任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材了解较多?为满足你的需求,小编特地编辑了“莆田美食--白灼苦螺”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::苦螺400g,
辅料::姜片适量,蒜泥适量,
配料::盐适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,调料汁:酱油跟醋2.5:1,
莆田美食--白灼苦螺的做法步骤:
1.苦螺洗净。
2.然后把苦螺放水里泡30分钟。
3.锅里放水和姜片,下苦螺。
4.加入适量的盐。
5.加入料酒。
6.加入少量醋煮10分钟。
7.以蒜泥和酱油跟醋2.5:1调成汁。
8.用牙签把苦螺肉挑出粘点蒜汁,太美味了。
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白灼肚脐螺
食材明细:
主料::肚脐螺500g,青瓜1根,蒜10g,
辅料::盐1勺,涝汁3勺,
白灼肚脐螺的做法步骤:
1.在市场买到鲜活的肚脐螺回来洗净备用。
2.肚脐螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火煮起来。
3.肚脐螺在沸水中翻腾着。
4.肚脐螺不要煮时间过长会太硬煮开锅后2分钟即可关火出锅。
5.青瓜洗净沥干水份切成片状。
6.青瓜片摆入盘中做装饰。
7.肚脐螺依次摆入盘中。
8.看着就好有食欲哦。
9.蒜去皮洗净捣成泥状倒入涝汁拌匀摆在盘中。
10.肚脐螺肉肉从壳中取出蘸着料汁吃味道一级棒。
11.肚脐螺肉肉的营养价值很丰富。
12.肚脐螺肉肉入口鲜美嫩爽还不失劲道的口感。
13.搭配一杯小白烧别有一番滋味。
14.在看世界杯足球赛时来这样一盘宵夜再品着美酒是开心到爆的感觉。
小贴士:
肚脐螺的选购方法贝壳近椭圆形,质厚。壳表为灰褐色,缝线下具白色和深褐色的色带,且具网状雕刻。壳顶为黑色。脐盘大型,深褐色,脐盘上有脐沟,将其分为两叶,两叶大小约相同。脐孔大而深,被脐盘遮住大部分。壳口半圆形,褐色。口盖角质,褐色,半圆形,与壳口等大。
白灼旺螺的做法
材料:
旺螺250g,生姜五片,蘸汁用料:青芥辣,生抽,醋,蒜末适量,,
白灼旺螺的做法的做法步骤:
步骤1,旺螺处理干净,烧一锅水下入五片姜,开了以后,把旺螺倒进去,可以滴几滴醋,等熟了之后捞起装盆
步骤2,蘸汁:一小剂青芥辣,蒜末装小碗里,加入适量醋,生抽,拌一下就可以蘸旺螺吃啦,是不是好简单呢。
白灼花螺的做法
材料:
花螺750g,大葱50g,姜30g,蒸鱼豉油1勺,生抽1勺,耗油1勺,糖1/2勺,料酒2勺,盐(可不放)适量,干辣椒(红)4-5个,白水3勺,食用油适量,
白灼花螺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材(花螺洗净)。
步骤2,准备调料(盐可不放)。
步骤3,葱姜切丝,干辣椒洗净。
步骤4,碗里放糖。
步骤5,放蒸鱼豉油。
步骤6,放生抽。
步骤7,放耗油。
步骤8,放料酒。
步骤9,加白水,将上述调料搅匀。
步骤10,锅内放油。
步骤11,五成热放葱姜丝和干辣椒炝锅。
步骤12,倒入调料汁。
步骤13,炒匀。
步骤14,倒入花螺。
步骤15,中火炒4-5分钟。
步骤16,五分钟后关火。
步骤17,装盘。
步骤18,成品图。
步骤19,成品图,撒上香葱碎和泰椒碎装饰。好看又好吃。
白灼香螺的做法
香螺算是我比较喜欢的螺类食物之一,非常有嚼劲口感也很好,简单的白灼一下蘸自己调制的蒜末汁,很美味。
材料:
香螺适量,姜片适量,蒜适量,生抽(或鲜贝露)适量,糖适量,醋少许,鸡精少许,香油适量,料酒适量,,
白灼香螺的做法的做法步骤:
步骤1,香螺在自来水下搓洗掉表面污物;
步骤2,拍一块生姜或切成丝;
步骤3,加一汤勺料酒放入锅中加水烧开后,投入香螺煮开后转中火煮2分钟左右(根据大小,煮至壳张开即可);
步骤4,香螺拣去生姜滤掉水放入盘中;
步骤5,蒜切成蒜末,另取一个小碗放入蒜入,调入生抽;
步骤6,加少许糖,一点点醋,少许鸡精,麻油拌匀蘸食即可(调味汁可随自己口味搭配)。
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