不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?推荐你看看以下的连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::豆腐1块,面条350克,鸡胸肉350克,
辅料::酱油1大匙,食用油1小匙,
配料::豆瓣酱1大匙,料酒1小匙,
连妈妈都说好吃的----豆腐鸡丁面的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.鸡胸肉剥去皮,切成小块。
3.加入酱油和食用油搅拌均匀,腌制10分钟。
4.豆腐用水轻轻冲洗一下沥干水分,切成小块。
5.热锅下油,烧至六成热时,下豆腐。
6.中小火煎至两面金黄,铲起备用。
7.烧热余油,倒入腌制好的鸡丁。
8.翻炒,炒至鸡丁变色后加入料酒。
9.翻炒均匀,加入炒好的豆腐丁。
10.翻炒均匀,加入豆瓣酱。
11.继续翻炒,均匀后加入小许清水。
12.盖上锅盖,大火煮开后转中小火,煮至汁呈浓稠状态。
13.最后加入葱花,拌炒均匀即可。
14.香喷喷的豆腐鸡丁就炒好。
15.面条的煮法也很简单,先把水煮至起鱼泡泡状。
16.加入面条。
17.用筷子快速地把面条拔散。
18.在水第一次煮沸的时候,加入小许清水,再煮沸时面条就熟了。
19.把煮好的面条放入碗中。
20.加入炒好的豆腐鸡丁。
21.拌匀就可以吃了。
22.香喷喷的,裹着汁的面条特好吃。
23.妈妈赞不绝口,呵呵,东北阿姨擀的面条就是够筋道。
小贴士:
在步骤13中,汁不要收的太干,留下小许汁拌面会更好吃。
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✿鸡丁豆腐✿
食材明细:
主料::鸡肉适量,豆腐适量,
辅料::芥蓝适量,尖椒适量,大蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,生分适量,生抽适量,
✿鸡丁豆腐✿的做法步骤:
1.鸡肉豆腐切丁,鸡肉裹薄生分少许待用
2.芥蓝取梗洗净切丁备用
3.红椒大蒜
4.芥蓝切丁
5.辣椒大蒜芥蓝改刀切丁
6.豆腐芥蓝热锅中飞水
7.捞出虑水
8.鸡丁也飞一下水去腥去血末
9.锅中放油
10.加入辣椒和少许蒜末爆香
11.出香味加鸡丁
12.翻炒
13.再加入豆腐芥蓝及少许生抽、盐加入剩余蒜末
14.翻炒至成熟出锅即可
妈妈的手擀面
食材明细:
主料::手擀面适量,熟鸡蛋一个,
辅料::蒜1粒,猪油适量,花椒油适量,鸡精少许,蚝油1勺,火腿肠1根,葱1根,香油少量,辣椒适量,酱油少量,菠菜适量,
妈妈的手擀面的做法步骤:
1.将准备好的葱蒜辣酱段中,加入猪油
2.在加入耗油
3.香油
4.酱油
5.花椒油
6.鸡精
7.盐
8.将菜心焯水
9.煮面并加入火腿肠
10.倒入调好的料中,并加入鸡蛋/香菜完成
小贴士:
4renchu温馨提示
煮面条时,一定水开要加盐,即便煮的时间再长,也不会糊
面条没有煮熟的时候灰白,煮熟的时候是亮白
面锅中的水刚冒气泡时就放面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮面,熟得快而且不粘汤
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁
食材明细:
主料::鸡小胸肉适量,黄瓜适量,生花生米适量,
辅料::泡姜适量,泡辣椒适量,
美味下饭妈妈菜-----宫保鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉洗净后切成小丁。
2.用腌料腌制20分钟。
3.准备好泡姜泡辣椒。
4.把泡辣椒切成小段,泡姜一小部分切末,其余的切成小颗粒。
5.花生米小火翻炒几分钟,盛出备用。
6.黄瓜切成小丁。
7.锅里放油,量稍微大些,油热后,把切成末的泡姜入油中炒香,把鸡丁倒入翻炒,感觉鸡丁变色后,倒入余下的泡姜泡辣椒翻炒。
8.最后倒入黄瓜和花生米,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
原料:鸡小胸肉 黄瓜 生花生米
配料:泡姜 泡辣椒
腌料:蚝油 生抽 盐 料酒 芝麻油 胡椒粉
1、用鸡腿肉、鸡脯肉当然也是可以的,只是因为正好买的鸡小胸,就用这里了。
2、这道菜菜的灵魂感觉就是在泡姜上面,真的是非常爽口下饭饭哦。
3、炒菜过程中我没有放其它的调味了,因为鸡肉本身是腌制过的有味道,泡姜泡辣椒也有味道,感觉不需要再放盐,如果你口味比较重,也可以适量放一些盐、鸡精之类的调味。
豆角焖面—妈妈的味道
食材明细:
主料::蒸面适量,
辅料::豆角适量,包菜适量,小葱1棵,姜适量,蒜适量,西红柿1个,黑木耳适量,青椒1个,
豆角焖面—妈妈的味道的做法步骤:
1.葱切段姜切丝蒜切片,西红柿切小块青椒黑木耳切丝,豆角包菜切丝。
2.热锅凉油,煸香蒜片姜丝葱段,然后倒入西红柿青椒黑木耳煸炒
3.倒入豆角煸炒几分钟后倒入包菜翻炒。放少许花椒面、生抽、盐,倒入提前炒好的肉和少许肉汤,继续翻炒。如果没有可以放少许清水。
4.菜炒熟后,放入蒸面,盖上盖子焖几分钟,然后用筷子把面条和菜拌在一起,把汁收干后关火。
5.成品图
6.顺便做个蛋花紫菜汤。
7.拌个白糖拌西红柿
8.来个合影
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