食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?或许"黄豆炖香菇"是你正在寻找的内容,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::香菇15朵左右,黄豆一碗,
辅料::油一大勺,糖两小勺,盐一小勺半,酱油一大勺半,鸡油适量,
黄豆炖香菇的做法步骤:
1.将黄豆放进锅中,加适量的水。
2.盖上锅盖煮熟。
3.捞出香菇,留下泡发的水备用。
4.把捞出的香菇改切成小块。
5.锅内放油。
6.下香菇煸炒。
7.放进熟黄豆。
8.倒入泡香菇的水。
9.看见那块黄色的冻冻吗,那是烤鸡翅留在锡纸上的油,也一起放进了。
10.倒进酱油。
11.撒上白糖。
12.盖上锅盖焖10分钟左右至香菇熟透。
13.加上点盐调味。
14.翻炒两下即可。
小贴士:
1、据说这泡香菇的水做菜更鲜美,所以千万别倒了。
2、黄豆需事先煮熟。
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猪脚炖黄豆
食材明细:
主料::猪脚一斤,黄豆一斤,
辅料::生姜适量,大蒜适量,桂皮适量,八角适量,野山椒适量,豆瓣酱适量,剁辣椒适量,
配料::生抽适量,老抽适量,桂花酒适量,蜂蜜适量,盐适量,鸡精适量,
猪脚炖黄豆的做法步骤:
1.准备所有材料
2.锅内加水烧开
3.放入猪脚焯掉肉中血沫
4.将黄豆也煮掉豆中豆涩味
5.将焯过水的黄豆及猪脚并所有材料全放入高压锅内,时间为20至30分钟,如有时间也可用炖锅炖2小时左右
6.待猪脚与黄豆酥烂,装盘撒上葱花
黄豆炖蹄膀
食材明细:
猪肘750克,大豆100克,油菜心150克,料酒3克,姜3克,味精3克,盐4克
黄豆炖蹄膀的做法步骤:
1. 将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
2. 入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;
3. 黄豆泡发洗净备用;
4. 大葱洗净切段;
5. 姜洗净切片备用;
6. 将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;
7. 撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅
8. 将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。
小贴士:
健脾和胃,除湿止泻。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
黄豆香菇烩鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪适量,黄豆适量,香菇适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,姜少许,热水适量,
黄豆香菇烩鸡爪的做法步骤:
1.准备好食材: 黄豆适量洗净浸泡二小时,香菇适量洗净泡发好,鸡爪适量洗净用水浸泡出血水,中途换三次水,姜少许切成片备用。
2.热锅下油,放入姜片爆香。
3.倒入鸡爪翻炒片刻,倒入适量料酒焖五分钟,使鸡爪去腥增鲜。
4.依次加入香菇,黄豆,加入适量热水没过鸡爪,加入适量盐及生抽,大火烧开转中火焖廿五分钟。
5.中途翻炒一下,中火焖煮廿五分钟后,黄豆已酥香,鸡爪也恰到火候。
6.关火即可,出锅装盘,成品图。
7.成品图。
香菇豆豉酱黄豆
食材明细:
主料::黄豆1碗,
辅料::香菇豆豉酱1大勺,蒜1瓣,红烧汁半勺,油少许,
香菇豆豉酱黄豆的做法步骤:
1.准备材料,黄豆我抓了三把那样子,大概是吃饭的玩大半碗可以提前泡发,或者不泡,我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里
2.可以提前泡发,或者不泡,我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里
