伸进去转转。
16.揪开,揉成一个长条。
17.揪剂子,揉一下,按一下。
18.擀皮,放上馅儿。
19.捏捏,捏出褶子,包好。面很软,手要轻点。
20.板上撒点面,把饺子一个个摆好
21.蒸锅水烧开,把饺子码在蒸锅里
22.盖盖蒸十五分钟左右。
23.然后……出锅啦,咬一口!
白菜香菇蒸饺
食材明细:
主料::高筋面粉200g,鸡蛋1个,肉馅250g,大葱适量,姜适量,干虾仁适量,干香菇12朵,娃娃菜1棵,
辅料::生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐少许,糖少许,花生油适量,胡椒粉适量,
白菜香菇蒸饺的做法步骤:
1.高筋面粉倒入盆里,开水烫2/3的面,如图,剩下的1/3加冷水和面;干香菇和干虾仁提前泡好切碎;
2.一起搅拌均匀;
3.揉成光滑的面团;
4.盖湿布醒发半小时以上,这样和出的面有韧性;
5.肉馅加一个鸡蛋,顺时针划圈搅拌上劲,加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎,加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒,一点儿糖,搅拌均匀放置半小时;娃娃菜先切碎,然后用开水烫,挤干水分,放在肉馅旁
6.什么时候开始包了,肉馅里再加花生油,少许盐,香菇碎,娃娃菜,最后加一小勺香油,搅拌均匀;
7.醒好的面比较柔软,擀成两个长条;
8.用刀切成一个一个均匀的小剂子;
9.擀成薄片;
10. 一个个包入肉馅,初学者少放点儿馅,多了会露馅;
11. 全部包完,开水上锅蒸12分钟。
白菜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::饺子皮半斤,猪肉馅300克,大白菜300克,胡萝卜半根,鸡蛋一个,葱花适量,
辅料::食盐小半勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,生姜2片,胡椒粉适量,香油适量,
白菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.猪肉打成泥;
2.大白菜切碎,加一点点盐,拌匀,静置5分钟,然后用手或者纱布挤出水;
3.胡萝卜切碎;
4.猪肉泥里加入胡萝卜碎,挤出水份的白菜碎;
5.加入葱花和姜末;
6.打入一个鸡蛋;(打入鸡蛋为的是肉馅更顺滑)
7.调入小半勺盐,一勺生抽,1勺耗油,胡椒粉,白糖半勺,香油适量,鸡精适量,用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿;
8.做好的肉馅备用;
9.取一个面皮放入适量馅料;
10.依次包好所有的饺子;
11.锅中烧开水放入饺子,开大火蒸8至10分钟,关火后虚3分钟;如果是冰箱冷冻过的饺子,建议冷水上锅蒸,利用蒸汽慢慢让饺子解冻;
12.香香的饺子蒸好喽!
13.蘸点酱醋汁吧,很开胃的哦!
烫面白菜蒸饺
年菜花开富贵烫面白菜蒸饺
生坯真是艳丽,视觉的享受,都舍不得放锅里蒸了!
蒸熟也漂亮,味蕾的享受,香香滴!
好吃不过饺子,饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道,还有它百变的外形,一个小小的面团,只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型,让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。
烫面白菜蒸饺原料:饺子粉300克、白菜400克、猪肉馅200克、菠菜150克、开水
调料:(根据个人口味添加用量)
盐、鸡精、五香粉、熟植物油、葱姜末、腐乳、香油、
白菜馅制作1.肉馅加入适量熟植物油搅匀,搅至肉馅和油完全融合,加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀,放置一边使其入味。
2.白菜洗净,剁成末,挤干水分,放入肉馅中拌匀。
饺子制作1.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁,过滤后留绿色的汁备用。
2.取2/3的面粉加入适量开水,边加水边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团备用。
3.将菠菜汁烧开,取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中,也是边加菜汁边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团。
4.将两个面团盖上保鲜膜,饧20分钟,然后将绿色的面团擀成片,包住白色的面团,搓成长条,用刀切成小剂子。
5.案板撒上面粉,将剂子擀成皮,放入白菜馅,用手将四边合拢,再挤成花朵状,放入笼屉,入开水锅中,大火蒸15分钟。
贴心提示
白菜剁好后容易出水,可以放适量盐腌出水分,然后挤干在进行操作,但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细,太细擀出的饺子皮的绿边不明显,影响美观。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
牛肉白菜蒸饺
食材明细:
主料::牛肉1000克,白菜1000克,面粉500克,
辅料::油适量,葱姜适量,
配料::盐适量,花椒适量,
牛肉白菜蒸饺的做法步骤:
1.牛肉绞好加水油绞好上劲,白菜剁好焯水,和牛肉拌一起,加入其它调味品,绞好上劲
2.面粉用开水烫一半和冷水和的一起揉成一个面团,醒好后包成蒸饺
3.锅内加水上屉开锅蒸15分钟
小贴士:
给牛肉上劲的时候一定要始终向一个方向绞
翡翠白菜蒸饺
食材明细:
主料::肉末150克,圆白菜70克,香菇5个,菠菜5棵,面粉230克,
辅料::盐15克,花椒油5ml,十三香3克,黄酱8克,
翡翠白菜蒸饺的做法步骤:
1.两份面,一份用菠菜汁煮沸烫 一份普通烫面 肉 圆白菜香菇调馅 馅简单我就不多说了
2.菠菜烫的擀成长方形的,白面搓长条 像图中那样包裹起来
3.中间忘记拍了,擀好片 中间白色绿边 先包裹起来 捏五个角
4.调整叶子 一片碰住下一片 底部稍微连一下
5.用牙签压出叶子纹路
6.底部放上胡萝卜防止粘锅
7.配上醋
小贴士:
馅料用不太出水 颜色不深的效果会更好
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