俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的萝卜盒子,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::白萝卜300克,
辅料::肉馅200克,淀粉适量,葱末适量,姜末适量,
配料::花生油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,香油适量,
萝卜盒子的做法步骤:
1.调好的肉馅。
2.萝卜洗净去皮。
3.切成每两片一组,不要切断。
4.蘸上盐腌制10分钟。
5.夹上肉馅。
6.摆到盘子里。
7.放入蒸锅,蒸15到20分钟。
8.锅里放油,放入葱、姜末爆香,倒入蒸萝卜的原汁、加酱油、味精烧开,用淀粉勾芡。出锅前放香油调味即可。
9.最后浇到萝卜盒子上,就可以吃了。
小贴士:
1、弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
2、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
3、要等锅里水开了,再放入锅中蒸。
97Msw.com相关知识
萝卜粉丝盒子
食材明细:
主料::红萝卜2个,粉丝1把,辣椒5根,葱2根,姜1小块,面粉1.5斤,
辅料::盐少许,鸡精少许,油3茶匙,
萝卜粉丝盒子的做法步骤:
1.萝卜切丝
2.放点盐拌匀
3.过十五分钟后,萝卜丝挤干水分,稍微切切,不用切太碎
4.粉丝用热水泡软
5.切碎
6.葱姜,辣椒切末
7.放一起,加入少许鸡精,萝卜丝有盐,所以可以稍微放一点点盐就好,加点油拌匀
8.面粉加水活好,醒一会
9.揉面,切成大小均匀的面团,我切的有点大小不一
10.擀薄,把菜放到其中一半上面,摊匀
11.把另外一半对折,边摁实,防止漏菜,放入电饼档
12.三分钟后,就可以吃啦
胡萝卜鸡蛋盒子
食材明细:
主料::胡萝卜1个,鸡蛋2个,粉丝10g,香葱20g,馄饨皮25张,
辅料::盐2g,五香粉1g,香油10g,食用油适量,
胡萝卜鸡蛋盒子的做法步骤:
1.胡萝卜洗净,用料理机的绞肉功能搅打成碎粒,不要太大的颗粒,一是包起来容易,而且小家伙吃不到大块的胡萝卜,很容易接受
2.鸡蛋炒熟,炒蛋时煸炒边用筷子搅拌,这样就是细碎状,不用再切碎了
3.用少许油把胡萝卜也炒熟,这样的胡萝卜吃起来口感更好,小孩子喜欢
4.粉色开水泡发后切碎,香葱切碎和胡萝卜、鸡蛋一起,加盐五香粉和香油
5.拌均匀
6.用混沌皮包起来,可以包成三角形,也可以直接包成长方形,看自己喜欢啦
7.电饼铛选馅饼档,盒子两面均刷少许油,煎熟即可
小贴士:
馄饨皮很薄,所以馅料一定不能太咸了
萝卜缨鲜肉玉米盒子
食材明细:
主料::萝卜缨100克,鲜肉30克,粉条20克,葱10克,姜5克,玉米面2瓢,白面1瓢,
辅料::油2勺,盐2匙,味精0.2匙,一品鲜酱油1勺,
萝卜缨鲜肉玉米盒子的做法步骤:
1.准备玉米面用适量开水边烫边搅拌成半熟再加入白面开始活面
2.面粉活成面团盖上保鲜膜醒制半小时
3.萝卜缨摘干净洗净在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用
4.鲜肉放入一品鲜酱油、葱、姜拌匀煨至半小时入味
5.萝卜缨剁成馅料放入容器中还有鲜肉、粉条、葱、姜、香菜放入调味料油、盐、味精
6.所有的调味料拌匀入味即可
7.面团揉好后切成小剂子擀成盒子皮
8.适量的馅料放入面皮中间对折包成盒子
9.盒子依次包好
10.电煎锅淋上油摆入萝卜缨鲜肉盒子煎起来
11.煎至两面金黄色即可出锅享用
12.煎好的盒子摆入盘中搭配小米粥、鸡蛋、山楂汁就是完美的标配
13.萝卜缨入口清香混搭着玉米面的香味太棒了
14.好吃就是要和小伙伴们一起分享
15.美好的一天从丰盛的营养早餐开始
小贴士:
萝卜叶,为十字花科植物莱菔的根出叶。含叶黄素,挥发油,油中含α、β-已烯醛及β、γ-已烯醇。具有开胃、止泻、止痢的作用。民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。
1.帮助吸收
萝卜叶中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收,帮助营养物质的吸收。
2.预防便秘
萝卜叶中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。而且膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌。
3.保护视力
萝卜叶还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
4.预防痛风
现代研究表明,红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物,所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。
5.增强免疫
萝卜叶含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
6.防癌抗癌
萝卜叶含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜苗所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
油渣萝卜丝盒子
食材明细:
主料::面粉300克,萝卜300克,油渣50克,粉丝100克,虾皮少许,
辅料::葱少许,姜适量,
配料::白糖少许,盐2茶匙,料酒少许,食用油2汤匙,胡椒粉少许,香油1茶匙,鸡精少许,
油渣萝卜丝盒子的做法步骤:
1.在面粉中加少许盐和油
2.往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟
3.接着再倒入凉水,搅拌均匀
4.用力揉成光滑的面团
5.将面团盖上醒20-30分钟
6.将粉丝用温水泡发
7.将萝卜去皮洗净擦成细丝
8.往萝卜丝中加少许盐
9.接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会,挤去多余的水份