3.把蒜切末,和黄豆倒进压力锅
4.加入1大勺香菇豆豉酱和半勺红烧汁
5.加小半勺油,少许水拌匀
6.通电上气后压七八分钟,如果豆子没泡发直接煮的发压15分钟左右
7.做好的黄豆可以到炒锅里收汁或者就这样直接吃了
小贴士:
黄豆如果不泡发的话煮的时间就长点,压十五分钟差不多够软烂的了,自己可以根据自己喜欢的口感要软一点还是硬点调整时间
黄豆香菇焖猪脚
食材明细:
主料::猪前腿半个,香菇8棵,黄豆适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,
黄豆香菇焖猪脚的做法步骤:
1.猪脚洗干净,放进锅里。
2.黄豆泡发洗干净。
3.干香菇泡发,洗干净切小块。
4.把黄豆、香菇一起倒入猪脚里。
5.加入适量盐、生抽以及少量老抽(调色),搅拌均匀,加入适量水开始煲,煲开后,换小火煲,每隔十几分钟翻一次,使猪脚入味均匀。
6.大概煲一个钟即可。
小贴士:
如果想口感更好猪脚洗干净后,可以用炒锅先直接炒干水分,这样猪脚更有韧劲。
香菇鸡腿烩黄豆
食材明细:
主料::鸡腿三个,香菇适量,黄豆适量,
辅料::姜适量,干辣椒适量,半个适量,料酒适量,
香菇鸡腿烩黄豆的做法步骤:
1.鸡腿洗净切成块备用。
2.香菇用温水泡开,清洗干净,撕成小块备用。
3.黄豆清洗干净后,放入电压力锅入煮十分钟,利用这个时间,把炒锅加热倒入适量油,把姜片,半个辣椒用小火煸炒一下。
4.把鸡块放入锅入翻炒至变色。
5.鸡块变色后加入适量料酒焖烧十分钟,使鸡肉去腥更加鲜香。
6.鸡块加料酒焖十分钟后,加入适量盐翻炒一下,再把香菇加入,黄豆也烧好一起加入锅中,倒入适量生抽,再加入没过鸡块的热水大火烧开后,转中火再焖二十分钟。
7.焖烧二十分钟后,大火收汁即可。
8.成品图。
小贴士:
黄豆用电压力煮好后,再加入锅中一起焖烧,因鸡块,及香菇易熟,所以黄豆要先煮熟。
此菜鸡肉有香菇的鲜香,黄豆粉粉的,又有鸡肉的鲜香,三种食物在一起,味道很不错哦,喜欢的朋友可以试试看哦,很下饭的。
番茄黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1只,番茄2个,
辅料::番茄酱1大勺,生抽1勺,黄豆适量,盐适量,
番茄黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.准备食材。
2.提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量,大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
3.猪蹄剁成小块,用凉水泡出血水,可换几次水。
4.将猪蹄凉水入锅,加入三片姜、三片香叶,十粒左右的花椒,一小段桂皮煮制。
5.水沸腾后,锅中会有浮沫,这是从猪蹄中煮出的血沫,用勺子仔细的去掉,一直到汤汁清澈。
6.加入泡好的黄豆,大火煮开后,转小火慢炖。如果时间充裕,您就让它慢慢炖,如果您没有时间,那就把它们倒进压力锅煮制,都可以。
7.等煮至猪蹄软烂,黄豆轻压即碎,汤汁浓白的状态,我们就可以准备西红柿了。
8.西红柿去皮后切成小丁,用料理机打成汁。
9.将打好的西红柿汁倒入锅中,不停的搅动。
10.您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多,会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
11.美美的享用吧!
羊肉西红柿炖黄豆
食材明细:
主料::羊腿适量,西红柿适量,黄豆适量,
辅料::姜适量,葱适量,大料适量,蚝油适量,酱油适量,香菜适量,花椒适量,香叶适量,
羊肉西红柿炖黄豆的做法步骤:
1.羊骨焯水去血水。
2.锅中加水,加入花椒大料姜片,香叶。
3.放入去血水的羊骨头。煮40分钟。
4.羊骨头上的肉切下来。
5.西红柿打汁,黄豆泡好。
6.黄豆和西红柿汁放入锅中,中火煮,煮到黄豆软烂。
7.收汁浓稠
8.装盘,撒香菜。
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