食材是美食最基本的构成,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下韩国烤肉(煎锅版),相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::嫩牛肉片500克,泡好的香菇100克,洋葱半个,大葱半根,
辅料::酱油半杯,蒜末1.5大勺,姜汁1茶勺,白胡椒粉1茶勺,糖2大勺,香油1大勺,白芝麻1大勺,
韩国烤肉(煎锅版)的做法步骤:
1.将牛肉片沥干血水,香菇和洋葱切宽条,葱切斜片。
2.将所有调味料放入大碗中。
3.搅拌均匀。
4.再将牛肉片、洋葱条、香菇条、葱片放入拌好的调料中。
5.抓匀,腌渍10分钟入味。
6.加热平底煎锅,把腌渍好的肉片和蔬菜放入,大火炒熟,盛出即可。
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新奥尔良鸡翅(煎锅版)
鸡翅洗净滤干后放入盆里烤肉料加入等量清水调成糊状将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜,中间可以搅拌几次使其入味第二天将腌好的鸡
材料:
主料:烤肉料35克,鸡翅500克,
辅料:开水35克,,
新奥尔良鸡翅(煎锅版)的做法步骤:
1. 鸡翅洗净滤干后放入盆里
2. 烤肉料加入等量清水调成糊状
3. 将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀
4. 拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜,中间可以搅拌几次使其入味
5. 第二天将腌好的鸡翅排平放在平底煎锅中,用小火慢慢煎;(如果用的是普通锅,可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油,如用不粘锅就不必放油了)
6. 将鸡翅一面煎成金黄色后翻面再煎另一面
7. 煎至鸡翅两面都呈金黄色,完全成熟即可
煎锅版迷你培根披萨
食材明细:
主料::培根2片,马苏里拉70g,面包面团70g,
辅料::熟玉米粒适量,熟豌豆粒适量,
配料::番茄酱适量,
煎锅版迷你培根披萨的做法步骤:
1.培根切片
2. 洋葱切丁,玉米粒和豌豆粒都是我煮熟冷冻在冰箱的,取出一点解冻备用
3.发酵好的面包面团,擀成圆片。做面包特意留了一点面,给儿子做披萨
4.放入煎锅中盖盖二次饧发15分钟,然后用叉子叉孔,
5.涂上番茄酱
6.铺上马苏里拉
7.把培根铺上面
8.豌豆、玉米和洋葱碎铺上
9.表面再撒上一层马苏里拉。
10.煎锅盖盖,小火煎12分钟左右,煎的过程不要打开盖子
11.12分钟后打开,一款简单的披萨就做好了,只是这样煎的披萨,表面的马苏里拉没有烤的那种有焦黄的颜色,但吃起来还是很好吃的。
煎锅贴
食材明细:
主料::猪肉适量,白菜适量,姜适量,面适量,
辅料::生抽适量,盐适量,黑胡椒粉适量,
煎锅贴的做法步骤:
1.和好的面和肉馅,肉馅是猪肉白菜姜一起剁,再用盐、黑胡椒粉、生抽调味
2.面切小段
3.将面擀成薄薄的圆片
4.全部擀好后,在面皮上抹上肉馅,比包饺子要少
5.左右折叠面片即可
6.锅中入油大火,放入锅贴
7.一面金黄翻面
8.加少量水
9.盖锅盖小火闷至水收干,再大火使面皮表面焦脆,一面好了翻另一面
10.出锅
私房烤肉--详细版
食材明细:
主料::五花肉适量,鸡中翅适量,虾适量,武昌鱼适量,杏鲍菇适量,土豆适量,藕适量,豌豆尖适量,馒头适量,金针菇适量,生菜适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,胡椒面适量,料酒适量,生抽适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,
