食材是美食最基本的构成,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?小编陆续为大家整理了肉蛋烧汁油菜,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::熟鹌鹑蛋20个,
辅料::里脊肉1块,油菜1把,淀粉适量,
配料::盐适量,蚝油适量,五香粉适量,酱油适量,
肉蛋烧汁油菜的做法步骤:
1.准备食材,鹌鹑蛋去壳,油菜洗净。
2.里脊肉切丝,放入盐,酱油,五香粉加一点油,一点糖,和干淀粉搅拌腌渍备用。
3.油菜焯水,加点点醋,捞出过冷水。
4.油菜沥水后,切丝,摆入盘中备用。
5.锅中倒入水,7-8成热,倒入里脊肉,用筷子划开。
6.加入酱油,蚝油翻炒几下。
7.加入鹌鹑蛋,1勺盐,半小碗水翻炒。
8.将肉和蛋连同汤汁一起真接浇在油菜上。
小贴士:
油菜焯水时加几滴醋,这样能保持原有的翠绿。
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浇汁油菜杏鲍菇
食材明细:
主料::油菜数根,杏鲍菇一根,
辅料::土豆淀粉15克,清水适量,盐2克,
浇汁油菜杏鲍菇的做法步骤:
1.新苑阳光公司的品牌包装——新侬,好萌哪
2.里面的菜品很丰富,而且非常新鲜,都是独立包装,并且还有上架日期,好用心哪
3.油菜清洗干净
4.杏鲍菇一根清洗干净
5.杏鲍菇切厚约3毫米的圆片
6.土豆淀粉入小碗中,放入1克盐,告诉你一个小秘密,这个土豆淀粉是切后的土豆丝泡清水沉淀下来的,很粘稠,也很节约哟
7.倒入大概100克的清水
8.开水锅中放少许盐、植物油,入油菜,焯水一分钟
9.捞出,过凉水
10.摆个造型吧,如果嫌麻烦,也可不摆哟
11.热锅凉油,入杏鲍菇煸炒
12.放1克盐,煸炒杏鲍菇至软,即可盛出
13.将杏鲍菇摆在油菜上面
14.淀粉汁入锅中
15.小火熬开,呈透明状
16.将芡汁浇在菜上,再撒些许香葱末
17.虽然清淡,但由于杏鲍菇本身的味道,使这道菜非常鲜美,杏鲍菇很鲜嫩,又略有嚼头,与油菜的清爽搭配在一起,真是越吃越爱吃
18.简简单单的一道菜,绿色与白色的搭配,为餐桌上又增加了一道清爽美菜
小贴士:
油菜不要焯水时间太长,放盐、油焯水,再用凉水过一下,菜叶更加碧绿;杏鲍菇很鲜嫩,无需过水。
浇汁鲜蘑油菜
食材明细:
主料::油菜2把,口蘑4个,蒜5瓣,白芝麻少许,
辅料::蚝油2勺,味啉2勺,生粉1/2匙,花椒粉1/3匙,
浇汁鲜蘑油菜的做法步骤:
1.备齐食材
2.油菜掰下所有叶片,洗净沥干
3.口蘑掰下蒂,菇顶切厚片
4.蒜切碎
5.煮锅加水大火烧开,水里放1/2匙盐
6.倒入油菜,焯至全熟
7.逐条沥出摆入盘中
8.口蘑倒入锅中,焯至回缩熟透
9.逐片沥出摆入盘中
10.取一小碗倒入6勺清水,加入2勺味啉
11.再加入1/2匙生粉,搅匀备用
12.小锅热少许油
13.倒入蒜粒爆香
14.加入1/3匙花椒粉、2勺蚝油,大火炒1分钟
15.倒入生粉汁的同时用筷子快速搅拌均匀,小火煮片刻,至冒大泡泡即可关火
16.将烧好的汤汁浇在菜上
17.撒少许白芝麻。完成~
小贴士:
焯熟的油菜和口蘑摆盘后,静置一段时间仍会渗出许多水来。注意浇汁之前,要再次沥干盘底多余的水份。
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