中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?经过收集,小编为您献上香酥麻酱烧饼,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::面粉240克,
辅料::酵母3克,水130克,
配料::芝麻酱50克,盐5克,五香粉2克,花椒粉2克,芝麻30克,酱油5克,
香酥麻酱烧饼的做法步骤:
1.面粉、酵母、温水和成面团,饧10分钟。
2.擀成长方形面片。
3.芝麻酱、盐、五香粉、花椒粉加水拌匀。
4.均匀涂抹到面片上。
5.从一边卷起来,边抻边卷。
6.揪成均匀大小的剂子。
7.制成饼坯。
8.用手按扁。
9.刷上酱油水,粘上芝麻。
10.烤盘上铺上油纸,把饼坯放入盘中。
11.放入预热好的烤箱中。
12.200度烤18-20分钟即熟。
13.取出来稍晾。
14.放入盘中,就可以吃了。
97msW.com相关推荐
香酥麻叶
食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋1个,白糖1勺,
辅料::黑芝麻1勺,清水适量,
香酥麻叶的做法步骤:
1.200克面粉打入一个鸡蛋,加入一勺白糖。
2.放一勺黑芝麻。
3.加适量水。
4.和成硬一点的面团。
5.擀成薄片。
6.切成长方形。
7.取两个长方形面片摞在一起,中间划上三刀。
8.面片的两端其中一端从中间向下,另一端从中间向上翻,如图。
9.全部做好。
10.油温五成热下入炸。
11.炸制金黄色即可,成品图。
香酥麻团(1)
食材明细:
主料::糯米粉300克,
辅料::温水240克,
配料::红豆沙馅200克,熟白芝麻100克,
香酥麻团的做法步骤:
1.将糯米粉和温水调和,揉成均匀的粉团,红豆沙和芝麻置于碗中备用。
2.将粉团分成等份,搓长条、出剂子,揉成均等大小的圆球状。
3.取一个小球,按扁,中间放入适量红豆沙馅。
4.收口、包好、重新搓圆,注意包的时候收口要捏紧,防止漏馅。
5.将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈,使其表面均匀的包裹上白芝麻。
6.重复动作,将所有的汤团都裹上芝麻。
7.炒锅倒大半锅油,大火烧至六成热时,改中小火,下入麻团,表面变色后轻轻抄动。
8.炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时,捞起滤干油份。
9.装盘即可食用。
麻酱肉烧饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::芝麻酱适量,黑芝麻适量,猪肉馅适量,酵母适量,
麻酱肉烧饼的做法步骤:
1.把面用酵母发成面团。
2.把面团擀成一个大面片
3.把芝麻酱均匀的抹到面片上。
4.把抹好芝麻酱的面片卷起来。
5.把面卷切成大小均匀的小面剂。呵、手挡了一下,没拍好!
6.这个是清楚的小面剂!哈、、根据个人爱好,可大可小,我建议,面剂不要太大。呵、
7.把面剂用手压成小面皮,不要太薄哦!
8.这是先准备好的肉馅,我用的是猪肉香菜,还可以换成别的肉,呵、、如果放菜馅的话,那就是菜饼!!
9.把肉馅放到小面皮里包起。
10.这就是包上馅的样子了。
11.把包好馅的饼坯压扁,放到电饼铛里,对了,先往电饼铛里放点油啊!
12.一面煎熟,再反另一面。
13.香喷喷的麻酱肉烧饼就出锅啦!!
芝麻麻酱烧饼
芝麻麻酱烧饼-酥掉渣的小火烧
今天老妈要蒸馒头,我看这面还没开,就切了一小块面来考了芝麻麻将火烧,真真好吃的掉渣呀,外酥里软,芝麻和调了味的芝麻酱混合在一起的香味,包您闻到味道都流口水,呵呵。
超级简单的呀,来一起做吧。
芝麻麻酱烧饼的做法
1、我用的妈妈蒸馒头的面团,加了一定的全麦粉。想做的朋友可以自己和面,跟正常的面团一样,适当的加入一点酵母。我老妈蒸馒头的面团没全发起来就可以用了,不要等面团到全部发好。
2、适量芝麻酱用芝麻油调开。加入适量盐。
3、适量五香面。
4、调成稀糊状就可以了。
5、面团揉一下,使表面光滑。
6、擀成薄的面片,可以适当薄一点,我用的含有全麦粉,筋道差一些,所以擀的稍厚一些。
7、均匀的抹上芝麻酱。
8、从一头卷起来,卷的要紧一点。
9、切成等分,把头捏紧,静置一会。
10、把小剂子竖起来,按扁。
11、用擀面杖轻轻擀一下。
12、表面刷一层蜂蜜水。
13、刷蜂蜜水的那一面在芝麻上按一下,使之沾满芝麻。
14、烤箱预热180度,烤18-20分钟,表面金黄即可。
15、香喷喷的芝麻火烧新出炉啦。光闻味道就好吃呀。
美食小贴士:
1、和面时加少量的酵母,不用开得太大。
2、喜欢吃甜的可以加一点糖,不放盐。
3,卷面团的时候尽量紧一点,这样卷的圈数越多,层次越多。
4、烤箱的时间和温度根据自己烤箱的情况来定,火烧烤到金黄色就好了。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
麻酱芝麻烧饼
食材明细:
主料::白面适量,
辅料::麻酱适量,芝麻适量,
配料::油适量,盐适量,
麻酱芝麻烧饼的做法步骤:
1.面包机和面,懒人方法啦,自己和其实也很省事,我这就是想用面包机得瑟得瑟,哈哈。面和软一些这些烙完外皮脆脆的里面软软的好吃。
2.一点一点加水
3.再快速转动
4.不到两分钟就成团了
5.和好的面放面板上,揉到表面光滑盖上盖子醒一小会儿。
6.一个面团
7.分成三份
8.取其中一份先按成椭圆形
9.把椭圆形干成长形的薄片,然后中间放油
10.将油蘸满整张面片,
11.然后均匀的撒盐和麻酱,呵呵
12.还可以制作麻酱涂鸦,嘻嘻
13.然后慢慢的把面片卷起来
14.然后分成三份
15.很多层,两边掐紧,再卷成圆形用手按一下就可以喽
16.不粘锅底部刷一层油,把面饼放进去
17.刷蛋液然后撒芝麻,这样芝麻就会牢牢的站在面饼上
18.待两边烙出金黄的颜色就可以了出锅了
【麻酱烧饼】层层麻酱香
食材明细:
主料::中筋面粉200克,水110克,干酵母2.5ml,细砂糖2.5ml,盐2克,
辅料::芝麻酱50克,香油10克,盐1克,花椒粉5ml,蜂蜜10ml,水5ml,白芝麻适量,
【麻酱烧饼】层层麻酱香的做法步骤:
1.面粉,盐,干酵母、糖混合加入水,揉成光滑的面团(面粉吸水性不同,水慢慢酌情添加),盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱,香油,盐,花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上,用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟,面团竖起来,压扁,擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水,在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180°,20-25分钟,表面变黄即可出炉。
小贴士:
1.将面团卷的时候,边拉边卷起,卷的圈数越多,最后的麻酱烧饼的层次也越多。
2.表面刷的蜂蜜水,容易让烧饼表面烤出颜色,也可以多沾些芝麻
喜欢《香酥麻酱烧饼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧饼的做法专题,希望您能喜欢!