食材指制作食物时所需要使用的原料,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上韩式蘑菇辣汤,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::香菇3朵,秀珍菇100克,金针菇100克,豆腐100克,牛肉100克,
辅料::海带适量,小鱼干6个,
配料::酱油20毫升,香油10毫升,白糖2克,蒜末30克,胡椒粉2克,辣椒粉5克,大喜大牛肉粉5克,韩式辣椒酱15克,料酒10毫升,姜粉1·5克,葱段适量,
韩式蘑菇辣汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.再把调味料准备好。
3.砂锅加入适量的清水放入洗净的小鱼干。
4.在加入海带煮上10分钟。
5.葱切段,蒜切末备用。
6.香菇洗净切片,豆腐切片用淡盐水浸泡。
7.牛肉切片加入酱油,香油,糖,蒜泥,胡椒粉拌均匀备用。
8.把煮过的海带和小鱼干捞出不用。
9.汤中加入韩式辣酱。
10.加入料酒。
11.加入酱油。
12.加入辣椒粉。
13.加入蒜末。
14.加入大喜大牛肉粉。
15.放入所有蘑菇煮上15分钟。
16.然后加入豆腐继续。
17.再把拌好的牛肉片放入煮上5分钟。
18.加入盐。
19.加入胡椒粉调味。
20.加入葱段。
21.大火煮开关火。
小贴士:
牛肉切片要薄一些,牛肉片不用煮很长时间,入锅煮开3-5分钟即好,这样牛肉片口感才好。
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韩式辣小排
排骨的做法非常多,叶子也分享了不少,
今天再来分享一个韩式辣小排的做法,
做出来颜色非常漂亮,
而且只有微微的那么一点点辣,
味道非常非常棒,
即使是新手也零失败哟......
【韩式辣小排】这排骨为啥这么简单却最好吃?原因就是加了这些!
主料:排骨500克
配料:紫皮洋葱四分之一个
调料:韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量
韩式辣小排的做法1、准备好原材料。
2、排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水,温水入锅,焯水过程中去掉浮沫。
3、洋葱、生姜、大蒜、葱白,都切成末。
4、用一个碗,加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻,拌匀。
5、锅烧热,加入适量油,倒入一半调好的酱料,炒出红油。
6、加入焯好水的排骨翻炒出香味。
7、加入适量开水,大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
8、汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料,大火翻匀收汁出锅。
成品图。
韩式辣小排小贴士
一、酱料分两次添加味道更有层次,第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。
二、加入米酒汁不仅可以去腥,还可以提鲜,做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法,米酒汁就是做的米酒里面的汤,超市也有卖。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
韩式辣鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪500g,大蒜8瓣,熟芝麻适量,
辅料::辣椒酱2勺,酱油2勺,香油2勺,番茄酱1勺,盐1勺,
韩式辣鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪剪去指甲,放入大同外锅煮30分钟
2.煮好的鸡爪放入冷水中冷却
3.调酱汁:大蒜打成泥后加入韩式辣酱,番茄酱,酱油,盐,香油调匀
4.调成酱汁后拌入鸡爪中腌制15分钟
5.大同外锅倒适量油,放入鸡爪和酱汁,炒至酱汁收干,撒上熟芝麻
6.趁热吃比较软嫩,放冷后比较劲道,自己选择吧~~
韩式辣年糕
韩国美食里上镜率最高的一道菜韩式辣年糕
那些经年累月奋斗在韩剧第一线的女性同胞们,这一道菜大家一定不陌生哈!
无论在哪部电影电视剧里,总会出现它的身影。剧中的主人公们,喜欢站在路边小摊上,拿跟牙签戳着吃,冬天的寒风呼呼的吹,但吃的人会露出幸福温暖的笑容。
印象中很深的是《无法阻挡的HIGHCICK》里的李允浩,为了摆酷耍帅大冷天穿单衣骑摩托车,吹得清鼻涕直流,心里还念念不忘想吃辣年糕!
以前吧这个东西在国内基本吃不到,如今因为韩风的盛行,各城市随处可见韩国美食餐厅和烤肉店,各式韩国原料也很容易就能买到,所以这个在韩国算是很普遍的一道街头小吃,如今也真正走进了中国人的家常餐桌。
韩式辣年糕,只要有手指年糕和韩式辣酱,加上韩国辣白菜,很容易就可以做出来。如今市面上更有半成品的辣年糕卖,辣白菜和酱是磨碎综合了的,做起来更方便省事了。
韩式辣年糕
原料:手指年糕200克,配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、油20克、盐1/4勺
韩式辣年糕的做法1.半成品手指年糕一袋;
2.拆开包装,取出年糕和酱包;
3.洋葱、胡萝卜切丝;
4.煮一大锅水,沸腾时下入年糕,转中小火,再次沸腾时倒入少量冷水,再次煮沸再加冷水,如此反复三至四次,煮至年糕完全浮起时,关火;
5.捞起过冷水冲洗一遍,防止粘连;
6.锅内倒少许油,下入洋葱和胡萝卜丝,加少量盐炒至蔬菜变软;
7.将年糕倒入锅内,加入辣酱包;
8.加适量水翻炒均匀,收汁至浓稠即可。
如果不是用的半成品年糕,可用一勺韩国辣酱加适量辣白菜切丝来炒制,韩式辣白菜的做法,我以前的博文也介绍过,详情请点击韩国美食中最受中国人喜爱的一味韩式辣白菜
韩式辣鱼汤
食材明细:
主料::青鱼2条,豆腐150克,萝卜100克,西葫芦100克,
辅料::茼蒿适量,青椒1个,红辣椒1个,
