食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?我们的小编特意搜集并整理了香菇焖白扁豆,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::白扁豆500克,
辅料::水发香菇80克,冬笋片50克,
配料::葱花15克,黄酒10克,酱油10克,蚝油20克,盐1克,味精2克,胡椒粉少许,烹调油20克,清水适量,
香菇焖白扁豆的做法步骤:
1.炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入葱花爆香,然后倒入扁豆和香菇冬笋煸炒。
2.翻炒均匀烹入绍酒。
3.然后烹入酱油炒匀,炒匀后倒入蚝油注入适量清水。
4.撒入少许胡椒粉然后盖上锅盖焖至扁豆软烂即可。
5.期间翻炒两次,然后用味精和盐调味。
6.扁豆软烂后用旺火收净汤汁,然后便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;菜色油润、香气浓郁、扁豆软烂、味道鲜美。
温馨提示;
1、凡是豆角类蔬菜一定要炒熟焖透,避免食物中毒。
2、制作此菜放了蚝油,因此可不必勾芡,最后只须用旺火收汁即可,这样吃起来即爽口又味道鲜美。
这道简单美味的家常素菜“香菇焖白扁豆”就做好了,供朋友们参考!
97msW.com相关推荐
白扁豆粥(2)
食材明细:
粳米100克,白扁豆120克,冰糖10克
白扁豆粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 鲜白扁豆冲洗干净。
3. 取锅加入约1500毫升冷开水,放入粳米,先用旺火煮沸,再下入鲜白扁豆,改用小火熬煮成粥。
4. 粥内加入冰糖,搅拌均匀,稍焖片刻,待冰糖溶化,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
白扁豆粳米粥
食材明细:
粳米100克,白扁豆120克,赤砂糖30克
白扁豆粳米粥的做法步骤:
先将鲜扁豆与粳米、红糖同煮为粥。
用法:可供夏秋季早晚餐食用,每日2-3次温服。
小贴士:
效用:健脾养胃,清暑止泻。适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴,妇女赤白带下亦宜。脾调养药膳粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”赤砂糖:赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
白扁豆怎么做好吃_白扁豆的做法大全
别名:藊豆,白藊豆,南扁豆,沿篱豆,蛾眉豆,羊眼豆,凉衍豆,白藊豆子,膨皮豆,茶豆,小刀豆,树豆,藤豆,火镰扁豆,眉豆禁忌人群:患寒热病者,患冷气人,患冷气人不可食。适宜人群:一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀症状的患者食用。
白扁豆红枣糯米粥
食材明细:
主料::白扁豆适量,红枣适量,糯米适量,
辅料::水适量,
白扁豆红枣糯米粥的做法步骤:
1.白扁豆提前用水浸泡一天洗净
2.糯米淘洗两遍,和白扁豆一起加水放入电饭煲中,按下煮粥键
3.水烧开后,放入洗净的红枣同煮
4.冬天的早上来一碗,暖暖的,易消化,健脾胃。
#家常下饭菜#白扁豆烧肉
食材明细:
主料::猪肉750g,白扁豆150g,
辅料::油适量,盐适量,桂皮适量,老抽适量,冰糖适量,生抽适量,茴香适量,
#家常下饭菜#白扁豆烧肉的做法步骤:
1.白扁豆泡发洗净,猪肉过水洗净。
2.起油锅加热,放入猪肉煸炒
3.放入白扁豆煸炒
4.倒入适量的水和老抽
5.放入桂皮和茴香
6.放入适量的盐炒匀
7.放入适量的冰糖煮开,煮开后改小火焖煮至熟
8.最后放入适量的生抽炒匀即可
9.成品图。
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”
食材明细:
主料::水发香菇100克,四季豆500克,
辅料::水淀粉适量,
配料::蚝油20克,酱油5克,黄酒10克,鸡粉2克,胡椒粉少许,烹调油20克,
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”的做法步骤:
1.水发香菇、四季豆、蚝油、酱油、黄酒、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、烹调油。
2.炒勺上火烧热,注入适量烹调油下入扁豆煸炒,扁豆煸炒变色后下入香菇煸炒。
3.然后烹入少许黄酒炒匀。
4.锅中再烹入酱油炒匀,最后倒入适量蚝油。
5.倒入蚝油后稍事翻炒,然后注入适量清水盖好锅盖,把扁豆焖制5分钟。
6.扁豆软烂后撒入少许胡椒粉炒匀。
7.最后撒入少许鸡粉提鲜。
8.然后用适量的湿淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。
温馨提示;
1、制作焖制的菜肴,还是用水发的干香菇比较好,吃起来味浓而入味。
2、扁豆营养价值很高,而且干扁豆还可入药,但一定要焖透炒熟才可以吃,在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝,因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多,稍老的扁豆含的毒素更高,因此如烧不透极容易引起食物中毒,但只要炒熟烧透,这些物质遇到足够的高温就会分解,吃起来就没事了。据记载,在食用扁豆中,一次食物中毒上百人的案例发生过很多次,因此一定要引起足够的重视。另外,烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素,而且味道还好。
大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了,味道很不错,供朋友们参考!
