不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“葱爆孜然豆腐”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::北豆腐200g,大葱100g,
辅料::孜然粉5g,姜适量,
配料::盐2g,酱油1勺,糖1勺,食用油适量,
葱爆孜然豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成片。
2.放入大碗中,加入 盐 孜然粉拌均腌制10分钟。
3.大葱切片,姜切丝。
4.把腌好的豆腐片下入油锅,炸成金黄色,捞出沥净油。
5.锅中留底油下入葱姜煸炒。
6.加入酱油 糖 和清水烧开。
7.下入炸好的豆腐煸炒均匀。
8.中火收干汤汁,再撒上少许的孜然粉即可。
小贴士:
腌制豆腐时要轻轻搅拌,以免把豆腐拌碎。
97Msw.com相关知识
(图)葱爆孜然羊肉
羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因,其实在美食面前,有些事情是要忍的,就像吃羊肉这事儿。
我觉着吧,羊肉还是带有一些膻味的好,羊肉有着极佳的细腻的口感,还那么的解馋,我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在乎这个膻味,且还和我一样嘴馋,那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面,这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。
葱爆孜然羊肉
原料:羊腿肉300g、大葱白150g、植物油50g、精盐2/3茶匙、生姜15g、孜然1茶匙、黄酒5茶匙
葱爆孜然羊肉的做法
1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出,切成硬币厚度的大片。
2、放入生姜片、调入1/3茶匙精盐,5茶匙黄酒拌匀腌渍,腌渍至羊肉自然化冻。
3、大葱白洗净,切成滚刀块。
4、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片,控掉腌渍出来的水份。
5、炒锅里倒入油,开大火烧热。
6、油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
7、开大火,翻炒至羊肉断生。
8、倒入葱段。
9、撒入孜然粒,剩余的精盐,快速翻炒至葱白微微变色,半生状态后出锅。
葱爆孜然羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
葱爆孜然羊肉的做法
材料:
羊腿肉适量,洋葱一个,葱白适量,孜然粉适量,红干辣椒一把,香菜一根,六月鲜酱油适量,料酒适量,辣油适量,,
葱爆孜然羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先将羊肉薄片用六月鲜酱油,料酒,少许生粉抓匀,腌制入味。其他配料全部切好。(最好买现切成薄片的,没有也可以直接买盒装涮羊肉代替)
步骤2,锅内入油,8成热时加入葱白爆香,放入羊肉片,快速翻炒,出水时即可关火盛出。
步骤3,锅内留底油,放入洋葱翻炒片刻,适量加点盐。
步骤4,洋葱快熟时将炒好的羊肉放入,一起拌炒。同时放入干辣椒,香菜末。
步骤5,最后撒上美味孜然粉就大功告成了。
葱爆孜然肥牛卷的做法
做给女友吃。
材料:
肥牛卷半斤,葱白两根,孜然大量,盐少许,辣椒面少许,姜片几片,
葱爆孜然肥牛卷的做法的做法步骤:
步骤1,油烧热,葱白切大片放入锅中。
步骤2,牛肉卷提前拿出来消冻,姜片葱白爆香后放入牛肉卷开大火急炒。
步骤3,因为肉卷很薄所以会很快熟,快熟的时候放入大量孜然,一点点盐,少量辣椒面。
步骤4,放入调料后再大火半分钟,关火,出锅。
步骤5,一道香喷喷的葱爆孜然牛肉卷就做好了。
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