配料::蒜泥10克,大葱2根,料酒20克,酱油10克,韩式辣酱20克,大酱15克,胡椒粉适量,盐适量,辣椒粉3克,生姜粉2克,
韩式辣鱼汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
3.葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
4.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
5.萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
6.把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
7.加入韩式辣椒酱。
8.再加一勺大酱。
9.加入一半的蒜泥。
10.加入酱油。
11.在加入辣椒粉。
12.煮上10分钟。
13.再加入料酒。
14.放入生姜粉。
15.加入青鱼段。
16.加盖子大火煮上15分钟。
17.然后加入西葫芦。
18.加入豆腐煮上5分钟。
19.加入盐。
20.加胡椒粉调味
21.再放入青红椒,蒜泥。
22.放入茼蒿。
23.撒上葱段煮开即可关火。
小贴士:
海鱼会有一些腥味,所以要先用料酒和胡椒粉腌制一下,除去一些腥味。
西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。
韩式辣炒鸡
食材明细:
主料::鸡肉500g,红薯200g,胡萝卜1根,洋葱1个,蒜4粒,
辅料::韩国辣酱2-3勺,味醂1勺,酱油2勺,醋1勺,芝麻油1勺,糖2勺,芝麻1勺,
韩式辣炒鸡的做法步骤:
1.辣酱,芝麻油,酱油等所有调料搅拌在一起
2.放入蒜沫
3.把切块的鸡肉放进去,用手搅拌均匀
4.可以提前一天把鸡肉和调料搅拌好放一晚
5.锅里倒入一勺油,放入切碎的洋葱翻炒,洋葱颜色透明了加入所有办好的调料和鸡块炒到鸡肉颜色泛白
6.加入切块的红薯和胡萝卜,盖上锅盖煮15分钟,中间可以适量加点水
7.最后提前两三分钟可加入面(泡面的面,我是放了辛拉面的面条),味道会更赞哦~!
【闽南】韩式辣豆腐
食材明细:
主料::豆腐2块,青葱2根,
辅料::红辣椒粉10克,番茄酱1匙,芝麻油1茶匙,花椒油1茶匙,蒜头2个,白芝麻2克,白胡椒粉1克,味精少许,盐适量,
【闽南】韩式辣豆腐的做法步骤:
1.制作前先把调味料准备好,加半碗水搅搅,方便一会使用
2.豆腐切成长条形,不要太厚或太薄
3.煎下四面,食用口感比较好
4.豆腐推一边洒点葱白小爆下
5.倒入酱汁稍煮至收汁
6.洒点葱花即可
小贴士:
制作前先把调味料准备好,加半碗水搅搅
韩式辣炒鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高种类也多且易消化,是除了牛肉之外深受韩国人喜爱的一种肉类。
这道小炒鸡肉搭配年糕,洋葱,土豆等,营养丰富且很容易被人体消化吸收利用,有增强体力,强身健体的作用。
夏日餐桌来上这样一道开胃下饭的韩餐佳肴,红红的色泽就可让你食欲大开,绝对的米饭杀手菜哦!
韩餐开胃料理美味---韩式辣炒鸡肉
材料:鸡胸肉150克,洋葱50克,青椒1个,红椒1个,土豆1个,年糕50克。
调料:韩式辣椒酱1勺,韩式糖稀10毫升,生抽10毫升,辣椒粉3克,料酒10毫升,大葱1根,鸡精少许,香油适量,熟芝麻适量。
韩式辣炒鸡肉的做法
1、准备好所有的食材。
2、鸡肉切片加入料酒腌制片刻。
3、土豆去皮切片,洋葱切条,青红椒切圈。
4、锅中水烧开放入土豆片煮上2分钟过凉。
5、再把鸡肉放入焯烫变色捞出。
6、取一个小碗加入辣椒酱,糖稀,生抽,盐,鸡精适量清水拌均匀。
7、年糕温水浸泡至软。
8、炒锅倒油放入葱段和年糕翻炒。
9、在加入土豆片翻炒片刻。
10、在加入洋葱,青红椒翻炒。
11、倒入调好的料子翻炒均匀。
12、加入鸡肉翻炒。
13、撒上熟芝麻。
14、淋入香油。
15、翻炒均匀关火。
鸡肉加入少许料酒腌制然后开水焯烫,入锅变色即可捞出,不要时间长,以免鸡肉变老。
没有韩国糖稀可以用白糖。
这道美味即可当菜也能作为正餐食用,多加一些年糕即可,一大盘子美美的享受!
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
韩式辣萝卜(1)
食材明细:
主料::白萝卜1根,虾酱适量,
辅料::韭菜一小把,姜5片,梨1个,苹果1个,糯米粉50克,
配料::辣椒面150克,蒜一头,白糖2匙,鱼露三勺,
韩式辣萝卜的做法步骤:
1.准备材料。
2.白萝卜洗净,切成片,放入盆中,用盐腌制20分钟。
3.糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
4.苹果、梨切成碎末;蒜、姜切碎末;所有材料放入搅拌机中打成泥;韭菜洗净切成段。
5.辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐、韭菜倒入辣椒面中拌匀。
6.用筷子夹一片萝卜,放入调好的酱中,均匀的裹上一层。
7.腌制半天即可食用。
小贴士:
1、没有虾酱可以用虾皮代替。
2、糯米粉糊煮的时候要先用凉水搅匀,煮的时候要不停地搅拌,防止糊底。
3、鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣萝卜的风味,建议不可缺少,如果实
在买不到,也可以不放。
韩式辣炒虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::葱适量,
配料::韩国辣酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,
韩式辣炒虾的做法步骤:
1.将虾去虾线。
2.葱切末。
3.锅中适量油,爆香葱。
4.倒入虾翻炒,倒入适量料酒。
5.加入一大勺韩国辣酱。
6.加入适量的盐,糖。
7.大火翻炒至汤汁浓稠便可。
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