食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上鱼米之香(炒饭),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::米饭适量,鲷鱼块适量,青椒适量,鸡蛋黄适量,玉米粒适量,
辅料::葱花适量,姜末适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,鸡粉适量,
鱼米之香(炒饭)的做法步骤:
1.鲷鱼块解冻洗净,切成粗粒,用盐,胡椒粉,蛋黄1个混合拌匀,腌制15分钟待用。
2.准备好米饭,青椒粒,姜末,葱花和玉米粒(玉米粒要先用开水汆熟)。
3.锅里下油烧热,下姜末煸香,倒入腌制入味的鱼粒煸香,盛起。
4.锅里继续倒入少量的油,下青椒粒和玉米粒一起煸炒,撒一点点盐,炒匀盛起。
5.将米饭直接倒入锅里,用锅铲推散开来,翻炒片刻。
6.倒入煸香的青椒粒和玉米粒,继续翻炒均匀。
7.倒入适量的酱油,翻炒片刻。
8.最后倒入煸炒好的鲷鱼粒,再撒上胡椒粉和鸡粉一起混合炒匀,即可装盘。
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早餐之香芋炒饭
食材明细:
主料::剩饭适量,芋头适量,鱿鱼干适量,香菇适量,瘦肉适量,豌豆适量,
辅料::盐适量,生抽适量,蒜油少许,香葱少许,
早餐之香芋炒饭的做法步骤:
1.准备材料,香菇泡水切丝,鱿鱼干洗净剪丝,芋头切丁,瘦肉切丁,豌豆洗净
2.锅烧热油,倒入芋头炒炸熟后盛出(油不用多)
3.锅留底油,炒熟瘦肉
4.再加入鱿鱼丝翻炒出香味
5.香菇沥干水倒入炒锅炒出香味
6.下豌豆翻炒
7.倒入米饭压散翻炒片刻
8.加少许蒜油(锅烧油小火煸香蒜末加耗油生抽再加少许盐)
9.倒入炒熟的芋头,翻炒均匀
10.调入适量盐
11.加少许生抽翻炒均匀即可,出锅前撒点小香葱
鱼香炒饭~黄椒秋葵马哈鱼炒饭
食材明细:
主料::剩大米饭1碗,黄椒半个,秋葵50克,马哈鱼100克,
辅料::盐少许,豆瓣酱少许,酱油少许,油少许,香油少许,料酒少许,
鱼香炒饭~黄椒秋葵马哈鱼炒饭的做法步骤:
1.食材准备好
2.马哈鱼切块,酱油料酒少许盐腌制
3.锅里放油,把黄椒放进去翻炒
4.然后把豆瓣酱放进去翻炒,
5.把秋葵大米饭放进去翻炒均匀
6.然后把提前炒好的马哈鱼放进去翻炒均匀
7.然后点入香油
8.装盘出锅了
小贴士:
马哈鱼要提前炒6分熟,这个我就不上图喽,不要炒过火,要不然肉就不嫩了
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