食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《干鱼炖土豆》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::干鱼150g,土豆3个,
辅料::葱适量,花椒适量,青椒适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,
干鱼炖土豆的做法步骤:
1.准备适量小干鱼。
2.土豆去皮切块,用清水洗去淀粉。
3.把小干鱼用温水泡半个小时,然后用清水洗干净,沥干水分待用。
4.锅中加油烧热,倒入小干鱼。
5.炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和花椒炒香。
6.倒入土豆块加酱油翻炒均匀。
7.再加入适量水,小火炖15分钟。
8.然后放入切好的青椒和蒜末,加盐再炖5分钟,关火放入适量味精翻炒均匀即可。
小贴士:
干鱼一般都是经过晒制的,我想多少会有灰尘,所以要用温水泡半个小时,再用清水洗才会干净。
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韩式鱼糕炖土豆
食材明细:
主料::土豆3个,鱼糕1份,洋葱1个,青阳辣椒2个,
辅料::酱油5勺,蒜末1/2勺,糖1勺,糖浆3勺,
韩式鱼糕炖土豆的做法步骤:
1.所需食材。
2.土豆切滚刀块。
3.辣椒斜切圈。
4.洋葱切块。
5.锅中放油,下土豆翻炒。
6.炒至半透明时放入鱼糕继续翻炒。如对菜品有任何疑问,可关注公众号:朝族媳妇辣白菜 交流经验。
7.加入水没过食材,加入酱油、蒜末、糖、糖浆。
8.煮开后放入洋葱。
9.煮至汤汁粘稠时放入青阳辣椒稍煮。
10.最后放入芝麻即可。
家常鱼--土豆炖三道鳞
食材明细:
主料::三道鳞鱼一条,土豆一个,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::酱油适量,醋适量,油适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒适量,清水适量,
家常鱼--土豆炖三道鳞的做法步骤:
1.把鱼洗干净后,两面都切几刀,便于入味,然后把切好的葱姜蒜都放在鱼的肚子里,可以去腥味。百试不爽、
2.倒油,放葱姜蒜干辣椒爆香,把鱼放进锅里煎一下,待两面都煎鱼肉变色。
3.倒清水,有枸杞放点枸杞,把土豆切成块放进锅里,倒醋,酱油,盐,八角,提前煮过的花椒水。慢火炖、土豆熟了鱼就熟了。鲜味中微辣,很好吃哦。
小贴士:
小妙招,有的朋友都在鱼鳃后面找那根鱼腥线,黑色的,电视上也演过那个鱼腥线怎么处理,但是不是很好弄,而且也不是每条鱼都有的,所以,怕腥的话就把葱姜蒜切好放在鱼肚子里,在准备添水炖的时候再放些醋,就不会有腥味了。
土豆鱼
食材明细:
主料::土豆1个,鸡蛋1个,面粉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,辣椒粉适量,葱花适量,热食用油适量,
土豆鱼的做法步骤:
1.土豆去皮切片上锅蒸熟。
2.成泥。
3.打入一个鸡蛋。
4.加入适量面粉。
5.和成面团。
6.搓成长条。
7.搓成面鱼状。
8.下锅煮熟。
9.加盐 鸡精辣椒粉。
10.加葱花,浇上热油。
11.拌匀即可。
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