香菇扁豆烧肉
要烧这道菜的时候发现,家里的五花肉只有一小块,少了点,只好从冰箱拿了一包猪腔骨,混搭着煮将起来。腔骨由于带有骨髓和肥瘦相间的贴骨肉,加进去味道反而更香,比单用五花肉还少了些油腻。平凡的扁豆吸收了红烧肉和骨头的香味,滋味浓郁。
虽然只是朴实的家常味道,但有荤有素,却也吃得温暖满足。。。
香菇扁豆烧肉
材料:扁豆250克、香菇10朵、五花肉200克、猪腔骨300克、八角1粒、大葱2段、生姜3-4片、豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、花雕酒1大勺生抽1小勺、糖1小勺、
香菇扁豆烧肉的做法
1、香菇提前泡软。
2、扁豆撕去老筋,洗净待用。
3、五花肉和腔骨洗净切块,放入沸水中汆烫一两分钟后捞出,去除血沫。
4、锅中放入适当的油烧热,放入五花肉和腔骨煸炒出肉香。
5、放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气,然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。
6、淋入花雕酒、生抽,放糖,加热水没过肉块,大火烧开后转小火烧约4、50分钟。(我用的是有压力功能的炒锅,水要少放点,时间也能缩短,上汽后压15-20分钟就够了)。
7、之后放入香菇和扁豆,再煮15分钟左右至扁豆酥烂,最后大火收汁即可。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
酱焖扁豆
食材明细:
主料::宽扁豆450克,
辅料::五花肉150克,
配料::香辣酱20克,黄酱10克,鲜酱油10克,鸡粉2克,葱花20克,姜末15克,八角2克,黄酒10克,花生油15克,
酱焖扁豆的做法步骤:
1.宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。
2.先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。
3.放入少许水搅匀备用。
4.把洗净摘好蒂须的宽扁豆,斜刀切成菱形块。
5.炒勺上火烧热,注入花生油炸香八角。
6.放入五花肉煸炒变色。
7.之后,下入葱姜煸炒出香味。
8.再下入扁豆煸炒。
9.至稍有变色烹入黄酒。
10.放入酱料翻炒,翻炒到,出现酱香味儿后,注入适量清水。
11.盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂。
12.扁豆焖熟后打开锅盖,用大火收汁。
13.然后,撒上少许鸡粉炒匀便可出锅码盘。
小贴士:
特点:酱香浓郁、色泽油亮、咸鲜适口、绵软香滑。
温馨提示:
1、任何扁豆品种,都可用此法来制作。扁豆洗净摘净后,可切段儿,亦可用手掰成段儿。
2、酱料的调制,可按自己喜好来配伍,北京人一般喜欢只放黄酱,吃起来香气很浓,如喜吃辣的,可放香辣酱等,最好不放豆瓣酱,太辣就失去了酱香浓郁的特点,因此,微辣即可。
3、扁豆一定要焖透焖熟,原因是,要把扁豆中的一种凝血物质及溶血性皂素,彻底的挥发掉,否则,稍有不慎会引起食物中毒,切记!
食材大全《香菇焖白扁豆》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了白扁豆的做法专题,希望您能喜欢!