10.10、将泡好的粉丝切碎
11.将泡好的粉丝切碎
12.将虾皮洗净放干净锅中,加少许料酒小火焙香
13.将焙好的虾皮剁成碎末
14.将猪油渣切碎,葱、姜也一起切成碎末
15.取一干净容器,将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去,加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味
16.将所有馅料都搅拌均匀
17.接着将醒好的面取出一团,揉成长条状
18.将面团分成大小均匀的面剂子
19.用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
20.包入适量的馅,将边捏紧
21.电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油,将做好的盒子生胚放进去烙或者煎
22.当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘
小贴士:
1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度,加少许油可以使面皮更酥脆
2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬,口感更加绵软
3、萝卜丝用盐和糖腌制,可以杀出多余的水分,加糖可以改善萝卜丝味苦的口感
4、虾皮用小火焙一下,可以去腥,同时也可以更香
香炸胡萝卜盒子
食材明细:
主料::胡萝卜适量,猪肉适量,
辅料::香葱适量,生粉适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,
香炸胡萝卜盒子的做法步骤:
1.备猪肉,香葱,胡萝卜。
2.肉剁成肉泥,香葱切末。胡萝卜切片,两片为一片。
3.肉泥和香葱加盐,生粉,生抽拌匀。
4.切好的胡萝卜片酿进拌好的香葱肉泥,。
5.一个一个全酿好。
6.再放进拌好的面糊里裹上面糊。
7.再依次放进热油锅里。
8.油炸。
9.翻面。
10.炸香炸熟即可。
11.沥油装盘。
盒子蛋糕
食材明细:
主料::无盐黄油15克,糖蛋清65克+蛋黄15克,鲜奶35克,蛋黄120克,低粉64克,蜂蜜30克,蛋清160克,抹茶粉6克,
辅料::淡奶油150克,白砂糖30克,草莓若干,
盒子蛋糕的做法步骤:
1.15克黄油和35克鲜奶,隔水加热到70度,保温待用。
2.烤盘铺好油纸。
3.称出64克低粉,6克抹茶粉。搅拌均匀后过筛一次。
4.蛋黄加糖,搅打均匀。
5.加入40度的蜂蜜,
6.用手抽搅打至颜色变浅。
7.准备好蛋清和砂糖。
8.砂糖分三次加入到蛋清中,电动打蛋器一直用低速,打到长弯钩状。预热烤箱。
9.取一半蛋白到蛋黄中,切拌均匀。
10.一次性筛入粉类,切拌均匀。
11.切拌中加入抄底动作,充分拌匀。
12.把拌好的面糊再倒回蛋白中。
13.快速切拌均匀。
14.加入保温70度的黄油鲜奶液,切拌均匀。
15.倒入烤盘中,进烤箱前在桌上震一下,震出面糊中的大气泡。
16.180度,中层,15分钟。出炉后移到烤网上,稍冷却后揭去油纸。
17.淡奶油加白糖打发后,装入裱花袋中备用。
18.常温后的蛋糕体根据盒子尺寸,用刀切出合适大小,我的盒子比较矮,我把蛋糕层剖成了两半。先铺一层蛋糕。
19.挤入一层淡奶油。
20.再铺一层蛋糕体。
21.再挤入奶油,我用的是玻璃饭盒比较矮,只能做两层的。
22.上面摆放自己爱吃的水果,冷藏后食用效果最佳。
小贴士:
1、打发蛋清时,电动打蛋器最好一直用低速档,打发的蛋白细腻不易消泡。
2、放在盒子蛋糕中的水果适宜选用软不易氧化的,草莓,蓝莓,芒果,黄桃,榴莲,猕猴桃……
香菇盒子
食材明细:
香菇(干)50克,猪肉(肥瘦)100克,虾仁20克,鸡蛋清40克,油菜50克,淀粉(豌豆)25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克
香菇盒子的做法步骤:
1. 香菇去蒂泡软;
2. 肉糜(猪肉剁茸)与干虾仁剁成肉酱;
3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许,拌匀,分成10份;
4. 香菇选大小均匀的十朵,倒放,上撒少许淀粉,将肉酱分别放入10个香菇上;
5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形,均匀排在盘里;
6. 再在上面放好带肉酱的香菇,放入炉内高火5分钟;
7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀,放入盘中高火2分钟;
8. 取出,再与淀粉,水各10克拌匀,高火1分钟;
9. 取出淋在香菇上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬瓜盒子
食材明细:
主料::冬瓜适量,香菇适量,山药适量,胡萝卜适量,长豆适量,
冬瓜盒子的做法步骤:
1.先把冬瓜切成大块的菱形,用刀底挖出一个四方槽子。
2.焯水后,放到凉水冲凉。
3.分别把辅料切丁,再炒半成熟,调味,盛出备用.不好意思我忘记拍那山药了。
4.把冬瓜摆放在盘子上,每个槽里放上一定的辅料.放到蒸锅里蒸15分钟。
5.蒸好后拿出,倒掉里面的水,再浇上薄芡。
家常盒子
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::虾皮适量,西葫芦适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡粉适量,
家常盒子的做法步骤:
1.面粉加少许盐和成面团醒发10分钟!
2.醒面的时间用来准备馅料,西葫芦洗净切丝用开水过下水控干水分备用,鸡蛋两个煎成蛋花!把西葫芦和蛋花,虾皮加少许盐和鸡粉调味备用!
3.把面团搓长条切成均匀的挤子备用
4.用擀面杖擀成面皮儿备用!
5.放一个面皮在案板上放上和好的馅料加一个面皮盖上把两个面皮的边缘捏紧即可!
7.成品
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