只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“回锅狗杠鱼”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::狗杠鱼500g,
辅料::葱10g,姜5g,蒜10g,面粉适量,醋30ml,酱油10ml,花生油适量,
回锅狗杠鱼的做法步骤:
1.狗杠鱼去除内脏洗净。
2.狗杠鱼粘上干面粉。
3.入煎锅中煎至金黄色。
4.盛盘备用。
5.葱姜切丝,蒜切片。
6.把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面。
7.分别倒上酱油和醋。
8.放入蒸锅中。
9.旺火蒸10分钟,关火。
10.一道美味的狗杠鱼就做好了。
小贴士:
不要放味精。
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鱼香杠上花
【鱼香杠上花】家宴上的五星级凉菜
年夜饭是展示一个家庭主妇好手艺的绝好时机,咱们有啥好东西也就别藏着掖着了。满满的一桌饭菜在亲朋好友们的赞美声中摆上时一切都值了。
这道菜的菜名火哥在此不用多说,只要你熟悉麻酱就会知道这道菜的寓意!杠上花啪!
鱼香杠上花的做法
1、金针菇、郡花
2、郡花这样切
郡肝三面去老皮后均匀开片(不切断)
切成郡花
成品
3、金针菇洗净开水下锅泹熟后装盘备用
注意:锅中微微加盐
装盘时沥水
4、锅内开水中再加入姜、葱、料酒、花椒粒后熬煮片刻
5、郡花下锅汆透
6、汆透的郡花夹在金针菇上
7、这是预先制作的鱼香汁
鱼香汁详细做法点击这里:
【巧拌鱼香茄子】经典川味鱼香汁的制作
8、浇上鱼香汁后加几根葱丝即可
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
酸甜狗肚鱼
食材明细:
主料::狗肚鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::番茄酱适量,糖适量,醋适量,盐适量,油适量,胡椒粉适量,
酸甜狗肚鱼的做法步骤:
1.狗肚鱼。。。
2.狗肚鱼洗净去头尾,切段。
3.切葱花,姜蒜末。
4.用白糖,番茄酱,醋加少许水调一碗汁。
5.坐锅油烧热,将狗肚鱼下锅煎一煎。
6.翻个身,放葱姜蒜。
7.将调好的番茄汁倒入大火烧开后收汁,加胡椒粉,盐调味即可。
8.成品。。。
小贴士:
提示:狗肚鱼很容易烂,不要勤翻,翻一次就好了,以免鱼身烂了。
回锅鱼
食材明细:
草鱼适量,西红柿适量,西芹适量,番茄酱适量,盐适量,料酒适量,葱适量,姜适量,鸡蛋适量,油适量,蒜适量
回锅鱼的做法步骤:
第1步草鱼去鳞、内脏和腮,洗净,切段。西红柿洗净,切块;西芹择去叶,洗净,切段。用料酒、盐、葱、姜,再打入一个鸡蛋,用手抓匀,腌制10多分钟。
第2步炒锅置火上,放入油,烧至6成热。放入鱼,煎至两面金黄。盛出
第3步炒锅里放少许油,烧至5成热,放入西红柿块,翻炒出番茄红素,放入番茄酱,翻炒均匀。
第4步加入水,烧开,倒入鱼块、蒜片、西芹段,煮熟即可。
狗肚鱼咸菜汤
食材明细:
主料::狗肚鱼适量,咸菜头适量,豆腐适量,
辅料::姜少许,辣椒少许,
配料::盐适量,
狗肚鱼咸菜汤的做法步骤:
1.准备材料洗净。1.把鱼的头去掉。2.把咸菜头切片。3.豆腐切块。
2.用汤锅放适量的水然后烧开放辣椒。这个汤本来是不放辣椒的可是我想吃就放了。
3.水开了就把姜片鱼和豆腐咸菜全放进去把水煮开就好,这鱼肉因为很嫩所以煮一下就熟了。因为咸菜很咸的缘故所以尝一下味道适量的加点盐。
4.最后上桌。
小贴士:
1.狗肚鱼的头不要因为没有肉而且它的牙齿很锋利宰的时候小心手。
沿海主妇餐桌上的省钱海味——蒜烧狗杠的做法
海鲇(nian)鱼,我们俗称狗杠鱼,傻狗杠,还有人称它逛鱼,傻逛儿,鲇逛儿。各地的叫法虽有不同,但不难看出,有一点是相同的,都认为这个鱼傻。因为它啥鱼饵都吃,吃食凶猛,不须高超的钓技即可钓获。狗杠是底层鱼,生长于海水中。一般体长为190~270毫米,体重200~250克。皮肤呈灰色或灰背腹黄色,体形似胡萝卜,头大而扁,略似淡水鲇鱼,嘴大但无须。而尾部很细,肉质细嫩,味道极鲜。其头大,身形长圆,乍一看有点“龙”相。传说海鲇鱼自以为长像不凡,不服龙王管辖,还要与龙王比个高低。海鲇鱼认为龙王不过就是体大,于是告知水中的同类说:“我要是每年长一丈,三年就超过龙王了。”龙王听说这事后,就下了一道命令,海鲇鱼寿命不过一年,这就是它永远也长不大的原因。当然,这只是个传说。狗杠鱼一般分布于东海、黄海和渤海。生活在北方海域,而冬季的寒冷,可能是它没法越冬的真实原因。因为是一年生,所以狗杠鱼极尽所能的活好这一年,在小海沟里面翻江倒海,称王称霸,撵鱼追虾。也正因为这多动的毛病,导致此鱼肉质极嫩,味道极美!知道此鱼身上最好吃的位置在哪里吗?在我这里听说了,记住了哈,下次有机会吃的时候朝这里下筷子!狗杠鱼的“脸蛋儿”!原因吗,也应该知道了,他总是开合开合的吃饵,当然这里活动的最多啊,但凡肉类,好吃的地方都是活动的最多的!比如:鸡翅、鸟翅,不知道我说的是不是有道理呢?
材料:
狗杠鱼500g,青红椒适量,生抽适量,姜片适量,八角适量,大蒜适量,盐适量,油适量,
沿海主妇餐桌上的省钱海味——蒜烧狗杠的做法的做法步骤:
步骤1,狗杠鱼洗净,大蒜剥皮备用。
步骤2,炒锅放油,将大蒜瓣放入,轻轻煸炒至金黄色。
步骤3,将狗杠鱼放入,轻轻晃动炒锅,不要用力翻动,这个鱼身很细,肉非常嫩,很容易烂的。
步骤4,倒入清水,没过鱼即可。
步骤5,放入姜片。放入生抽。放入黄酒或者料酒。放入八角。放入冰糖。
步骤6,熬炖,至汤汁收浓即可。这个鱼灰常的容易滴。出锅前放盐、味精调味即可。
步骤7,青红椒可以放入,要是嫌辣就像我一样,撒上面好看得了!
感谢您阅读“97美食网”的《回锅狗杠鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了回锅肉猪专题,希望您能喜欢!