食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了【夏日小凉菜】:双色皮冻,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜泥适量,
配料::八角适量,酱油适量,料酒适量,
【夏日小凉菜】:双色皮冻的做法步骤:
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4.放入清水中冲凉刮去肥油。
5.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
6.锅中加足量水,八角、葱姜入锅。
7.倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。
8.转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。
9.挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12.食用时配蘸食蒜汁享用。
97mSw.com相关阅读
【夏日小凉菜】木瓜牛奶冻
食材明细:
主料::木瓜半个,牛奶120毫升,
辅料::白砂糖15克,鱼胶粉20克,
【夏日小凉菜】木瓜牛奶冻的做法步骤:
1.准备所需要的食材。
2.木瓜挖去籽,成木瓜盅备用。
3.牛奶,白砂糖和鱼胶粉倒入容器中。
4.用小火边加热边搅拌。
5.加热至牛奶液开始沸腾后关火。
6.牛奶液倒入木瓜盅内,晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。
7.冷藏好的木瓜冻切块装盘。
8.冰爽香甜的木瓜冻上桌了。
小贴士:
木瓜牛奶冻里的鱼胶粉主要是起到凝固作用的,可以用果冻粉,琼脂代替。
【夏日小凉菜】凉拌豆皮
食材明细:
主料::豆皮200克,黄瓜一根,
辅料::味极鲜酱油适量,香油适量,糖适量,盐适量,辣椒油一勺,
【夏日小凉菜】凉拌豆皮的做法步骤:
1.锅内放适量水,烧开后,放入豆皮,焯熟捞出。
2.豆皮控水,切成细条。
3.黄瓜洗净,切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗,放入味极鲜酱油、盐、糖,搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中,拌匀。
7.倒入适量香油。
8.舀上一点辣椒油即可。
夏日小凉菜
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
【夏日小凉菜】双蛋拌豆腐
食材明细:
主料::豆腐一盒,皮蛋一个,熟鸭蛋一个,肉松适量,
辅料::香油适量,美极鲜味汁适量,
【夏日小凉菜】双蛋拌豆腐的做法步骤:
1.准备的材料。
2.豆腐切小块沥水。
3.皮蛋和鸭蛋分别切丁。
4.撒入肉松倒入香油。
5.最后淋入美极鲜味汁。
小贴士:
豆腐不宜与小葱、菠菜同食,容易结石。
感谢您阅读“97美食网”的《【夏日小凉菜】:双色皮冻》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了高压锅皮冻专题,希望您能喜欢!