食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?以下为小编为你收集整理的辣炒菊花肠,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::法兰克福香肠240克,
辅料::番茄一个180克,洋葱130克,
配料::四川郫县辣酱20克,葱花15克,姜末10克,酱油15克,黄酒15克,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉少许,烹调油20克,
辣炒菊花肠的做法步骤:
1.法兰克福香肠、番茄、洋葱、四川郫县辣酱、葱花、姜末、酱油、黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、烹调油。
2.先把香肠切成合适大小的段,然后把每段香肠竖起来均匀划几刀,但不要切断留有四分之一部位连刀即可。
3.然后用开水汆烫,使香肠烫至卷曲即可捞出。
4.另起炒锅烧热,注入适量烹调油,油热下入郫辣酱煸炒,待把郫辣酱煸出红油后下入葱姜末煸炒。
5.然后下入番茄块和洋葱块翻炒均匀。
6.最后倒入汆烫好的菊花肠,用大火翻勺数下烹入黄酒。
7.再往锅中烹入酱油炒匀。
8.最后用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
9.炒匀后便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;颜色微红、状似菊花、咸鲜微辣、味道鲜美。
温馨提示;
1、“法兰克福香肠”各超市都有出售,要选择天然肠衣灌制的香肠才行,而可食用的人造薄膜香肠不适宜制作此菜。
2、炒菊花肠,西餐一般都用番茄酱来炒,口味是酸甜的,小朋友都很喜欢。制作时方法很简单,用蒜末爆香放入番茄酱炒制调味即可。
3、西餐通常都是把切好的香肠过油炸,使切好的香肠遇到热油后,使其卷曲定型状似菊花,炸好后,也可以直接沾番茄沙司来食用。在家制作,如用油炸香肠显得有些过于浪费,因此用开水汆烫即可。
大炒勺的这款私家快捷小炒“辣炒菊花肠”就做好了。朋友们如遇工作紧张,回家制作此菜是比较快捷的,还可以在里面搭配彩椒或其它配料来炒制,此菜制作简单味道不错,供朋友们参考!
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辣炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠400克,干红辣椒五六个,红油豆瓣酱1大勺,
辅料::姜数片,青椒可无,葱适量,生抽2勺,糖1勺,料酒1勺,香菜适量,
辣炒鸭肠的做法步骤:
3.放入鸭肠大火翻炒,加料酒、生抽和白糖,一直保持大火,炒至收汁,放香菜盛盘。
辣炒脆皮肠
食材明细:
主料::双汇脆皮肠250g,青椒1个,葱1根,
辅料::油适量,
辣炒脆皮肠的做法步骤:
1.脆皮肠改刀成十字状,只切刀2/3处就可以了!青椒切成丁,葱切成碎末就可以了!
2.平底锅中倒入适量的食用油,油不要到多了,自己觉得平底锅就是不炒锅省油!而且也不容易糊锅,这是再好不过的呢!
3.待油稍微有点热的时候就把脆皮肠倒入锅中翻炒,在热油中,改过十字花刀的脆皮肠会慢慢的散开。
4.待改过花刀的脆皮肠完全散开后,出锅放入盘中备用。
5.将多余的油用装好,锅中只留少许的油就可以了。
6.将花椒、海椒、大蒜放入锅中煸炒出香味后,放入先前切成丁的青椒,继续翻炒一会后,下脆皮肠,在翻炒!
7.最后在起锅时,在锅中放入葱,翻炒一下就可以了。
小贴士:
此外,由于脆皮肠自带盐和味精,所以,这个是什么调料都不用放的哟!
美味辣炒肠
食材明细:
主料::粉肠半根,青椒2根,红青椒1根,
辅料::蒜末适量,
配料::盐适量,十三香少许,味精少许,
美味辣炒肠的做法步骤:
1.将青红辣椒洗净,控水。
2.将粉肠洗净。
3.将洗好的粉肠切成小片的。
4.将辣椒切成小片的。
5.准备好蒜末。
6.油热后下切好的辣椒翻炒。
7.等辣椒被炒软,在加入切好的粉肠片翻炒,在加入盐、十三香翻炒。
8.关火加入味精,盛盘之后在撒上蒜末即可。
辣肠炒茭瓜
食材明细:
主料::茭瓜200g,青椒150g,
辅料::辣肠100g,木耳10g,香菇10g,胡萝卜10g,
配料::油适量,盐适量,米醋适量,
辣肠炒茭瓜的做法步骤:
1.准备材料
2.切葱姜丝
3.辣肠切片
4.锅中加入适量油,葱姜爆锅。
5.加入胡萝卜、木耳、香菇、辣肠。
6.翻炒一会
7.加入青椒片,翻炒。
8.加入茭瓜翻炒。
9.加入米醋和盐翻炒均匀。
10.成品图
小贴士:
茭瓜加入适量醋,这样茭瓜不烂,脆脆的。
私房辣炒鸭肠
食材明细:
主料::鸭肠两把,青红椒适量,
辅料::洋葱四分之一个,葱姜蒜末一汤匙,
配料::盐一茶匙,胡椒粉半茶匙,酱油一茶匙,孜然粉一茶匙,味精半茶匙,香油香油,
私房辣炒鸭肠的做法步骤:
1.原料,鸭肠三块九毛钱,辣椒两块钱
2.鸭肠拆开洗干净,放开水里焯两分钟,期间不要盖锅盖,捞出泡凉水洗净
3.用油大火炒鸭肠,放一茶匙酱油,炒两分钟
4.捞出鸭肠,剩的油爆香葱姜蒜,下洋葱辣椒,各种作料,煸炒十下
5.下鸭肠,炒一到两分钟,出锅放味精香油
小贴士:
鸭肠爆炒可以去味。步骤三可以不盛出,直接进行步骤四。
辣炒火腿肠
食材明细:
主料::辣椒30g,火腿300g,
辅料::油5g,
辣炒火腿肠的做法步骤:
1.原材料 青辣椒三个
2.把辣椒切成条
3.火腿一个
4.把火腿切成薄片
5.爆炒辣椒
6.然后倒入火腿翻炒两分钟就可以出锅
7.这是炒好的菜 比较开胃
辣肠炒角瓜
食材明细:
主料::茭瓜200g,辣肠100g,青椒150g,
辅料::木耳适量,香菇适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,油适量,米醋适量,
辣肠炒角瓜的做法步骤:
1.准备材料
2.切葱姜丝
3.辣肠切片
4.锅中加入适量油,葱姜爆锅。
5.加入胡萝卜、木耳、香菇、辣肠。
6.翻炒一会
7.加入青椒片,翻炒。
8.加入茭瓜翻炒。
9.加入米醋和盐翻炒均匀。
10.成品图
小贴士:
茭瓜加入适量醋,这样茭瓜不烂,脆脆的。
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