没有好的食材不可能有好的美食,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为大家整理的“香辣千张丝”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::千张适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::姜丝适量,盐适量,酱油适量,油适量,
香辣千张丝的做法步骤:
1.千张两张,用热水烫一下,这样保证卫生。
2.把千张卷起来,切成细丝。
3.红辣椒切成细丝。
4.青辣椒切成细丝。
5.锅内放入油,加入姜丝,小火炒出香味,然后加入青红椒,大火炒制30秒。
6.放入千张丝,关火。加入生抽调一下颜色,加入盐。搅拌均匀即可。
出锅,放置几分钟,就是一道可口的夏日凉菜。
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芹菜炒千张丝
食材明细:
主料::千张丝125克,芹菜85克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
芹菜炒千张丝的做法步骤:
1.食材:千张丝、芹菜(已清洗切段)
2.将千张丝下入清水锅中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入焯好的千张丝翻炒一下。
4.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
千张素三丝
食材明细:
主料::千张2张,
辅料::青椒一个,红椒一个,葱一棵,香菜一棵,姜蒜末适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,
千张素三丝的做法步骤:
1.准备材料,千张用开水烫过,切丝。
2.青椒红椒切丝,蒜子拍碎,姜切丝,香菜和葱切小碎段备用。
3.锅内放油,小火爆姜蒜末,爆出香味。
4.下千张丝翻炒。
5.铺上青红椒,
6.加入少许盐,生抽适量调味,老抽适量调色,颜色只要自己喜欢,别放太多就行。
7.最后撒入葱和香菜,起锅,装盘!
小贴士:
1:因为炒的时间过短,千张先用水烫过之后可以除菌,吃起来安全。
2:油烧开之后转小火或者关火炒蒜子和姜,这样不容易炒黑。
香辣卤千张的做法
千张在我们家很受欢迎,每次都要买很多,卤好以后拿来下酒,当零食都很美味!千张中含有丰富蛋白质,而且千张蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;千张中含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料:
千张1000克,花椒1小把,干辣椒8个,生姜1块,八角4个,肉蔻4个,香叶5个,草果1个,丁香5个,当归1节,小茴香籽1小把,盐1勺,红烧酱油1勺,味极鲜酱油2勺,冰糖1块,熟芝麻1勺,开水适量,鸡精1勺,
香辣卤千张的做法的做法步骤:
步骤1,千张洗净切成2厘米左右宽的长条!(一块千张分三分,重叠在一起对折切)
步骤2,水烧开,把切好的千张焯水2分钟!(可以去除豆腥味儿,热的也方便一会儿打结!)
步骤3,焯好水的千张趁热打个结!(如果嫌麻烦也可以不打结,直接卤!)
步骤4,准备好卤料:干辣椒,花椒,八角,肉蔻,草果,小茴香籽,生姜,香叶,丁香,当归!
步骤5,锅烧热倒入适量的油,倒入所有的卤料小火慢慢的炒出香味儿来!(干辣椒可以先用温水浸泡一会儿沥干水分最后放进去,就不会糊了!而且颜色更漂亮!)
步骤6,倒入适量开水煮开后,倒入打好结的千张!(水不要太多,刚好淹没住千张结即可!)
步骤7,放入1勺盐,1勺红烧酱油,2勺味极鲜酱油,1块儿冰糖翻炒均匀!
步骤8,煮开后,转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠!
步骤9,起锅前放入适量的鸡精和熟芝麻翻炒均匀即可!
步骤10,做好的香辣卤千张味道不错哦,鲜香麻辣,用来下酒,当作看电视,郊游的小零食都可以哦!
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
京酱千张丝
食材明细:
主料::厚千张1张,
辅料::葱白适量,黄豆酱1勺,甜面酱2勺,酱油适量,蚝油适量,淀粉适量,清水2勺,
京酱千张丝的做法步骤:
1.食材:厚千张、葱白。
2.在碗中加入1勺黄豆酱。
3.加入2勺甜面酱。
4.加入适量的酱油。
5.加入适量的蚝油。
6.加入适量的淀粉。
7.加入2勺清水。
8.拌匀。
9.烧锅倒油烧热。下入葱白炝锅。
10.接着,下入泡好的千张丝翻炒翻炒。
11.然后,加入调好的酱。
12.调味炒匀即成。
剁椒千张丝
食材明细:
主料::千张丝250克,剁椒1勺,菠菜2棵,
辅料::生抽适量,
剁椒千张丝的做法步骤:
1.剁椒1勺,菠菜切段,千张丝切段。
2.把菠菜用开水烫一下。
3.锅里放油,加剁椒炒香。
4.加入千张丝.菠菜翻炒,再加几滴生抽炒一下就出锅了(剁椒里盐比较多,就不在放盐了)。
5.简简单单的剁椒炒千张丝,好吃....
清新小拌菜【香辣黄瓜千张丝】
食材明细:
主料::黄瓜1根,千张3张,
辅料::香菜适量,
配料::辣椒油适量,盐适量,糖少许,醋少许,
清新小拌菜【香辣黄瓜千张丝】的做法步骤:
1.准备食材。
2.黄瓜刨成细丝备用。
3.千张切丝,香菜切碎备用。
4.千张丝过热水焯一下,然后用凉水冲,去去生豆味。
5.加入蒜泥。
6.辣椒油准备的食材。
7.把大料,桂皮,草果放入油碗中,入微波加热2分钟。
8.再加入辣椒面,加热1分钟,闻到香味取出,加入芝麻即可。
9.凉菜中加入盐,糖,醋,和辣椒油拌匀。
小贴士:
1.千张不要焯的太久,变太软就不好吃了。
2.辣椒油的时候要自己掌握,也可用锅将油烧热再倒入装有辣椒面的碗中。
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