食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“【家常尖椒豆腐皮】”正合你意!希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::豆腐皮适量,
辅料::猪肉适量,尖辣椒适量,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,大料适量,酱油适量,盐适量,香油适量,水淀粉适量,
【家常尖椒豆腐皮】的做法步骤:
1.1 豆腐皮,尖辣椒,猪肉
2.2 尖辣椒切成不规则的小块
3.3 花椒大料准备好,葱姜切成丝,大蒜切末,猪肉切薄片
4.4 锅里放入,温热后放入花椒大料炸出香味
5.5 放入肉片煸炒到变色
6.6 放入葱姜蒜煸炒,再放入少许的酱油
7.7 再放入辣椒煸炒片刻
8.8 最后再放入豆腐皮煸炒,加入少许的高汤调入盐翻拌均匀,淋入水淀粉,点几滴香油
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西红柿尖椒炒豆腐皮
西红柿尖椒炒豆腐皮
原料
尖椒1根,西红柿(小)2个
豆腐皮2张
葱1段
调料
盐1/2茶匙(2克)
生抽1茶匙(5ml)
西红柿尖椒炒豆腐皮的做法
1、西红柿,尖椒洗净切块;豆皮洗净切菱形块,葱切葱花。
2、锅内倒油,油热后先倒入西红柿,小火翻炒到西红柿变软出汤。
3、倒入豆腐皮,加盐和生抽,翻炒大约10秒。
4、倒入尖椒,炒匀即可关火。
西红柿尖椒炒豆腐皮小提示
1、这道菜从洗到切再到炒,都超级简单,手快点儿的,可能5分钟就能吃上饭了,很适合忙碌的上班族。
2、根据西红柿的大小和你的口味决定用几个,最好选熟透的,炒出汤来再放豆腐皮,那样更有味道。
3、辣椒不要放的太早,出锅前放就行,放太早就皮了,不好吃。
4、喜欢吃辣的可以选择辣点的尖椒,更下饭哦。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
豆腐皮
食材明细:
主料::豆皮150克,
辅料::盐1茶匙,味精1茶匙,姜适量,蒜适量,
豆腐皮的做法步骤:
1.豆皮用开水泡开
2.清洗几遍
3.切碎
4.小火炒香姜、蒜末
5.倒入都皮翻炒
6.放盐、味精
7.放适量水化盐就可出锅
豆腐皮春卷
食材明细:
油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
豆腐皮春卷的做法步骤:
1. 豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝;
3. 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;
4. 面粉放入碗内,加水调成湿浆;
5. 炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;
6. 豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);
7. 原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。
小贴士:
因需要炸制,所以要预备香油1000克,实耗约100克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
捆绑---豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮2张,
辅料::生抽适量,
配料::卤汁适量,酱油适量,调味汁适量,鸡精适量,精盐适量,花椒粉适量,孜然粉适量,
捆绑---豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮2张,
2.折叠,卷起。
3.折叠,卷起。
4.用线捆绑起来。
5.锅里放适量的清水,加入调料煮半小时,
6.下入捆绑好的豆腐皮,小火煮1小时,
7.煮至入味,
8.捞出装碗中,
9.配上生抽,
10.吃的时候切片,粘上酱汁即可食用。
炖豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮1张半,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐适量,五香粉适量,白胡椒粉适量,
炖豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮切丝。
2.放锅里焯水。
3.猪肉切片 姜葱切丝 蒜切沫。
4.锅中加油加姜和猪肉。
5.放入葱。
6.当如焯好的豆腐皮。
7.放入一勺酱油 白胡椒 五香粉 盐。
8.放入1碗水。
9.汤汁少的时候加蒜。
10.收汁装盘。
烧豆腐皮
食材明细:
油皮250克,木耳(水发)25克,玉兰片25克,荸荠40克,鸡蛋25克,淀粉(玉米)60克,虾米10克,色拉油100克,大葱10克,姜10克,酱油35克,味精2克,料酒15克,盐8克
烧豆腐皮的做法步骤:
1. 把豆腐皮切成菱形片;
2. 木耳改刀;
3. 玉兰片、荸荠分别切成片;
4. 鸡蛋、淀粉(50克)、酱油(少许)搅成糊;
5. 再放入豆腐皮片搅拌均匀;
6. 炒锅放火上,倒入油烧至七成热,下挂糊的豆腐皮片炸黄,捞出控净油;
7. 炒锅内放入油,烧热,下葱姜丝煸炒一下;
8. 加入虾米、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤,再入木耳、玉兰片、荸荠片和炸好的豆腐皮片,用旺火烧沸;
9. 改用中火烧至豆腐皮发软,汁浓时,勾芡,淋明油即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
水煮豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮两个,青椒半个,香菜1棵,
辅料::花生油适量,葱1棵,蒜4个,牛肉香菇酱两大勺,盐适量,白糖适量,甜面酱适量,水淀粉适量,
水煮豆腐皮的做法步骤:
1.所有材料准备好,豆腐皮切宽条,葱切粒,蒜拍破切粒,姜切丝,青椒切块,香菜切段。(请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段,本来是想最后用油炸香放在菜上面的,可尝了一下味道,刚刚好,怕再放这个辣椒味道太辣了,所以最后没放)。
2.炒锅烧热油。
3.放入葱、姜、蒜爆香。
4.再放入牛肉香菇酱和甜面酱炒香。
5.炒香牛肉香菇酱和甜面酱。
6.添入适量清水。
7.放入适量盐和白糖。
8.水烧开后放入豆腐皮。
9.煮开5分钟后倒入水淀粉。
10.放入青椒块炒熟。
11.最后放入香菜翻一下,即可出锅。
小贴士:
1、我家人不喜欢太辣的味道,所以最后一步省略了。
2、觉得这样不过瘾的最后加上油泼辣椒,味道和颜值会更上一层楼。
青椒豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮3块,青椒2个,
辅料::盐适量,味精适量,姜丝适量,
青椒豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮3块
2.辣椒2个
3.豆腐皮切丝
4.辣椒切好
5.锅里水烧热放豆腐皮煮1分钟,不要太久煮久了炒的时候会粘锅,煮了炒出来软一点
6.姜丝炒香
7.放入豆皮翻炒
8.放入青椒炒一会放适量的‘盐
9.放少量的水化盐
10.出锅时加入味精
洋葱豆腐皮
食材明细:
洋葱100克,豆腐皮200克,胡萝卜50克,色拉油,料酒适量。
洋葱豆腐皮的做法步骤:
1.洋葱、豆腐皮、胡萝卜全切成丝,色拉油入油锅四成热左右,先将洋葱丝下锅,下料酒煸炒;
2.最后将豆腐丝、胡萝卜丝下锅均匀翻炒即可。
蒜苗豆腐皮
食材明细:
主料::蒜苗适量,豆腐皮适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,味精适量,十三香适量,
蒜苗豆腐皮的做法步骤:
1.准备好材料
2.往锅里到油,等油热了之后倒入姜和蒜炒出香味
3.然后倒入肉,把肉炒变色即可
4.把肉炒变色后,倒入蒜苗和豆腐皮一起翻炒。
5.倒入适量的十三香,盐还有味精,继续翻炒,几分钟之后,盛出即可
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