配料::辣椒面适量,孜然适量,花椒面适量,芝麻适量,鸡精适量,食盐适量,
私房烤肉--详细版的做法步骤:
1.将鸡中翅洗净,用刀从两根骨头之间切开成两半。这样腌制容易入味、吃起来也不会太尴尬。加入豆瓣酱、料酒、淀粉各一勺,生抽半勺,鸡精、葱段、姜丝适量,拌匀,覆上保鲜膜提前一夜放入冰箱腌制入味。
2.武昌鱼洗净,在其身划几刀,加入料酒两勺,姜丝、葱段、食言适量,覆上保鲜膜提前一夜放入冰箱腌制入味。
3.五花肉洗净,切薄片。特写一张,就要这种肥瘦结合的五花肉才能烤出来肥而不腻的感觉哦五花肉可提前一晚放入冰箱零度室,使用的时候拿出来切薄片得心应手,很方便
4.虾洗净,加料酒两勺、姜丝、食言适量,稍作腌制。
5.馒头切成片,装盘。
6.将所有蔬菜洗净
7.杏鲍菇洗净,切片,装盘。
8.豌豆尖洗净,晾干水分,装盘。
9.金针菇洗净,晾干水分,装盘。
10.洋葱、青椒洗净,切丝,装盘。
11.土豆、莲藕洗净,切薄片,装盘。土豆要尽量切薄,方面烤时将它烤成香脆的薯片~
12.生菜洗净,晾干水分,装盘。
13.最后将之前腌制的武昌鱼取出,倒掉腌制的汁水,装盘。
14.最后按照自己的口味将调料混合。
15.来一张全家福,开动了~
16.准备好所有的食材和调料,就可以开动了。一定要用无烟、不粘的平底锅哦~这是吃货朋友提供的成品图
17.杏鲍菇烤起来超级香的,大大的两棵,居然被我们全部消灭
18.鸡翅由于提前腌制过,不用多余的作料已经很够味外酥里嫩~
19.一边烧烤,一边聊天~
20.看见这条可爱的武昌鱼了吗?最后成了酱紫~
21.哈哈
22.最后一张全家福~
小贴士:
1.将鸡中翅用刀从两根骨头之间切开成两半。这样腌制容易入味、烧烤易熟,吃像不会太尴尬。
2.五花肉可提前一晚放入冰箱零度室,使用的时候拿出来切薄片得心应手,很方便
3.一定要用无烟、不粘的平底锅哦~
煎锅多士
食材明细:
主料::吐司一块,
辅料::芝麻5g,盐1g,花椒面1g,
煎锅多士的做法步骤:
1.首先准备好多士和锡箔纸,这两样是比较重要的哦!其他的可有可无啦
2.把面包切片,然后放进锡箔纸当中,然后开小火,上面可以撒一些芝麻之类的,调味
3.把他包裹起来哦!一定是小火,慢慢烘烤哦!这要有耐心的
4.直到煎至自己喜欢的脆度,然后就可以关火啦!可以看看,我喜欢稍微焦一点的,很脆哦!很香
小贴士:
一定一定要开小火哦,不然糊了可就不好吃了!嘿嘿!
相煎锅贴
食材明细:
主料::饺子皮适量,肉末适量,
辅料::干香菇适量,洋葱适量,小香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,
相煎锅贴的做法步骤:
1.发好的香菇,洋葱,香葱,分别却成细末。
2.肉末加盐,料酒,胡椒粉,姜末,生抽腌制15分钟。把香菇香葱洋葱末加入肉馅中,把它们调拌均匀。
3.在皮的中间放适量的馅料
4.把2边对折拿起,把中间1/3的皮捏紧,头尾2边不用捏,空出洞洞
5.锅中涂抹少许油,放下锅贴用中火煎至有焦香味飘出
6.倒下适量的水,盖锅盖,煮至水干,饺子皮程透明状即可
7.底部成微焦状,香喷喷的可以出锅了
煎锅贴饺
食材明细:
主料::肥瘦肉适量,韭菜适量,饺皮适量,姜适量,
辅料::生粉适量,胡椒适量,料酒适量,盐适量,油适量,
煎锅贴饺的做法步骤:
1.肥瘦肉3:7,4:6都行,韭菜洗净切小粒.
2.猪肉加姜-起剁成馅.
3.肉馅放入碗中加生粉,胡椒,酱油,料酒,盐搅拌上劲.
4.韭菜先淋上清油搅拌,再放点盐搅拌,再加肉馅-起搅拌均匀.
5.饺皮是菜场买的便捷-点.有时间也可和面自己做.
6.饺皮中间放馅,捏成月牙形码好.
7.平底锅烧热刷油,放入饺子码好.
8.加水盖上锅盖.煎至饺皮变色煎熟,锅底略有水汽加油.
9.煎至底面脆黄.
10.铲出装盘.
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