食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材很感兴趣吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上茄丝打卤面(1),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::细面300克,
辅料::去皮茄子350克,大蒜25克,
配料::花椒10粒,盐3克,鸡粉2克,酱油10克,烹调油20克,水淀粉适量,
茄丝打卤面的做法步骤:
1.先把茄子切条,大蒜切末。
2.炒勺烧热,注入适量烹调油炸香花椒粒。
3.下入茄条煸炒。
4.把茄条煸炒至微黄烹入酱油炒匀。
5.然后倒入适量清水煮开。
6.撒入少许盐调味。
7.撒入少许鸡粉提鲜。
8.最后用适量水淀粉勾芡。
9.芡汁糊化后撒入蒜末便可出锅。
10.汤锅水烧开下入面条煮熟。
11.面条煮熟后捞出过凉。
12.把面条盛入碗中,浇上茄丝卤便可食用。
13.把面条盛入碗中,浇上茄丝卤便可食用。
小贴士:
此面特点;色泽清淡、椒蒜清香、面条滑爽、咸鲜味美。
温馨提示;
1、选择机制切面、挂面都可以,手擀面更好。
2、茄条要煸炒至微黄味道才好。
大炒勺的这款京味儿“茄丝打卤面”就做好了。夏季来一碗,清凉爽滑,咸鲜味美,很不错!供朋友们参考!
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双茄打卤面
食材明细:
主料::茄子60g,菜椒80g,西红柿100g,蝴蝶面90g,瘦肉55g,淀粉5g,
辅料::盐适量,
双茄打卤面的做法步骤:
1.将茄子、菜椒切丁,茄子皮最好不要去掉,营养价值就在此。西红柿热水中烫一下去皮切丁。肉剁成泥或者用料理机打成泥。
2.不粘锅中倒入适量的橄榄油。
3.将肉泥倒入,炒至发白。
4.将茄子倒入翻炒均匀。
5.茄子炒软以后将菜椒倒入。
6.再将番茄倒入翻炒均匀。
7.倒入适量清水,我是倒了260ml的水。
8.大火煮沸,将搅拌好的淀粉倒入,淀粉中我是用了25g的水。汤汁浓稠以后放适量的盐就可以了。(月龄小的宝宝可以不放盐)
9.锅中倒热水,将蝴蝶面倒入,大火煮开,转中火煮2分钟左右熟了就可以了。(具体根据实际情况)
10.蝴蝶面盛出,倒入制作好的卤汁,美味营养的蝴蝶打卤面就制作完成啦。
11.成品。
打卤面(1)
食材明细:
面条适量,蒜薹适量,木耳适量,黄花菜适量,咸菜适量,葱姜末适量,酱油适量
打卤面的做法步骤:
第1步将黄花菜以及黑木耳用温水泡发,切成小丁,将蒜薹洗净也切成小丁,咸菜以及猪肉均切丁将猪肉丁放少许淀粉上浆
第2步将锅中放油,将葱姜末放入锅中爆香,放入猪肉丁快速翻炒,待肉丁变色时放入少许料酒以及酱油依次放入木耳丁,黄花菜丁,香菇丁,蒜薹丁,咸菜丁
第3步将各种材料在锅中翻炒一会,待材料炒透时放入适量的水(水可以稍稍多一点,但是不可太多,太多的话就成了煮菜了),用大火稍焖一会待锅里的菜熟以后,放少许的盐(盐千万不可多放,因为有了咸菜在里面,一定要自己尝着放),味精,胡椒粉
第4步用适量水淀粉勾欠,一定要有汤汁在里面,否则的话卤会太干,严重影响打卤面的口味最后淋香油出锅即可
第5步将做好的卤放到一边。面条的做法我就不详细介绍拉,煮好面条淋上卤即可
感谢您阅读“97美食网”的《茄丝打卤面(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!